2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Bugari su jedan od ljudi koji najviše konzumiraju kruh. Danas je teško pronaći kvalitetan i ukusan kruh. Trgovine nude različite vrste tjestenine - integralnu, višezrnatu, riječni kruh, crnu, vrstu, lijak, povrće itd.
U tvornicama u kojima se priprema kruh koriste se sve vrste poboljšavača, konzervansa, sredstava za kvašenje i bojila. Time se postiže volumen kruha i povećava njegova trajnost. Ovako proizveden kruh nije ukusan, a još manje zdrav.
Pravi se kruh ne pravi s kvascem, već s kvascem. Posvuda je zapisano da je kvasac štetan za tijelo i da je otrovni proizvod. U prošlosti, kad nije bilo kvasca, naše su bake mijesile svoj kruh s kvascem i sodom bikarbonom.
Danas kvasac čini kruh laganim, umjetno napuhanim, a pravi je kruh težak. Kora joj je odozgo tvrda, ali iznutra je mekana. Svaki kuhar koji je barem jednom zamijesio tijesto za kruh zna kako kuhinja miriše na svježe pečeni domaći kruh.
Ručno rađeni kruh u trgovinama ima visoku cijenu, jer se u njega ulaže rad majstora, priprema se s više pažnje i ljubavi.
Pravi kruh napravljen s kvascem blago je kiselkastog okusa zbog prirodnih bakterija u kvascu. Cjelovito brašno je korisno, ali teže se diže. Tamno brašno obično sadrži puno vlakana, minerala, a kruh ima manje kalorija.
Zbog toga često pripremam iskušenja tjestenine s brašnom tipa. Lako se miješa, brzo se diže i jako dobro bubri.
Najkorisniji od svega je kruh s olovkom. Bogat je vlaknima, vitaminom E i magnezijem. Ova vrsta kruha ima malo glutena, pa je poželjna u prehrani bez glutena.
Tvornički kruh u plastičnoj foliji je užasan! Čini čovjeka debelim, teško probavljivim, a ako je mekan, lopta ostaje u želucu. To se ne odnosi na seoski, domaći kruh.
Kvasac za živi kruh
Trebate: 100 g brašna, 1 žlica. pšenične mekinje, izvorska voda.
Za kruh su potrebni sljedeći proizvodi: 700 g brašna, 1 žličica. sol, 1 tsp. ocat.
Priprema: U zdjelu (samo ne plastičnu, neka bude staklena ili keramička) pomiješajte proizvode od kvasca, poput tijesta za kolače. Ostavite na sobnoj temperaturi 1 noć. Može se povremeno promiješati. Pričekajte 2-3 dana. Za to vrijeme smjesa fermentira, pojavljuju se mjehurići. Dodajte 1 žlica. brašno i malo vode, promiješajte i ostavite još 2 dana dok opet ne nabubri.
Kvasac za naš živi kruh je spremna. Zatim pomiješajte s 1 žličicom. sol i 1 tsp. octa i 300 ml mlake vode. Zamijesite mekano tijesto, složite ga poput pite u podmazanu tepsiju. Ostavite da se diže još sat vremena i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.
Prije miješanja od pripremljenog kvasca odvoje se 1-2 žlice. i pomiješajte s novim brašnom i vodom za novi kvasac. Kvasac se pomiješa drvenom žlicom. Tako pripremljeni pojest ćete pravi, ukusan i zdrav kruh!
Zbog toga se naziva kruh s kvascem živi kruh.
Pogledajte još recepata za pravi kruh od dizanog tijesta.
Preporučeni:
Na Dan Sladolednih Sendviča: Evo Kako Sami Napraviti Svoj Desert
Danas u Sjedinjenim Državama slave Sladoledni sendvič dan . Ovo je jedna od najčešćih ljetnih slastica. Nitko ne zna točno kada i kada im je pala na pamet ideja za sendvič sa sladoledom, ali slike pokazuju da su ljudi jeli takve delicije početkom dvadesetog stoljeća.
Sreća U šalici! Evo Kako Napraviti Poznati Koktel Genta
Kada je u pitanju ljetni kokteli , pića koja mi prvo padnu na pamet su Mojito, Daiquiri, Margarita, Americano, Bacardi. No, osim njih, postoje i mnogi drugi kokteli kojih se vrijedi prisjetiti ljeta. Jedan od njih je Gospodin - prava sreća u čaši
Pasta Od Datulja Zamjenjuje šećer U Desertima! Evo Kako To Sami Napraviti
Rafinirani šećer nalazi se u gotovo svim proizvodima - kolačima, kiflicama, keksima, umacima, sendvičima, sokovima, bezalkoholnim pićima itd. Bez sumnje, nalazi se u velikom dijelu hrane koju kupujete u trgovini. Ovaj šećer nosi rizik od opasnih zdravstvenih stanja povezanih s visokim šećerom u krvi, tjelesnom težinom, srčanim problemima, dijabetesom i drugima.
Zašto Odabrati Kruh Od Dizanog Tijesta?
Postoji li zdrav kruh? Što je kvasac i zašto je? bolje od kvasca ? Pokušajmo razumjeti. Nutricionisti već dugo raspršuju mitove o opasnostima pekarskih proizvoda i aktivno dijele informacije o tome koje vrste kruha sadrže najmanje brzih ugljikohidrata, koji su posebno bogati vitaminima B i zdravim vlaknima.
Zašto Je Kruh Od Dizanog Tijesta Koristan I Kako Ga Napraviti Kod Kuće
Danas kruh s kvascem je postala najpopularnija vrsta tjestenine. Najčešće je nude zanatske pekare u nebrojenim sortama - integralni kruh, kruh s maslinama, začini, sušena rajčica. Njegova korisna svojstva danas su prilično činjenica koju malo ljudi dovodi u pitanje, i to s pravom.
