2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Dimljeno meso zadržava svoja svojstva i poboljšava okus, te je vrlo dobar način čuvanja.
Postupak se vrši pušenjem vrućim dimom. Prije pušenja meso mora biti dobro pripremljeno, jer dim ne može jamčiti njegovo potpuno skladištenje. To je vrlo važno za dimljeno meso.
Obično se meso prvo soli, a zatim suši, a zatim puši, zakači ili u gazi. Meso se nareže na komade od tri centimetra, dobro posoli, posipa začinima po ukusu i suši dva dana.
Ako želite popušiti veći komad mesa, istrljajte ga mješavinom soli i začina u koje ste dodali prstohvat šećera. Tako pripremljeno meso ostavlja se sušiti oko 6 dana u vrećici od gaze, a zatim se stavlja u prikladnu posudu, prekriva komadom drveta i steže utegom.
Ulijte otopinu vode i soli - na litru vode padaju dvije žlice soli. Nakon 2 dana izvadite iz otopine i pušite.
Za pušenje mesa najbolje je koristiti vatru vani. Kad se vatra pretvori u žar, koristi se dim koji iz nje izlazi. Meso zakačite na udicu preko vatre, a ako je izrezano - u vrećici od gaze.
Da bi dim bio gušći, a dim kvalitetan, paljenje se može namočiti dvije minute u vodi prije nego što se koristi za vatru.
Kad se puši, komadi pepela mogu se zalijepiti za meso. Da biste to izbjegli, svaki komad mesa zamotajte komadom debelog mokrog papira.
Svinjetina se dimi oko pet sati. Najbolji način je dimiti meso oko 40 minuta, a zatim pustiti da meso odmara pet minuta i ponoviti postupak još 40 minuta.
Meso možete dimiti i u pećnici, ali morate ga uključiti na 60 stupnjeva i dimiti meso postavljeno na rešetku tako da se ravnomjerno dimi sa svih strana. Najbolje je pustiti meso da se dimi u pećnici najmanje deset sati. Ako je meso prethodno kuhano, puno će se lakše dimiti.
Preporučeni:
Izrada Domaće Paštete - Jednostavno, Ukusno I Ekonomično
Domaće ptičje paštete , meso, riba ili povrće izvrsna su ideja za doručak, ručak ili svečani obrok. Domaće predjelo možete učiniti ukusnijim dodavanjem raznih začina po ukusu, mrkve, luka, začinskog bilja, kuhanih jaja, vrhnja, mesne juhe. Sastav ukusne domaće paštete uključuje jetru, slaninu ili mast.
Ideje Za Domaće Pljeskavice
Jednostavno kod kuće pripremite ukusne apetitne i zdrave pljeskavice od kojih će vaši najmiliji i prijatelji lizati prste. Pljeskavica s lososom Ljubitelji ribe past će u ekstazu, kušajući prvi zalogaj hamburgera s lososom. Za četiri pljeskavice potrebno vam je 200 g dimljenog lososa, jedan limun, nekoliko listova zelene salate i 50 grama ementala.
Pušenje Piletine Kod Kuće
Kako kuhati dimljenu piletinu kod kuće bez štetnih aditiva i konzervansa? Pa lako - tek nakon 10 sati kuhanja imat ćete najukusniju i sočnu dimljenu piletinu! Vrijeme kuhanja izračunava se uzimajući u obzir činjenicu da piletina ostaje u slanoj vodi 8 sati.
Sir I Meso štetni Su Za Nas Kao I Pušenje
Konzumacija mesa i sira u srednjim godinama jednako je štetna kao i pušenje cigareta, prema informacijama objavljenim u britanskom Daily Mailu. Istraživači su proveli istraživanje uz pomoć tisuća muškaraca i žena - svih starijih od 50 godina.
Na Studentskim Stolicama U Oxfordu Nema Mesa Crvenog Mesa
Pitanja zaštite okoliša nisu moderna samo u posljednjem desetljeću. Oni su također pouzdan način neprestanog usredotočenja na njih zaštita okoliša i izazove koje ljudsko društvo postavlja rastući problemi s okolišem. Borba za vraćanje čistoće prirode, za sprečavanje ekološke katastrofe, koja zaista visi nad planetom, rađa svakakve ideje.
