Mandarine

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Mandarine su jedan od najpoznatijih predstavnika citrusa, poznat od davnina. Mandarine su agrumi s izuzetno vrijednim nutritivnim blagodatima. Stablo mandarine pripada obitelji Rutaceae i malo je zimzeleno suptropsko voćko. Ima tamnozelene sjajne listove, a domovina mu je jugoistočna Azija, a posebno zemlje današnje Kine i Vijetnama. Ime mandarina dolazi od istoimenih visokih kineskih uglednika koji su se prema ovom voću odnosili s velikim poštovanjem.

Zapravo, njihov položaj i bogatstvo to su im omogućili mandarine na vašem stolu - Tada su obični ljudi teško dolazili do narančastog citrusa. Postupno se drvo širilo po Kini, Japanu i Indiji, a u Europi je biljka s ukusnim i sočnim plodovima došla krajem 18., početkom 19. stoljeća. U početku su se mandarine uzgajale samo u staklenicima, ali plantaže su se brzo pojavile u Italiji i južnoj Francuskoj. Najveći proizvođači mandarina danas su Španjolska, Alžir, Maroko, SAD, a agrumi se uzgajaju u bivšem Sovjetskom Savezu, Sjedinjenim Državama, Mediteranu i drugima.

Oni su najpoznatiji mandarina unshiu i talijanska mandarina. Poput naranče i mandarina, postoje mnogi hibridi. Među njima su i tangelo - mješavina mandarine i grejpa, znatno veća i ovalna s pomalo gorkim okusom. Mandarina je hibrid između mandarine i naranče. Ime je dobio po marokanskom gradu Tangier i smatra se najmanjom sortom. Ima još toga mandarina satsuma, koji je sladak i bez sjemenki, kalamandrin - križanac mandarine i kumkvata s širokom primjenom u konzerviranju.

Vjerojatno najpopularnija vrsta mandarine je klementina. Na ovom hibridu trebali bismo biti zahvalni francuskom svećeniku i uzgajivaču Clementu, koji je 1902. godine prekrižio mandarinu i neku vrstu naranče. Clementines su slatke i bez sjemenki. Plodovi mandarina promjera su 5-8 cm, sitni i teški između 60 i 140 g.

Sastav mandarina

U 100 g ploda mandarine nema kolesterola. Uobičajena mandarina ima 35 kcal, 81,4 g vode, do 17 g šećera (uglavnom fruktoze), 42 mg vitamina C, 18 mg vitamina A, 32 mg kalcija, 210 mg kalija. Također se nalaze male količine B1, B2, PP i karotena. Poput svih agruma mandarine su vitamin C bomba, ali postoje i vitamin A, vitamin D i vitamin K, kao i brom.

Za usporedbu u mandarine klementin ima 47 kcal, 0,85 g proteina, 12,02 g ugljikohidrata i 0,15 g masti. Kalorije iz masti su oko 1 g, količina natrija je 1 mg, kalija 177 mg, vlakana 1,7 g, šećera 9,18 g, vitamina C 49 mg, kalcija 30 mg, niacina 1 mg, fosfora 21 mg, magnezija 10 mg i vode 87 ml.

Prema istraživanjima, mandarine su voće koje ne može sadržavati nitrate, jer limunska kiselina u njima djeluje kao razarač štetnih spojeva. Limunska kiselina djeluje kao sastojak za čišćenje koji biokemijski reagira s nitratima i ubija toksine. Zbog toga su mandarine snažna namirnica na putu čišćenja tijela. Tvar terpen nalazi se i u kori mandarina koja djeluje antitumorski i sprječava nakupljanje trombocita.

Izbor i čuvanje mandarina

Kupite mandarine, čija je kora sjajna, ujednačene narančaste boje. Izbjegavajte mandarine s naboranim područjima, ozljedama ili promjenom boje. Zrela mandarina poznata je po tome što je mekana na dodir, ali teška po svojoj veličini - što znači da nije odstajala predugo nakon što se odvojila od drveta.

