2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Bivolje mlijeko je izuzetno vrijedan proizvod koji ima visoku hranjivu vrijednost i korisne osobine. Iz tog razloga mnogi ljudi radije konzumiraju Bivolje mlijeko ispred krave. Bivolje mlijeko stoljećima služi kao hrana mnogim ljudima širom svijeta. Danas je kravlje mlijeko neupitni lider među mliječnim proizvodima, ali bivoli imaju brojne prednosti zbog kojih vrijedi prisustvovati našem stolu.
Bivolje mlijeko smatra se iznimnim organskim proizvodom s vrlo visokim udjelom bjelančevina i mliječne masti. Upravo je u bivoljem mlijeku najpovoljniji omjer zasićenih i nezasićenih masnih kiselina, esencijalnih i esencijalnih masnih aminokiselina. U usporedbi s jajima, koja su dana kao izvrstan primjer aminokiselinske ljestvice, bivolje mlijeko je u njemu na vrlo visokoj razini - čak 85%.
Kod nas se uzgoj bivola razvijao od pamtivijeka - prema nekima iz 7. stoljeća. Bivoli su vrlo otporni na bolesti na koje su osjetljivi drugi sisavci. Nema registriranog slučaja bolesnog bivola od bolesti ludih krava. Jedna od najvećih prednosti bivoljeg mlijeka u odnosu na druga je što ima visoku otpornost na zračenje.
Sastav bivoljeg mlijeka
U masti od Bivolje mlijeko prevladava količina zasićenih masnih kiselina - 72,25 mol%, dok nezasićenih oko 27 mol%. Ovo mlijeko superiorno je brojnim namirnicama ne samo biljnog već i životinjskog podrijetla, jer ima jedinstveni sastav, vrijedna hranjiva i ljekovita svojstva.
U usporedbi s kozjim i kravljim mlijekom, bivoli imaju mnogo veći sadržaj nekih od najvažnijih hranjivih sastojaka - suhe tvari oko 40%, 110% mliječne masti, 25% ukupnih bjelančevina, 38% kazein proteina, velike količine minerala i mliječnog šećera.
Bivolje mlijeko bjelji je i deblji od krave, ima manje sadržaja vode i dvostruko je masniji. Protein u bivoljem mlijeku ima relativno visoku biološku vrijednost jer ima više globulina i albumina. Bivolje mlijeko ne sadrži karoten (stoga je bjelje), ali količina vitamina A u njemu jednaka je količini u kravljem mlijeku. Također je vrlo bogat vitaminom C, E i D.
Izbor i čuvanje bivoljeg mlijeka
Jogurt od bivola možete pronaći u većim trgovinama lanaca. Svježe bivolje mlijeko relativno je teško pronaći, ali ako naiđete, pohranite ga poput ostalog mlijeka. Kiselo se prodaje u kantama. Obavezno provjerite oznaku i datum isteka mlijeka. Ako kantu ne možete upotrijebiti odjednom, dobro je zatvorite i spremite u hladnjak.
Bivolje mlijeko u kuhanju
Bivolje mlijeko mogu se koristiti i za izravnu konzumaciju u tekućem obliku i prerađivati u obliku različitih proizvoda. Od njega se može samostalno raditi jogurt ili sir, ali se može kombinirati i s drugim mlijekom. Čisto bivolje mlijeko posebno je vrijedan proizvod, a gustoća jogurta jednostavno je neusporediva.
Jedna od najpopularnijih primjena bivoljeg mlijeka je napraviti omiljenu od mnogih mozzarelle. Osim što je korisna, mozzarella je jedno od najukusnijih iskušenja koja nam Talijani nude. Klasična mocarela izrađena je od Bivolje mlijeko crnih bivola u jugozapadnoj i središnjoj Italiji, uglavnom oko Napulja. U današnje vrijeme postoje mnoge varijacije mozzarelle i ona se najčešće radi od kravljeg mlijeka, ali izvorna mozzarella je bivol.
Napeto Bivolje mlijeko također ima neusporedive kvalitete okusa. Ako želite napraviti ukusnu i zdravu tortu, jogurt od bivola izvrsno radi. Sve što vam treba je kanta od toga, orasi i med. Pomiješajte proizvode, ulijte u zdjelice i desert je spreman.
Blagodati bivoljeg mlijeka
Čisto bivolje mlijeko povećava apetit i poboljšava metabolizam. Zahvaljujući mliječno-kiselinskim bakterijama u jogurtu i ostalim mliječno-kiselinskim proizvodima iz bivoljeg mlijeka i nakupljenim količinama metabolita u njima, konzumacija dovodi do smanjenja lošeg kolesterola, stvaranja plinova i normalizacije crijevne aktivnosti. Mliječni proizvodi od bivola suzbijaju truležne mikroorganizme, što je preduvjet za dobro zdravlje želuca.
Bivolje mlijeko štiti od anemije, poboljšava tjelesnu obranu i opskrbljuje tijelo velikom količinom vrijednih tvari. Vjeruje se da ima blagotvoran učinak na imunološki sustav.
Preporučeni:
Je Li Mlijeko S Niskim Udjelom Masti Korisno?
Desetljećima se raspravlja o tome trebaju li ljudi jesti punomasno ili obrano mlijeko. U gotovo svim slučajevima to ovisi o individualnim potrebama ljudskog tijela, ali dobro je razumjeti što je zapravo obrano mlijeko. Od obranog ili mlijeko s niskim udjelom masti mast se djelomično ili u potpunosti uklanja, uslijed čega ima tanji i pomalo plavkasti izgled.
Zdrave Zamjene Za Mlijeko
Postoje mnogi biljni analozi mlijeka životinjskog podrijetla - od soje, riže, heljde, oraha i drugih. Stvoreni su iz mnogih razloga: - S godinama neki ljudi postaju netolerantni na laktozu (mliječni šećer), tj. tijelo ga prestaje dijeliti;
Zašto Je Bivolje Mlijeko Najkorisnije?
Bivolje mlijeko nesumnjivo je vrlo ukusan proizvod, kojeg je sve teže pronaći 100% prirodnim. No, ovaj se proizvod ne odnosi samo na okus, masnoću i gustoću, ispada da je ova vrsta mlijeka najkorisnija za tijelo, može nas zaštititi od raznih zdravstvenih problema, kao i pomoći kod onih koji su se već pojavili.
Bivolje Mlijeko - čudo Prirode
Bivolje mlijeko ima drugo ime i to je čudo prirode. Jogurt od bivola je najkorisniji. To je izuzetno vrijedan proizvod visoke prehrambene vrijednosti i bezbroj pozitivnih svojstava. Danas je lider na tržištu mliječnih proizvoda kravlje mlijeko.
Zaboravite Na Kravlje Mlijeko - Pijte Samo Biljno Mlijeko
Ako ste odlučili učiniti nešto dobro za sebe i svoje tijelo, prestanite koristiti životinjsko mlijeko. Postoje alternativna rješenja, a to su biljna mlijeka. Vaše će tijelo biti vrlo zahvalno na ovoj odluci. Evo blagodati nekih vrsta biljnog mlijeka.
