2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Hren je biljka, koji se koristi i kao povrće i kao mljeveni začin. Blagodati hrena za ljudsko zdravlje su ogromne. Ima specifičan jak okus, koji se ne sviđa mnogim ljudima, ali korisne tvari u ovom korijenu su neosporne. Hren je u biti višegodišnja biljka porodice Brassicaceae koja uključuje senf i razne vrste kupusa.
Biljka hren doseže 1,5 metara visine i uzgaja se uglavnom zbog velikog bijelog šiljastog korijena koji se najčešće konzumira. U rijetkim slučajevima lišće se koristi i za konzumaciju, a uglavnom se preferira za aromatiziranje džemova, marmelada i marmelada.
Za domovina hrena smatra se Jugoistočnom Europom. Odatle se postupno širio Europom. Hren se u divljini nalazi u europskom dijelu Rusije, na Kavkazu, u Sibiru i na Dalekom istoku. Hren dobro uspijeva uglavnom na vlažnim mjestima u dolinama i na obalama rijeka. U novije vrijeme hren je prepoznat kao usjev, a hren se sad posvuda uzgaja kao prehrambena, ljekovita i ukrasna biljka.
Sastav od hrena
Hren je bogat mnogim hranjivim sastojcima. Korijen hrena sadrži gorušičino ulje, šećer, askorbinsku kiselinu, bogat je mineralnim solima kalija, natrija, sumpora, kalcija, fosfora, magnezija, klora, željeza, bakra i organskih spojeva.
Askorbinska kiselina sadržana je u lišću hrena 3 puta više nego u korijenju. Hlapljive tvari sadržane u hrenu imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo - fitoncidi, sposobni za ubijanje patogenih mikroba, daju hrenu baktericidna svojstva. Svježe cijeđeni sok, pripremljena kaša od korijeni hrena a infuzije vode koriste se kao antimikrobno sredstvo za ispiranje grla kod upale usne šupljine i ždrijela.
Izbor i čuvanje hrena
Korijen hrena koristi se svjež jer sušenjem gubi aromu. Nije poput ostalih biljaka koje mogu zadržati svoja korisna svojstva i u sušenom i u smrznutom stanju. Postoje dva načina na koje hren možete održavati svježim. Prvo je kopanje korijena u pijesku - tako da traje i mjesec dana. Druga mogućnost je da se to napravi u pireu i prelije ocatom, uljem, soli i žličicom meda. Sve zatvorite u staklenu posudu.
Kulinarska upotreba hrena
Hren se široko koristi u kuhanju, ali samo svježi. Kako se ispostavilo, sušeni hren gubi svoje kvalitete, a ponajviše - karakterističnu aromu. Iz potpuno istog razloga ne podvrgava se toplinskoj obradi, već se dodaje na samom kraju kuhanja. Hren je vrlo popularan začin za brojne umake koji se pripremaju od ribanog hrena i mliječnih ili kiselih proizvoda.
Hren je jedan od tradicionalnih začina za kuhanje kuhane govedine, pečenog mesa, svinjskih buta i drugih. Hren ima snažna svojstva konzervansa, zbog čega se koristi i u pripremi kiselih krastavaca i omiljenog kiselog kupusa u Bugarskoj.
Prizemni dio hrena može se koristiti kao zamjena za poznati japanski začin wasabi.
Blagodati hrena
U prošlosti su ljudi stavljali svježe lišće hrena na apscese za brzo zacjeljivanje. U slučaju oticanja cervikalnih žlijezda radili su obloge s hrenom i repom, uzimali se u jednakim količinama i ribali na ribežu. U slučaju glavobolje i trovanja osjetili su ribani hren. Smatrao se jednim od najboljih antiskorbutika: kuhali su naribani hren u kvascu šećerne repe i grgali u ustima 4 puta dnevno.
