2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kvalitetno meso, odnosno svježe meso, koje jamči pripremu ukusnog i zdravog jela, uvijek je prekriveno vrlo tankom korom u blijedo ružičastoj ili blijedocrvenoj boji.
Ako prstom pritisnete ovu koru, koža bi trebala ostati suha. Pri rezanju kvalitetnog mesa ne lijepi se za prste, sok od njega je proziran.
Pri rezanju boja mesa je crvena ako je govedina ili svinjetina, bijelo-ružičasta ako je govedina, smeđe-crvena ako je janjetina i ružičasto-crvena ako je svinjetina.
Svježa govedina i teletina ima bijelu masnoću, koja također može biti bež ili žućkaste boje, tvrda je i mrvi se pod pritiskom, a nije razmazana poput maslaca.
Janjeća mast je gusta i bijele boje, svinjetina je meka, blijedo ružičaste ili bijele boje. Kvalitetno meso je masnoća koja ima ugodnu aromu.
Najlakši način da utvrdite je li meso svježe je skuhati njegov mali komad. Kvalitetna aromatična juha dobiva se od kvalitetnog mesa, a na njegovoj površini plutaju krugovi masti. Takva je juha izuzetno ukusna i hranjiva.
Juha od ne baš svježeg mesa je mutna, na njenoj površini plutaju mali krugovi masti, miris je prilično neugodan. Kuhano ohlađeno meso odmah se prekriva suhom korom nakon što se izvadi iz juhe.
Meso, koje nije vrlo kvalitetno i svježe, ima tamnu kožu ili vlažnu površinu, ljepljivo je i prekriveno sluzi. Kad se reže, mračno je i prevlažno. Sok koji iz njega teče je zamućen. Mast je sivkasta, kiselo miriši ili truli.
Zamrznuto meso vrlo je teško analizirati. Ali ako je dobre kvalitete, kad se tapka, ispušta čist zvuk. Tetive su joj bijele, samo meso je ugodne boje, bez sivih područja.
Preporučeni:
Kako Prepoznati Kvalitetno Maslinovo Ulje
Da bismo prepoznali kvalitetno maslinovo ulje, moramo znati njegove osnovne karakteristike. To su obično cijena, kiselost proizvodnje i okus. Cijena maslinovog ulja određuje se prema kvaliteti. Ako je sumnjivo nizak, najbolje je obratiti pažnju na naljepnicu i odgovarajuće oznake.
Kako Prepoznati Kvalitetno Vino I šampanjac
Možete iznenaditi svoje prijatelje dokazujući se kao pravi kušač i pokazati da vino razumijete ni manje ni više nego profesionalni sommelier. Najvažnije je pogledati vino. Pogledajte ga odozgo kako biste vidjeli koliko je sjajna njegova površina i ima li na površini čestica.
Što Sadrži Izvorno Pivo I Kako Prepoznati Kvalitetno Pivo
Iako Bugarska nije vodeća zemlja u pijenju piva na svijetu, kada dođu ljetne vrućine, u našoj zemlji nema više popularnog pića. Međutim, što sadrži izvorno pivo i kako razlikovati kvalitetu od nekvalitetnog, otkriva odjeljak Pročitajte etiketu bTV-a.
Kako Prepoznati Kvalitetno Ulje?
Duša kuhinje i vjerni prijatelj na putu do ukusne hrane, maslac ima vrlo važno mjesto u velikom svijetu kuhanja. O tome ovise i aroma i konzistencija, čak i vrsta jela. Povezuje, kombinira, podiže okuse i sastojke milijuna jela u kuhinjama širom svijeta.
Kako Pogoditi Kvalitetno Voće I Povrće - Znakovi I Posebnosti
Kad idete u kupovinu ili u ponudu velikog supermarketa voće i povrće , vi birate koje ćete staviti u svoju košaru. Kvaliteta jela koje ćete kasnije s njima kuhati ovisi o vašem pravom izboru. Svaka domaćica teži najboljim proizvodima, ali često griješi u prosudbi i uzima one koji su na rubu kvarenja ili nisu dovoljno zreli.
