2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Svi narodi svijeta imaju svoje ime za predjelo: Francuzi ga zovu predjelo, Rusi - doručak, a Španjolci svoje tapase. Predjela restorana smatraju modernim izumima, ali istina je da se povijest ovih jela proteže stoljećima, čak i tisućljećima.
Prije nego što je postala riječ antipasto, ušla je u engleski jezik jednostavno kao antepast. Ostavljajući po strani činjenicu da dvije riječi imaju vrlo malu razliku u pravopisu, valja napomenuti da su obje riječi izvedene izravno iz latinskog i prevedene su kao i prije / ante, anti / dish / patus /.
Osim drevnog naziva, koncept jela je još stariji - na kraju republikanskog Rima / I stoljeće prije Krista / dijeta se već počela dijeliti na određena jela, koja se poslužuju uzastopno. Sastojci ovog jela izvan Italije mogu uključivati stvari poput prženih lignji i špinata te umak od artičoke, ali u samoj Italiji u skupim restoranima izvorni sastojci ostaju nepromijenjeni. Obično uključuju ribu, suho meso, masline, papriku, sireve i povrće u maslinovom ulju ili octu.
Kao i sva druga jela u talijanskoj kuhinji, tako antipasti mogu se razlikovati u različitim područjima - ovisno o dostupnim proizvodima i lokalnim karakteristikama. Primjerice, stanovnici sjeverne Italije u svoje antipaste stavljaju lokalno suho meso poput mortadele i pršuta, gljiva i riječne ribe.
S druge strane, u južnoj Italiji preferiraju meso i kobasice kao što su talijanski sopres od kobasica i morska riba. Mnogi od vas možda misle da je ova riječ ušla u engleski jezik u posljednjih pola stoljeća, zajedno sa zanimanjem za autentičnu talijansku kuhinju, ali to nije slučaj. Ova je riječ korištena već 1590. godine u zbirci u kojoj je zapisano da je prvo jelo napravljeno od ukusnog mesa, što pobuđuje apetit.
Prvi put pojam antipasta u talijanskoj kuhinji spominje se u XVI. stoljeću u knjizi Domenica Romolija La singolare dottrina, koja se na svijetu pojavila 1560. Knjiga govori o jelovniku ljudi svakog dana u godini, kao i načinu držanja i redoslijedu stola, na kojem je obvezno prvo poslužiti doručak / antipasti /.
Engleski filolog FF Abbott napisao je da se doručak starih Rimljana u doba Cicerona sastojao od jaja, kobasica, maslina, salata, artičoka i šparoga. Osobni kuhar pape Pija V. Bartolomeo Scalpi često koristi izraz antipasti. U predgovoru četvrtom dijelu knjige Opera, Scalpi piše da je napravio popis jela koja se obično jedu u Italiji, a posebno u Rimu, a koja nisu grickalice ili deserti.
Riječ antipasta često se uspoređuje s francuskim izrazom hfrs d`oeuvre i španjolskim tapasom, ali porijeklo tih izraza je različito. U modernoj talijanskoj kuhinji antipasti su podijeljeni u sedam glavnih skupina: povrće ili gljive na maslacu, ukiseljeno povrće, soljeno povrće, mesna jela, jela od ribe, žuti sir, pečeni kruh sa začinima.
Preporučeni:
Moussaka: Podrijetlo I Tradicija
Ne postoji osoba koja nije jela musaku ili barem nije upoznata s tim što je. Smatramo je tradicionalnim bugarskim jelom, ali zapravo je musaka arapsko jelo, pa čak je i njezino ime posuđeno iz arapskog, gdje je "musaqqaa", što doslovno znači hladno.
Antipasti Za Dušu
Kao što znate, tjesteninu nazivaju omiljenim jelom Talijana, dok anti znači protiv. Zapravo, riječ antipasta znači prije tjestenine, tj. jede se prije glavnog jela, što je za Talijane tjestenina. U klasičnoj talijanskoj kuhinji antipasti se dijele na tople ili hladne te jednostavne ili kombinirane.
Sada će Na Etiketu Napisati Podrijetlo Meda
Pravilnik stupa na snagu 24. lipnja, a proizvođače obvezuje da na etiketu meda upišu zemlju podrijetla proizvoda. Cilj je učiniti potrošače informiranijima tijekom kupovine. Predsjedatelj Unije pčelara u Bugarskoj, Mihail Mihailov, zadovoljan je novim zakonom, jer, prema njegovim riječima, to štiti interese bugarskog proizvođača i kupca.
Podrijetlo I Povijest Medenog Vina
Kad je dan sv. Patrick je uskočio, neki bi mogli poljuljati svoje pivske tradicije - i usredotočiti se na pravo irsko blago - Medovinu. Što je zapravo Mead? Ovo je ukusno medeno vino , proizveden od fermentiranog meda umjesto grožđa, zajedno s vodom i kvascem, a stoljećima ga koriste keltski narodi.
