2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Teško da vam trebamo održati još jedno predavanje o korisnim svojstvima ribe. A djeca su već uvjerena da je riba ukusna i zdrava hrana jer je bogata esencijalnim aminokiselinama, poput metionina i cistina, koje ljudsko tijelo ne sintetizira.
Želimo vam pomoći s nekoliko korisnih savjeta kako odabrati svježu ribu Nikoljdan. Također ćemo vam reći kako očistiti ribu kako bi bila spremna za početak kulinarske obrade.
Ove ste godine odlučili iznenaditi obitelj i prijatelje bogatim stolom svetog Nikole i veselim korakom odlazite u obližnju ribarnicu. Većina trgovina već ima velike akvarije u kojima plivaju debeli šarani i druge ribe - tj. s njima ne možete pogriješiti - kad jednom zapliva i živi, očito je svježa.
Ali ako naiđete na manju trgovinu koja ne nudi živu ribu ili vam se jednostavno svidjela jedna od riba postavljenih na ledu, kako znati je li svježa? Zapravo je vrlo jednostavno - svježa riba može se vidjeti u očima i škrge. Oči ribe trebaju biti bistre, a škrge nježno ružičaste do svijetlocrvene.
Obratite pažnju i na trbuh ribe - trebao bi biti ravan, a ne natečen. Natečeni trbuh sugerira neku bolest ribe ili jesti neprikladnu hranu. Meso svježe ribe je čvrsto i elastično. Kad ga pritisnete prstom, odmah vraća oblik.
Svježa riba uronjena u vodu odmah tone na dno. Još jedno obilježje koje pokazuje da je riba nedavno izašla "suha" su ljuske. Što se čvršće drže za tijelo i što su čvršće, riba je svježa i, naravno, teže se čisti.
Dakle, već smo nesumnjivo utvrdili da je riba svježa. Vrijeme je da ga očistite od ljuskica i crijeva. Postoji nekoliko trikova koji će vam pomoći da lako uklonite dosadne izrasline keratina koje prekrivaju file šarana.
Ljuske se lako uklanjaju uz pomoć dugog oštrog noža, koji se kreće u suprotnom smjeru njihovog rasta, tj. od repa do glave ribe.
Ako vam struganje ljuskica postane vrlo teško, možete na nekoliko sekundi uroniti ribu u vruću vodu. Nemojte doći u napast da ga dugo ostavljate u vodi, jer će to pogoršati njegov okus.
U slučaju da ne želite riskirati vrućom vodom, ribu možete zaliti s puno octa i pustiti da odstoji oko 30 minuta. Tada je čišćenje vage jednostavno poput igračke.
Prije čišćenja ribe dobro je ruke dobro natrljati solju. Na ovaj vam način neće pobjeći, a tada će im ideja olakšati uklanjanje neugodnog mirisa.
Vrijeme je da očistite unutrašnjost ribe. Da biste to učinili, morate napraviti uzdužni rez koji započinje na dnu repa i nastavlja se do glave. Tijekom rezanja morate paziti da ne dodirnete žuč, jetru ili crijeva ribe.
Iznutrice utrobite, a zatim nožem ili vilicom izvadite i pecite ribu na žaru. Peraje i rep mogu se rezati škarama. Također se uklanjaju svi šiljci na njezinoj koži.
Trebate isprati ribu izvana i iznutra pod jakim mlazom vode. Pospite ga limunom i ostavite najmanje 30 minuta, nakon čega je potpuno spreman za kulinarske podvige i za stol svetog Nikole.
Preporučeni:
Na Dan Svetog Nikole Svaka Riba Pretvara Zlato
Približavanjem jednog od najcjenjenijih pravoslavnih blagdana, Dana svetog Nikole, trgovci ribom počeli su se igrati cijenama. Nakon što su pažljiviji od njih primijetili da stanovnici Varne na svoj blagdanski stol namjeravaju staviti palamudu, a ne šarana, odmah su joj povećali vrijednost.
Na Dan Svetog Nikole BFSA Je Zaplijenila Samo 22 Kilograma Ribe
Gotovo 22 kilograma ohlađeno riba bio usmjeren na uništavanje nakon inspekcija Sv. Nikole bugarske Agencije za sigurnost hrane. U danima prije praznika Agencija je izvršila 1.067 inspekcijskih nadzora. Pregledana su razna mjesta za prodaju i distribuciju ribe i ribljih proizvoda uoči kršćanskog blagdana.
Prošlogodišnju Cijenu šarana Plaćamo Za Dan Svetog Nikole
Šarani će se prodavati po starim cijenama za Dan svetog Nikole, a glasine o dvostrukom skoku ribe prije praznika nagađanja su, kažu ribari iz regije Blagoevgrad. Prema trgovcima, potrošnja se dovoljno smanjila i rast cijena ozbiljno će smanjiti prodaju.
Evo Kako Prepoznati Svježu Ribu Za Stol Svetog Nikole
Hoće li to biti šaran ili neka druga vrsta ribe, većina Bugara slijedit će tradiciju Nikoljdan pripremit će riblje jelo. Međutim, oko praznika pojavljuju se mnogi nepravedni trgovci, zbog čega biste trebali biti oprezni s ponuđenom ribom. Svježi šaran nesumnjivo će biti najpoželjniji i za ovaj dan Nikole.
Kako Kuhati Losos Za Dan Svetog Nikole
Što može biti bolje od ukusnog i zdravog lososa za Dan svetog Nikole? Ova je riba izvrstan izvor hranjivih sastojaka, uključujući omega-3 masne kiseline, vitamine i minerale. Osim toga, losos je jedan od proizvoda koji se najviše preporučuje za večeru, jer povećava razinu hormona melatonina, koji je odgovoran za regulaciju kvalitete sna.