2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Najpoznatiji talijanski žuti sir je parmezan. Dodaje se raznim jelima, ali uglavnom se koristi za posipanje špageta.
Parmezan možete napraviti i kod kuće. Potrebna vam je jaka otopina soli, 16 litara svježeg mlijeka, po mogućnosti domaćeg mlijeka, od čega polovicu treba pomuzati večer prije, a drugu polovicu ujutro.
Potreban vam je i kvasac parmezan. Obrano mlijeko od večernje mužnje. Da biste to učinili, skuhajte mlijeko i dodajte malo kipuće vode.
Uklonite polovicu kreme koja će se dignuti na površinu. Zatim pomiješajte preostalo mlijeko s mlijekom iz jutarnje mužnje bez obrade.
Zagrijte mliječnu smjesu na 34 stupnja - za to će vam trebati poseban termometar. Ne biste trebali zagrijavati mlijeko na višoj temperaturi.
Vrlo pažljivo dodajte kvasac parmezan i nakon deset minuta dobit ćete gustu smjesu. U nedostatku parmezanskog kvasca, dodajte žuti kvasac.
Odmah zatim zagrijte smjesu na 55 stupnjeva. Uklonite nastalu sirutku i pustite budući parmezan da se kuha oko sat vremena. Zatim sklonite s vatre i pustite da odstoji šest do sedam sati.
Za to vrijeme parmezan se ne smije dirati niti pomicati. Najbolje je pokriti ga nečim i ostaviti na miru.
Zatim premjestite parmezan u drveni oblik i ostavite, stegnut težinom, nekoliko dana. Zatim stavite parmezan u jaku slanu otopinu s vodom i ostavite pet dana.
Ostavite parmezan namočen u soli na hladnom, gdje bi trebao ostati cijelu godinu. Povremeno ga podmažite uljem i okrenite tako da ne leži samo na jednoj strani.
Što dulje parmezan odleži, to će njegov okus biti bogatiji.
Preporučeni:
Kako Napraviti Mirror Glaze (GALERIJA)
Vjerojatno ste se više puta divili raskošnim kolačima koji izgledaju poput umjetničkog djela. U tako fine kreacije pretvorene su isprobanim lukavim tehnikama majstora slastičara. Zrcalna glazura izrađen je na bazi čokolade, kakaa i vrhnja s dodatkom želatine ili pektina, koji u svom gotovom obliku ima stvarno sjajnu, zrcalnu površinu.
Kako Napraviti Ukusne Kroasane
Topli kroasi s nježnom korom s nadjevom od čokolade, vrhnja ili sira simbol su francuske kuhinje. Mnoge domaćice traže pravi recept za izradu kroasana, jer su domaća peciva ukusnija, a i najdraže iznenade novim ukusnim desertom. Pokušajmo shvatiti kako francuski slastičari rade bečke kifle, koja je njihova tajna?
Parmezan
Parmezan (Parmezan) je najpoznatiji i najrasprostranjeniji tvrdi talijanski sir. Zapravo su Amerikancima nametnuli sir parmezan, a originalni talijanski sir jedinstvenog okusa naziva se Parmigiano-Reggiano. Ime je dobio po područjima na kojima se sir stoljećima pripremao prema istoj recepturi - područjima u blizini Parme, Reggio Emilije, Modene i Bologne, smještenih u regiji Emilia-Romagna.
Parmezan Dozrijeva Tri Godine
Parmezan je jedan od najpoznatijih svjetskih sireva. Izvorni klasični parmezan naziva se parmigiano reggiano. Proizvodi se u talijanskoj regiji Emilia-Romagna. Suvremeni recept za proizvodnju parmezana sačuvan je iz dvanaestog stoljeća.
Kako Napraviti Tortu Na Podovima Kako Se Ne Bi Raspao
Dekor stola definitivno je torta. Višespratnice i izgledaju poput kraljice praznika, bilo da se radi o torti za vjenčanje, rođendan, godišnjicu ili neki drugi omiljeni dan. Čak i najistaknutiji slastičari na svijetu vjeruju da je takav kolač vrhunac kulinarske umjetnosti.
