2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Parmezan je jedan od najpoznatijih svjetskih sireva. Izvorni klasični parmezan naziva se parmigiano reggiano. Proizvodi se u talijanskoj regiji Emilia-Romagna.
Suvremeni recept za proizvodnju parmezana sačuvan je iz dvanaestog stoljeća. Standardni parmezan je veliki ravni cilindar promjera do pola metra i visok do dvadeset pet centimetara.
Oblikovane pite budućeg parmezana namaču se tri tjedna u posebnim marinadama, a zatim sazriju na drvenim policama na određenoj temperaturi i vlažnosti između godine i pol i tri godine.
Ovisno o trajanju sazrijevanja, parmezan se označava svježim - do godinu i pol, stari - do dvije godine i vrlo stari - do tri godine.
Dok parmezan sazrijeva, neprestano ga se promatra, okreće i trlja, udara minijaturnim čekićima i zvuk određuje ima li nedopustivih šupljina.
Na najmanju sumnju na nedostatak, parmezan se prodaje u mljevenom ili rezanom obliku. Ako želite kušati klasični parmezan, radije kupite cijeli komad, umjesto da ga naribate u paketu.
Kvalitetan parmezan reže se posebnim nožem, jer ga obični noževi ne mogu dobro rezati i samo mu kvare oblik.
Ljubitelji delicija posebno cijene koru od parmezana - ima bogatu aromu i daje sjajnu teksturu mnogim finim jelima.
Bez parmezana uopće ne može biti broj poznatih talijanskih jela. Da bi okus parmezana bio još bogatiji, prije jela otopite komade sira u balzamičnom octu.
Preporučeni:
Parmezan
Parmezan (Parmezan) je najpoznatiji i najrasprostranjeniji tvrdi talijanski sir. Zapravo su Amerikancima nametnuli sir parmezan, a originalni talijanski sir jedinstvenog okusa naziva se Parmigiano-Reggiano. Ime je dobio po područjima na kojima se sir stoljećima pripremao prema istoj recepturi - područjima u blizini Parme, Reggio Emilije, Modene i Bologne, smještenih u regiji Emilia-Romagna.
Genijalan Trik S Kojim Avokado Dozrijeva Za 1 Noć
Koristite genijalni trik u sljedećim retcima za dozri svoj avokado preko noći . Svi smo bili u ovoj situaciji: u trgovini smo tražili savršeno zreli avokado. Ali ih nema. Ne očajavajte, imamo genijalan trik koji će kamen učiniti tvrdim avokado da dozrije na jednu noć.
Kako Napraviti Parmezan
Najpoznatiji talijanski žuti sir je parmezan. Dodaje se raznim jelima, ali uglavnom se koristi za posipanje špageta. Parmezan možete napraviti i kod kuće. Potrebna vam je jaka otopina soli, 16 litara svježeg mlijeka, po mogućnosti domaćeg mlijeka, od čega polovicu treba pomuzati večer prije, a drugu polovicu ujutro.
Kako Sir Dozrijeva
Proces sazrijevanja sira posljednja je faza njegove pripreme. Prethodi sirenju, ispuštanju i prešanju sira, narezivanju i soljenju. Proizvodi najsloženije promjene u svojim komponentama. U tom se razdoblju stvaraju svojstva koja daju karakteristična obilježja vrste sira, naime - organoleptička.
Dozrijeva Li Drugo Voće U Blizini Jabuka?
Jabuke su voće koje često biramo za doručak, jer je lako dostupno i izvrsno za dulje čuvanje. Međutim, ovdje ćemo vam reći o malo manje poznatoj činjenici, naime o učinku jabuka na drugu hranu kada govorimo o dužem skladištenju. Za skladištenje jabuka važno je da se stave na suho i hladno mjesto i tako ćete ih imati tijekom cijele zime.
