Natrijev Benzoat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Natrijev benzoat je sol benzojeve kiseline. Definirano kao aromatični spoj. Izuzetno je poznat kao konzervans, jer je drugo ime pod kojim je poznato E211. Prije mnogo godina bio je široko korišten u prehrambenoj industriji, ali u suvremenom je svijetu njegova upotreba ograničena zbog nekih zdravstvenih razloga.

Natrijev benzoat je bijela, kristalna tvar koja ima slatkast okus i topljiva je u vodi. Otporan je na vrenje, a temperatura topljenja mu je tristo Celzijevih stupnjeva. Natrijev benzoat može se dobiti kemijski, ali se prirodno nalazi u grožđicama i borovnicama. Postoje dokazi da se nalazi i u cimetu i klinčićima.

Upotreba natrijevog benzoata

Natrijev benzoat vrijedan je posebno u prehrambenoj industriji zbog svoje sposobnosti da očuva komercijalni i apetitni izgled hrane i zaštiti je od bakterija, kvasca i plijesni. Konzervans se koristi u kolačima poput kolača, peciva, torti od sira, pita, eklera, bombona, kolača i mnogih drugih delicija.

Također ga možemo pronaći u nekim umacima / kečap, majoneza, senf /, kavijar, voćni sokovi, preljevi. Nemojte se iznenaditi ako ga vidite i u kiselim krastavcima i ostalim konzervama, maslinama, mješavinama začina, proizvodima koji sadrže majonezu. Prisutan je u prerađenom mesu i ribi, konzerviranim ribama, predjelima različitog podrijetla, kao i u nekim pireima. Također se nalazi u određenim mliječnim proizvodima.

To, naravno, ne iscrpljuje u potpunosti njegovu upotrebu. Tvar se također koristi u proizvodnji nekih lijekova. Također se koristi u kozmetičkim proizvodima. Također se koristi u proizvodnji boja, ljepila i ostale robe. Nije tajna da se u nekim slučajevima koristi za uspješnije skladištenje duhana.

Blagodati natrijevog benzoata

Kao što već znate, natrijev benzoat koristi se kao konzervans jer pomaže u očuvanju svježine proizvoda. Sprječava razvoj gljivica u konzerviranom proizvodu.

Postoje dokazi da djeluje antiseptički i može poboljšati okus neke neukusne hrane. Također djeluje antimikrobno. Međutim, valja napomenuti da je aktivan u slabo kiselim okruženjima.

Na prvi pogled na pakiranje nekih namirnica znamo da se E211 može kombinirati s drugim konzervansima i bojama. Što je također vrijedna značajka proizvoda sa stajališta proizvođača. Zbog svega toga pronalaze brojne koristi od njegove upotrebe.

Dopuštena dnevna doza natrijevog benzoata

U nekim dijelovima svijeta uporaba ove tvari u proizvodnji hrane dopuštena je zbog izraženih antiseptičkih i protugljivičnih svojstava, a najveća dopuštena količina ne smije prelaziti 0,25%. Istodobno, dnevna konzumacija ne smije prelaziti 5 mg / kg. Ako se nerazumno koristi, može dovesti do alergijskih reakcija i nekih ozbiljnih zdravstvenih stanja.

Neke domaćice sastojak koriste u izradi domaćih kiselih krastavaca. Međutim, u takvim slučajevima upute na pakiranju moraju se strogo čitati kako bi se izbjegli problemi. Obično se jedan gram tvari, koji je dostupan u ljekarnama, mora otopiti u litri vode i tek onda staviti u odgovarajuću limenku.

Šteta od natrijevog benzoata

Iako se proizvođači hrane uvelike oslanjaju na ovaj konzervans, znanstvenici također otkrivaju njegove negativne značajke. E211 nije povezan samo s alergijskim reakcijama već i s rakom.

Još jedan neugodan detalj o natrijev benzoat jest da se ne smije koristiti zajedno s vitaminom C, jer znanstvenici vjeruju da može dovesti do stvaranja opasne tvari.

U suvremenom svijetu E211 se sve više proučava. Razlog je taj što mnogi na njega ukazuju kao na kancerogen koji negativno utječe na našu DNK. Također se kaže da remeti živčani sustav i pogoršava pritužbe na bolesti. Britanski znanstvenik prof. Peter Piper povezao je E211 s Parkinsonovom bolesti i cirozom jetre.

Prema stručnjacima, kontraindiciran je za osobe s osjetljivijom kožom i pacijente koji pate od astme. Također se ne preporučuje za bebe i malu djecu. Za trudnice i dojilje dobro je da se suzdrže od jedenja hrane koja je sadrži. Stručnjaci ističu da tvar nepovoljno utječe na adolescente te mijenja njihovo ponašanje i mentalni razvoj.

Šteta od natrijev benzoat sve će se više istraživati. Činjenica je, međutim, da iako je ovaj konzervans prisutan u većini Kupeshkijeve hrane, izuzetno ga je teško izbjeći.

Međutim, kako bismo smanjili njegov utjecaj na naše tijelo, možemo barem ograničiti potrošnju konzervirane robe. Pažljivo pregledajte ne samo oznake hrane koju planirate kupiti, već i kozmetiku. Barem s vremena na vrijeme razmazite se prirodnim proizvodima bez štetnih tvari.