2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ararut / Marantha arundinacea / višegodišnja je biljka čiji se korijeni koriste za hranu, kao zgušnjivač i kao dodatak raznim lijekovima. Ararut potječe iz tropskih krajeva Južne Amerike.
Duga je povijest uzgoja lokalnog stanovništva koje je razvilo intenzivan postupak prerade za vađenje korisnog škroba iz korijena. Oni se operu, stružu, namoče i usitne, konačno propuste kroz sito i osuše.
Kad Europljani prvi put naiđu ararut, pogledajte kako Indijanci stavljaju korijenu vrlo visoku vrijednost kao hranu.
Danas korijeni ararut suše se u tvornici da bi se dobio prah koji se koristi u farmaciji i kuhanju. Vrlo je sličan kukuruznom škrobu.
Sastav ara
Ararut je bogat vitaminom A, vitaminima B skupine, folnom kiselinom. Od minerala su vrlo dobro zastupljeni kalcij, mangan i kalij. Količine proteina i prehrambenih vlakana također su vrlo dobre.
Odabir i čuvanje macaws
Ararut se uglavnom javlja u obliku škroba. Može se naći u specijaliziranim prodavaonicama ili na mreži, a cijena za 50 g iznosi oko 3 BGN. Čuvajte na suhom i hladnom mjestu.
Kuhanje s makaronima
Škrob iz ararut koristi se uglavnom za zgušnjavanje umaka, nadjeva od tijesta i raznih slastičarnica.
Poput tapioke i kukuruznog škroba, ararut je vrlo dobro poznato i prikladno sredstvo za zgušnjavanje, koje, međutim, kod nas još uvijek nije popularno.
Kukuruzni škrob izuzetno je pogodan za zgušnjavanje umaka na bazi mlijeka, dok su makaroni pogodniji za zgušnjavanje kiselijih tekućina. Za razliku od kukuruznog škroba, ararut nema miris i nema okus poput škroba u jelima.
Drugi važan razlog zašto se ararut koristi u receptima je taj što je izuzetno lagan za probaviti. Osim što je zgušnjivač, ararute se može koristiti i kao zamjena za neko brašno u raznim slatkišima i kiselim krastavcima.
Ako želite zamrznuti jelo, najbolje je upotrijebiti ararut kao zgušnjivač. Ararut je prikladno sredstvo za zgušnjavanje mnogih jela jer im neće promijeniti okus.
Ararat je lakši za rad na niskim temperaturama, podnosi kisele sastojke, kao i duže kuhanje.
Da biste ga koristili kao gustin, pomiješajte ararut s jednakom količinom vode, a zatim kašu tucite u toploj tekućini oko 30 sekundi. Jedna žlica zgusne čašu tekućine.
Blagodati makarona
Najveća prednost araruta je da je lako probavljiv. S druge strane, korijeni ara koriste se kao vrlo učinkovit lijek protiv proljeva zbog visokog sadržaja škroba.
Korijeni ararut pomoć kod gastrointestinalnih poremećaja, puder se također može nanijeti na kožu za smirivanje bolne, nadražene ili upaljene sluznice.
Blagi okus ara čini ga pogodnim za neutralnu prehranu. Istina, škrob nije vrlo hranjiva hrana, ali mnogi ljudi kažu da pomaže smiriti uzrujani želudac.
Zahvaljujući sadržanom u ararut vitaminima i vrijednim mineralima, pronalazi zasluženo mjesto u zdravoj prehrani. Prednosti ara nad kukuruznim škrobom su neosporne.
Jedini nedostatak je taj što je malo skuplji od kukuruznog škroba, a istodobno se ne može koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje mliječnih umaka jer im kvari okus i čini ih masnijima.
Preporučeni:
Ararut - Nepoznata žitarica
U svijetu je poznato više od 10.000 vrsta žitarica. Unatoč toj raznolikosti, čovječanstvo za svoju hranu koristi uglavnom tri vrste - pšenicu, ječam i kukuruz. U posljednje vrijeme, kao zamjena za njih, postaje sve popularniji araru . Ova nepoznata žitarica višegodišnja je zeljasta biljka koja se donedavno koristila uglavnom u komercijalne svrhe, kao sredstvo za zgušnjavanje hrane i u farmaceutskoj industriji.
Ararut - Suština I Blagodati
Ararut višegodišnja je zeljasta tropska biljka južnoameričkog podrijetla. Ova je kultura u Bugarskoj relativno nepoznata, ali drugi dijelovi svijeta dobro znaju njezinu prirodu i brojne blagodati. Glavna primjena ara je u farmaciji i kuhanju.
