2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U svijetu je poznato više od 10.000 vrsta žitarica. Unatoč toj raznolikosti, čovječanstvo za svoju hranu koristi uglavnom tri vrste - pšenicu, ječam i kukuruz. U posljednje vrijeme, kao zamjena za njih, postaje sve popularniji araru.
Ova nepoznata žitarica višegodišnja je zeljasta biljka koja se donedavno koristila uglavnom u komercijalne svrhe, kao sredstvo za zgušnjavanje hrane i u farmaceutskoj industriji. Sada je, međutim, sve više ljudi uvjereno u njegove nutritivne i okusne kvalitete.
Domovina ara su tropska područja Južne Amerike. Latinoamerikanci proizvode brašno od usjeva izvlačenjem škroba iz biljke, pranjem korijenja, struganjem i potom namakanjem i drobljenjem. Gotova konzistencija propušta se kroz sito i suši.
Međutim, posljednjih godina tehnologija se poboljšala i brašno iz korijena ara dobiva se u tvornici. Dobiveni prah široko se koristi u farmaceutskim proizvodima, ali sve više u kulinarstvu.
Brašno Ararute izuzetno je korisno, ali se češće dodaje kao nečistoća drugim žitaricama. Na svakih 100 grama araut brašna dolazi oko 380 kalorija.
Može se koristiti i kao dodatak kredi, gipsu, brašnu, pšenici, riži i škrobu. Čuvati na suhom i hladnom mjestu.
Zdravstvene blagodati ove žitarice su neporecive. Ararut je bogat vitaminom A, sadrži folnu kiselinu i vitamine B skupine. Sadrži kalcij, mangan, kalij.
Sadrži proteine i dijetalna vlakna. Ararut se može koristiti kao lijek protiv proljeva zbog visokog sadržaja škroba u korijenju, kao i za smirivanje nadražene i upaljene kože.
U Bugarskoj je ararut gotovo nepoznat, ali pronalazi svoju upotrebu kao zgušnjivač umaka i nadjeva za razne slastičarnice. Vrlo je pogodan za zgušnjavanje kiselijih tekućina i ne ostavlja miris i okus škroba u hrani.
Preporučeni:
Kruh Od Cjelovitih žitarica
Integralni kruh jedna je od najcjenjenijih namirnica za ljude, pod uvjetom da je izrađena od kvalitetnih sirovina i nije popraćena neželjenim sastojcima poput pojačivača, stabilizatora i konzervansa. Po svojoj prirodi integralno je brašno kruh za koji se koristi brašno sa svim dijelovima zrna.
Trava Od žitarica - Superhrana I Sve Blagodati
Triticum aestivum latinsko je ime ozime pšenice. Ovaj trava pšenica Smatra se superhranom jer ima brojne zdravstvene prednosti. Obično se konzumira u obliku svježeg soka, ali može se kupiti i u obliku praha. Na svježi sok pšenične trave međutim, na njega se gleda kao na živu hranu.
Tritikale - Korisna GMO žitarica
Tritikale je umjetna kultura žitarica križanjem pšenice i raži. Povijesno gledano, engleski botaničar Wilson prvi je prešao 1875. godine, ali pokazalo se da su biljke koje je izrodio sterilne. Plodne biljke prvi je put dobio njemački uzgajivač Rimpau 1888.
Amaranth - Drevna žitarica
Amaranth je jedna od najdrevnijih kultura poznata Astecima. Korisne tvari u njegovom sastavu usporedive su samo s jedinstvenim okusom. Amaranth je najbliži korovu koji raste u našoj zemlji. Poznato je više od 60 njegovih sorti. Biljka je vrsta jednogodišnje biljke s jarko obojenim ljubičastim, tamnocrvenim, narančastim, ružičastim ili bijelim lišćem.
Hranjenje Nakon Režima žitarica
Mnogi ljudi ove godine slijede popularni režim pšenice. Privodi se kraju, a ljudi koji ga prate nestrpljivi su obogatiti svoj dnevni meni. Kao i kod većine dijeta, prehrana je izuzetno važna. Treba to raditi polako i postupno. Glavni problem napajanja je količina.