Ostavljene na sobnoj temperaturi, mandarine se mogu čuvati do 2-3 dana. Stavljeni u hladnjak traju malo duže.

Kulinarska primjena mandarina

Mandarine su najukusnije i najkorisnije kad se jedu svježe. Međutim, primamljivi su u obliku sokova, džemova i raznih peciva s mandarinama. Ponegdje i pekmez od kore mandarina. Mandarine su dio mnogih voćnih salata i izvrsno se slažu s bananom, jabukom, kivijem, orasima i grožđicama. Mandarine se koriste za izradu vrlo impresivnih ukrasa za kolače i kolače.

Blagodati mandarina

Redovita konzumacija agruma, a posebno mandarina štiti od razvoja demencije i kognitivnih oštećenja. Mandarine su izvrstan lijek za kardiovaskularne bolesti, pretilost i dijabetes tipa 2, pokazalo je nedavno istraživanje. Vitamin A koji sadrži mandarine potreban je imunološkom sustavu i dobar je za oči, a brom je važan za živčani sustav.

Tvar terpen u kori agruma djeluje antitumorski i pomaže u sprječavanju stvaranja krvnih ugrušaka u krvnim žilama, bronhokonstrikcije i preosjetljivosti. Na taj način djeluje preventivno protiv astme i grčeva krvnih žila. Vitamin D u mandarinama štiti od rahitisa, a vitamin K je posebno važan za elastičnost krvnih žila.

Mandarine su bogate flavonoidima, a posebno biljnim pigmentom poznatim pod nazivom nobiletin. Deset je puta snažniji od onog koji se nalazi u grejpu. Pomaže protiv pretilosti, kao i protiv ateroskleroze - taloženje plaka na zidovima arterija, što može dovesti do srčanog ili moždanog udara.

Znanstvenici iz Južne Koreje otkrili su posljednjih godina da mandarine pomažu u gubitku kilograma.

Rezultati studije pokazali su da konzumacija većih količina voća smanjuje nakupljanje masnog tkiva u trbušnoj šupljini i jetri. Pokus je izveden s pokusnim miševima. Jedna skupina glodavaca dobivala je sok od mandarine otprilike 3 mjeseca i izgubila je značajan postotak svoje težine.

Mandarine se također koriste u kozmetičkoj industriji. Iz njihove kore dobiva se esencijalno ulje mandarine koje se koristi u prehrambenoj industriji i parfumeriji i izvrsno je za aromaterapiju. Može se koristiti za inhalacije, aromatične kupke i mirisne masaže. Smatra se da ulje mandarine može umiriti i dezinficirati. Pomaže u aktiviranju mentalne aktivnosti i povećanju koncentracije.

Ugodna aroma mandarine tonizira i osvježava. Često se koristi u postupcima protiv celulita i strija, posebno za nove majke. Djeluje antiseptički, protiv gripe i poštuje se kao afrodizijak, poboljšavajući cirkulaciju krvi i stimulirajući imunološki sustav.

Eterično ulje mandarine poboljšava apetit i probavu, a koristi se kao sredstvo protiv edema i gljivica, kao i za čišćenje tijela od toksina. Mandarinovo ulje vjerni je saveznik u borbi protiv prekomjerne težine.

Isparljivo ulje mandarine podiže raspoloženje, a njihov sok djeluje antimikrobno, zahvaljujući svojim fitoncidnim svojstvima. Sok mandarine koristi se kod kožnih bolesti. Djelovanje fitoncida u svježem soku ubija gljivice, poput lišajeva, mikrospora). Ako na noktima i koži imate gljivice, redovito ih podmazujte svježe iscijeđenim sokom od voća ili kore.

Protiv kašlja i bronhitisa izvarak ili tinktura suhe kore. Kod dijabetesa izvrstan je pomoćnik izvarak kore mandarine. Smanjuje šećer u krvi. Priprema se od kore tri mandarine, koje se kuhaju 10 minuta u 1 litri vode. Uvarak nemojte cijediti, konzumirajte ga svakodnevno i čuvajte u hladnjaku. Sok od mandarine pomaže protiv crva i proljeva.