Ljekovita svojstva hrena bila su poznata stoljećima kada se koristio za liječenje skorbuta i gube. Iz hrena se ekstrahira alil gorušičino ulje, koje se nalazi u lišću i korijenju. Ovo ulje ima snažno baktericidno djelovanje, ubijajući mnoge vrste mikroba u samo nekoliko minuta. U korijenju hrena nalazi se i lizozim, koji je proteinska tvar s djelovanjem antibiotika. U zdrave osobe lizozim se nalazi u slini, sluznici usta i očiju.
Međutim, u bolesnim stanjima ta je tvar uništena, a hren pomaže u obnavljanju rezervi. Hren dobro djeluje na prehladu i gripu, a dobro je uzimati svježi sok od mouss-a od korijena, dodajući med. Osim toga, hren favorizira liječenje respiratornih bolesti, a žvakanje komadića hrena uništava bakterije koje uzrokuju karijes. Hren također ubija bakterije kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Oblozi od hrena dobro djeluju i kod bolesti zglobova.
Za visoki krvni tlak, vrtoglavicu i bolove u prsima primijenite sljedeći recept: hren prelijte votkom 24 sata. U emajliranu posudu s drvenom žlicom pomiješajte 1 žličicu soka od mrkve, repu, crvenu repu, med, rezultirajuću infuziju, koja također treba biti 1 žličica, kao i sok od 1 limuna. Uzimati 1 žlicu 3 puta dnevno prije jela tijekom 2 mjeseca. Smjesa se hladi, dobro zatvori. U 1/2 litre vode stavite 2 žlice meda, 2 žlice octa i 20 češnja češnjaka. Smjesa se kuha na laganoj vatri 1/2 sata. Namakati 1 sat i procijediti. Uzimati 2 žlice 3 puta dnevno prije jela. Ovaj recept također pomaže kod vrtoglavice i bolova u prsima.
Hren se koristi kod kamenaca u mjehuru, reumatizma, gihta i bolesti dišnog sustava s mokrim kašljem. Ovaj ljekoviti korijen ima izraženo svojstvo protiv sluzi, čisti tijelo od sluzi, odmašuje zagušenja u njemu. Pojačava rad gastrointestinalnog trakta, povećava apetit, pomaže smanjiti kiselost, koristi se kod bolesti žučnog mjehura i atonije debelog crijeva.
Šteta od hrena
Ako pretjeramo s upotreba hrena, to također može imati negativan utjecaj na ljudsko tijelo. Ne preporučuje se pretjerana upotreba hrena jer alil izotiocijanat nadražuje sluznicu želuca i crijeva, a ponekad može prouzročiti i živčani poremećaj.
Preporučeni:
Hren Za Obnavljanje Jetre
Hren uistinu je nevjerojatna biljka i dar prirode koji nam može pomoći u suočavanju s brojnim zdravstvenim problemima. Osim toga, bogat je nizom važnih vitamina, minerala i elemenata u tragovima za naše zdravlje, poput lišća hrena bogatog vitaminom C, alkaloidima i karotenom.
Hren Za Snižavanje Kolesterola
Ako imate povišenu razinu kolesterola u krvi, tada loša prehrana može biti provocirajući čimbenik u pokretanju brojnih bolesti. Zato je važno jesti zdravo i raznovrsno, kao i uvijek uzimati u obzir individualne kontraindikacije hrane. Danas također možete vjerovati ne samo tradicionalnoj medicini, već i narodnim receptima koji će vam pomoći u suočavanju s nizom zdravstvenih problema.
Kako Uzgajati Hren U Svom Vrtu
Hren je začinski začin s okusom senfa. Postaje međuobrok jer potiče apetit. Hren sadrži 16% ugljikohidrata, 3% dušika i malo masti. Korisna je jer sadrži mnogo minerala, soli i vitamina, uključujući: kalij, kalcij, željezo, vitamin C (više od limuna), vitamin A i vitamine B skupine.
Hren - Začin I Lijek
Hren se često koristi kao pikantni začin, čiji je okus ekvivalentan senfu i sposoban je diverzificirati različita jela. Ali hren je također hranjiv i ima ljekovita svojstva. Hren ima mnoštvo korisnih svojstava, zahvaljujući kojima se često koristi u narodnoj medicini za prevenciju mnogih bolesti.
