2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Pod imenom tvrdi sir naravno sirevi čiji je proces zrenja vrlo dug - od 2 do 8 mjeseci. To su švicarski, ruski, kostromski, nizozemski, poshekhon, cheddar, Comte, sovjetski, gaudski, emmental, Cantal i radamer sirevi.
Nekoliko je čimbenika koji svjedoče o trajnosti i zrelosti ovih sireva. To je, prije svega, debljina kore. Što je deblji, veća je gustoća ovog sira i više vremena je zreo.
Tvrdi, zreli sirevi lako se režu na najtanje komade. Imaju mnogo rupa i za većinu njih je njihova veličina standard za kvalitetu određenog sira. Koriste se u pripremi salata i u posipanju jela. Uz to, tanko narezane, poslužuju se kao deserti, na tostu uz čaj, kavu i druge tople napitke.
Sirevi visoke gustoće podijeljeni su u dvije vrste - prešani i kuhano-prešani. Razlikuju se po ukusu. Stoga je prilikom odabira sira u trgovini dobro biti svjestan razlika i vrsta tvrdih sireva.
Prešani sirevi uključuju Edamer, Gouda, Rebloyun, Pecorino, Cheddar i Cantal. Karakterističnog su oštrog okusa i jake arome kombinacije češnjaka, zemlje i lješnjaka. Beaufort, Emmental, Parmezan, Gruyere i Comte spadaju u kuhano prešane sireve.
U kulinarskoj praksi postoji lagana rasprava o tome koji su sirevi tvrdi. Neki ih dijele na tvrde i naribane. Samo su četiri vrste identificirane kao čvrste - Cheshire, Gouda, Cheddar i Gruyere. Njihova je pita nekada prikazivala mačju njušku, koju je Louis Carroll ovjekovječio kao češirsku mačku.
Ovi sirevi sazrijevaju između 2 mjeseca i godinu dana. Karakterizira ih gusta konzistencija i lagana suhoća. Mogu se rezati i ribati. Ali parmezan i romano su definirani samo kao ribani sirevi. Nemaju tako gustu konzistenciju i raspadaju se kad se režu nožem.
Recepti u kojima možete iskoristiti kulinarske kvalitete tvrdih sireva su lazanje, pizza Cuatro Formaggi, piletina od pečenog češnjaka s parmezanom, slane kiflice s parmezanom, muffini od mrkve s parmezanom, muffini od mrkve s parmezanom, rižoto, kaneloni.
Preporučeni:
Tradicionalni Bugarski Sirevi
Navikli smo koristiti sir za salate, pite, kriške i mesne kaše. Znamo da je bilo koji bijeli sir prikladan za ove brze i jednostavne recepte. Tradicionalni bugarski sir pogodan je za toplinsko pečenje na žaru, prikladan je u kombinaciji sa sirovim salatama i mogao bi se koristiti za kuhanje u jelima i jelima.
Jesu Li Dimljeni Proizvodi I Sirevi štetni?
Posljednjih godina kruži mišljenje da su dimljeni proizvodi štetni. To je istina. Dimljeni proizvodi - meso, riba, sir, sadrže kancerogene tvari, takozvane N-nitrosamine. U okolišu se distribuiraju nitratima, nitritima i aminima i vrlo su opasni.
Što Su Desertni Sirevi I Kako Se Kombiniraju?
Većina ljudi to voli sir , ali malo tko se usudi poslužiti ga kao desert. Međutim, u zapadnoj Europi to je stara tradicija, posebno među sofisticiranijim aristokratima. Desertni sirevi jednostavan su i istodobno elegantan način završetka svake večere.
Ne Bacajte Tvrdi Kruh
Kriza će zasigurno utjecati i na vaš proračun, pa prije nego što bacite stari tvrdi kruh, razmislite - ne možete li od njega napraviti nešto drugo što će vam koristiti? Prije svega, tvrdi kruh čini sjajnu pogaču. Izrežite kruh na komade, stavite ga u procesor za hranu i slomite ga.
11 Razloga Zašto Je Jabučni Ocat Jednako Koristan Kao što Se Tvrdi
jabučni ocat jedan je od sastojaka koji uvijek oživljava maštu ljubitelja zdravog života. Zapravo sasvim zasluženo. Jabučni ocat je nešto poput Svetog grala domaće medicine. Samo 25 ml povećava energiju, kontrolira šećer u krvi i potiče mršavljenje;