Mandarine u narodnoj medicini

U raznim receptima za ljekovite dekocije koriste se tri glavna dijela mandarina, i to njihova kora, jezgra i lišće. Svi oni imaju nevjerojatna ljekovita svojstva, u rasponu od jačanja imunološkog sustava do čak poboljšanja stanja kapilara.

Svakodnevno jedenje ovog ukusnog voća izvrsno utječe na apetit i poboljšava probavu. Svježi sok od mandarine preporučuje se kod dizenterije, proljeva, prisutnosti helminta ili drugih crijevnih patologija koje dovode do pogoršanja pokretljivosti crijeva.

Uz to, sok mandarine ima izvrsna antimikrobna svojstva. Također povoljno djeluje na dišni sustav. Samo jedna čaša ujutro pomaže uklanjanju sluzi iz bronha i gornjih dišnih putova. Ovaj je ljekoviti napitak ujedno i ludo ukusan, savršeno utažuje žeđ tijekom raznih prehlada ili respiratornih bolesti.

U narodnoj medicini se široko koristi koristi sok od mandarine ne samo interno. Njegova vanjska primjena izuzetno je korisna kod raznih gljivičnih bolesti, poput mikrosporije i trihofitoze. Također uz pomoć svježih aplikacija sa tretira se sok od mandarine kandidijaza rodnice (drozd). Ovu bolest uzrokuje gljivica Candida slična kvasacu.

U kineskoj narodnoj medicini esencijalno ulje mandarine tradicionalno je sredstvo za smirivanje živčanog sustava. Uz to, povoljno djeluje na stanje kože, ako je masna, pomažući u borbi protiv problematične kože i akni. Ima izvrsna antiseptička svojstva i prekrasan je pomagač u borbi protiv nesanice. Značajno smanjuje stvaranje plina, a s druge strane vrlo dobro stimulira limfni sustav tijela.

Čaj od ovog korisnog agruma izvrsno je sredstvo za snižavanje šećera u krvi. Možete ga uzimati i ako imate bilo kakvih problema s kardiovaskularnim sustavom, kao i u čisto profilaktičke svrhe. Međutim, svakako se prethodno obratite zdravstvenom radniku. Izvrsno je profilaktičko sredstvo protiv prehlade ili drugih bolesti dišnog sustava. Mandarinovo ulje često se koristi u masažama, kao i u aromaterapiji, jer podiže raspoloženje i pomaže u borbi protiv apatije.

Šteta od mandarina

Osim što je izuzetno korisna, mandarine također mogu biti štetne ljudskog zdravlja u određenim situacijama. Ako imate čir, enteritis, gastritis s povećanom kiselošću želučanog soka, kolitis i pogoršanu upalnu bolest crijeva, kao i cistitis, hepatitis i akutni nefritis, mandarine se ne preporučuju. Mogu nadražiti sluznicu crijeva i želuca, kao i bubrege. Mandarine su kontraindicirane kod kolecistitisa, hepatitisa i akutnog nefritisa.

Eterično ulje mandarine kontraindiciran je za epileptike, hipertenzive, dojilje, trudnice i djecu, kao i za osobe s individualnom netolerancijom na njega. Dugotrajna uporaba može dovesti do teške euforije ili alergije. Prema nekim studijama sok mandarine, kao i drugo limunsko voće, može nanijeti erozivno oštećenje dječjih zuba.

Voćni sokovi sadrže određenu količinu šećera i voćnog ekstrakta, bogate voćnim kiselinama, koje mogu nadražiti zube i usnu šupljinu. Agresivna upotreba soka od mandarine može oštetiti zubnu caklinu.

Pogledajte ove ukusne prijedloge za pekmez s mandarinama ili kolač s mandarinama.