2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Šafran, poznat i kao kralj začina, nedvojbeno je jedan od najskupljih začina koji se koristi u kuhanju. Možete ga pronaći u našoj omiljenoj žućkastoj indijskoj riži, kao i u talijanskom rižotu ili španjolskoj paelli.
A skupo je ne samo zbog mnogih blagodati za ljudsko zdravlje, već i zato što daje vrlo oskudnu žetvu. Da biste dobili 1 g šafrana, potrebno vam je oko 150 cvjetova koji se mogu ručno brati samo ujutro prije izlaska sunca.
Cijena 1 kg vrijednog začina može varirati od 500 do 9000 eura, ovisno o kvaliteti. Zbog visoke cijene lako možete naići na lažne verzije začina. Ovdje kako iz imitacija pogoditi pravi šafran.
1. Po aromi
Šafran ima vrlo bogatu i jaku aromu i trebali biste je osjetiti čim otvorite staklenku. Uvijek se prodaje upakiran i ne možete ga naći na veliko, kao i mnogi drugi začini koji se prodaju izravno na ulicama Indije, Maroka itd. Ako slučajno naiđete na takav prizor, gotovo je sigurno da ćete biti "bačeni" šafranom.
2. Po svom izgledu
Kad se bere šafran, ne koristi se cijeli cvijet, već samo njegove jarkocrvene stigme i žuta stabljika. Kad je šafran prve kvalitete, uklanjaju se čak i stabljike. Ovo je vrlo važno pravilo ako želite dobiti jako kvalitetan šafran. To se zove Molido i ne sadrži nikakve stabljike. Ostale su vrste Mancha, Rio, Sierra, Standard i Molido, silaznim redoslijedom kvalitete. Molido je šafran u prahu i njegov je sastav previše neodređen.
3. Po svom podrijetlu
Ne raste svugdje u svijetu šafran krokus i zato je dobro unaprijed otkriti u kojim je zemljama njegov uzgoj moguć, a u kojim ne. Također, nikada ne kupujte šafran na kojem stoji "divlji šafran" jer on više ne postoji. Uzgaja se samo uzgajani šafran, čak i u Bugarskoj postoje farme šafrana.
4. Po svojoj cijeni
Da, svi sanjaju da mogu kupiti hranu po najpristupačnijoj mogućoj cijeni. Kao što smo rekli na početku, međutim, što se tiče šafrana, to je nemoguće - njegova je berba vrlo radno zahtjevna i također je prilično skromna u količini. U Bugarskoj ćete teško moći doći kvalitetan šafran za manje od 30 BGN za 1 g (približno 1 prstohvat).
Preporučeni:
Pravi Umak Bolognese Pravi Se Od Svježeg Mlijeka
Da biste napravili pravi talijanski umak bolognese, koji je jedan od najpopularnijih umaka za špagete, trebat će vam svježe mlijeko. Uz njegovu pomoć Talijani prigušuju kiselkasti okus vina i rajčice u umaku, što ga čini nježnim i kremastim.
Hoće Li Janje Za Uskrs Pogoditi 20 Kuna?
S približavanjem Uskrsa počelo je predviđanje iznosa koji ćemo morati potrošiti tijekom praznika. Kao što znamo, proslava Kristova uskrsnuća za mnoge ne može proći bez jedenja janjetine. No, koliko bi nas koštalo ovo zadovoljstvo i gdje je najisplativije kupiti janjetinu?
Prevare S Hranom: 10 Najčešćih Imitacija Proizvoda
Mnoge namirnice koje svakodnevno jedemo predstavljene su kao nešto što nisu. Situacija je u ovom slučaju slična replikama torbi i odjeće poznatih marki, ali radi se o hrani. Imitacijskim proizvodima dodaju se različiti aditivi koji zamjenjuju prirodne i tako proizvod postaje jeftiniji.
Pravi Ocat Nalazit će Se Na Odvojenoj Polici Od Imitacija
Od 2017. godine trgovci će morati stavljati pravi ocat na zasebnu policu u trgovini, umjesto da ga stavljaju između njegovih imitacija, kao što je to sada praksa. To stoji u novom pravilniku Zakona o vinu i alkoholnim pićima. Od kraja ove godine trgovci će morati uvesti novu organizaciju u aranžmanu svojih proizvoda, rekao je Krassimir Koev iz Agencije za vinograde i vino.
Kako Pogoditi Kvalitetno Voće I Povrće - Znakovi I Posebnosti
Kad idete u kupovinu ili u ponudu velikog supermarketa voće i povrće , vi birate koje ćete staviti u svoju košaru. Kvaliteta jela koje ćete kasnije s njima kuhati ovisi o vašem pravom izboru. Svaka domaćica teži najboljim proizvodima, ali često griješi u prosudbi i uzima one koji su na rubu kvarenja ili nisu dovoljno zreli.
