Najmirisniji Sirevi Na Svijetu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Svijet proizvodi ogromnu količinu sira, a većina ga ima intenzivnu aromu, a neki sirevi imaju tako snažan miris da mogu smetati neiskusnom kupcu.

Čudno, najmirisniji sirevi imaju najdivniji okus. Gotovo svi aromatični sirevi rade se od nepasteriziranog mlijeka. Na vrhu popisa mirisnih sireva nalazi se talijanski taleggio.

Prvi je put napravljen u desetom stoljeću i jedan je od najstarijih mekih sireva. U to je vrijeme sir sazrijevao u blizini obale, a s vremena na vrijeme poplavila ga je slana morska voda.

Taleggio se i dalje izrađuje prema drevnoj tehnologiji i jednom se nekoliko dana opere morskom vodom. Ima mekanu strukturu nalik na ulje s tankom korom nalik kristalima kore i soli. Okus mu je voćni.

Na drugom mjestu je poznati engleski sir Stilton. Proizvodi se na samo tri mjesta - u okruzima Derbyshire, Leicestershire i Nottinghamshire. Ironično je da je selu Stilton, koje je siru dalo ime, zabranjena proizvodnja, jer je izvan nadležnosti ove tri županije.

Stilton može biti i mekan poput maslaca i tvrd, mrvljiv, s plavim venama. Stilton se poslužuje s različitim vrstama vina i koristi se za izradu juha.

Još jedan poznati engleski sir je Smrdljivi biskup. Napravljen je od mlijeka posebne pasmine krava, a izrađuje se na farmi u Gloucestershireu. Boja sira je od bijele do narančasto-sive. Smrdljivi biskup svoje ime duguje posebnoj sorti istoimenih krušaka. Od njih se izrađivao jabukovača, u kojoj su se glave sira prale jednom mjesečno.

Sir Smrdljivi biskup vrlo je ukusan i nježan, a neugodan miris koji podsjeća na mokre ručnike i prljave čarape nestaje nakon uklanjanja kore.

Limburger, koji je popularan u Njemačkoj, miriše na ne baš oprano muško tijelo. Bakterija Brevibacterium posteljina sudjeluje u sazrijevanju ovog sira, što stvara miris ljudskog znoja. Limburger je žućkaste boje, promjenljive do smećkaste. Okus mu je intenzivan, slan i začinjen.

Najpoznatiji mirisni sir je Roquefort koji se u južnoj Francuskoj proizvodi od ovčjeg mlijeka i sazrijeva u vapnenačkim špiljama zahvaljujući čemu dobiva plemenitu plijesan.

Brie de Mo, ili Brie, proizveden u Mou, također je vrlo popularan u Francuskoj. Njegov je okus bio omiljen kod svih francuskih kraljeva i kraljica. Nije toliko mirišljav kao Camembert, ali mu je vrlo sličan. Brie je prekriven baršunasto bijelom plijesni, a okusom podsjeća na orahe. Poslužuje se uz crno vino.

Epus je omiljeni Napoleonov sir i zabranjen mu je javni prijevoz. Recept je djelo redovnika iz opatije Epus, koji su živjeli u šesnaestom stoljeću. Sir je natopljen votkom i zahvaljujući tome dobiva sjajnu koricu s malim borama.

Boja mu je od slonovače do smeđe. Oštar okus i oštar miris neopranog tijela očituje se u ovom siru tek kad je potpuno zreo. Prema stručnjacima, prave epue trebale bi mirisati na ženu koja pobuđuje želje.

Munster sir izumljen je u sedmom stoljeću. Pojavio se kao monaška zamjena za meso. Prema legendi, redovnici su dugo eksperimentirali s mlijekom i kao rezultat toga pojavio se sir s prekrasnom crvenkastom korom i mirisom pašnjaka, kao i neopranih nogu.

Camembert je jedan od poznatih mekanih sireva iz Normandije, a miriše na spojeve amonijaka i natrijevog klorida. U Francuskoj je zbog svoje arome poznat kao "božja stopala". Ispod bijele plijesni krije se nevjerojatno ukusan žuti sir.

Pont Leveque, također iz Normandije, možda je jedan od najmirisnijih sireva s rodovnicom koja datira iz dvanaestog stoljeća. Ovo je mekani sir nježne kore prekriven plijesni. Unatoč zastrašujućem mirisu, ovaj sir ima okus po orasima i voću.