2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Nazvana je najpoznatija talijanska šunka pršut. Još od srednjeg vijeka s velikim komadima šunka davane su donacije biskupima.
Svinje, koje se tove za pripremu poznate talijanske šunke, hrane se parmezanskom sirutkom. Jedna od najpopularnijih sorti pršuta na svijetu je Šunka parma.
Prema riječima stručnjaka, nevjerojatan okus parmske šunke posljedica je posebnosti lokalnog zraka i klime, kao i posebne tehnologije pripreme šunke iz Parme.
Šunka Parma pojavila se prije stoljeća, a i danas se proizvodi u selu Langirano, koje se nalazi nekoliko kilometara od Parme.
Za proizvodnju ove šunke koriste se samo tri pasmine svinja. Moraju se uzgajati u određenim talijanskim regijama kako bi bile pogodne za stvaranje parmske šunke. Životinje moraju biti stare najmanje godinu dana i teške najmanje 150 kilograma.
Zahvaljujući parmezanskoj sirutki koja obogaćuje hranu tim životinjama, meso im je blago slatkastog i vrlo mekog okusa.
Šunka se pravi od šunki koje se drže u bačvama napunjenim solju. Nakon određenog vremenskog razdoblja premještaju se u hladnjak, a zatim dugo sazrijevaju, povremeno izloženi vjetru. To razdoblje traje od 14 mjeseci do 2 godine.
Mladi pršut vrlo je mekan i nježnog okusa, topi se u ustima. Pršut koji je sazrijevao 18 mjeseci ima veću gustoću, ali i nježan okus.
Nakon sazrijevanja pršuta, stručnjaci za kvalitetu probijaju bedro iglom od konjske kosti koja upija arome. Aroma šunke određuje stupanj sazrijevanja i njezinu kvalitetu. Šunka, koja je definirana kao savršena, dobiva pečat u obliku vojvodske krune.
Šunka parma prodaje se bez kostiju ili bez kostiju. Nakon što se izreže komad šunke, namaže se maslinovim uljem kako se ne bi osušio.
Talijanska šunka iz San Danielea ima malo slaniji okus, ali je također vrlo profinjena i voljena od strane mnogih ljudi širom svijeta. Razlikuje se od parmaške šunke po tome što se duže soli. Ova šunka proizvodi se samo u San Danieleu. Svinje koje se koriste žive u divljini i hrane se uglavnom žirom.
Pršut s kruškama, ananasom, smokvama ili komadima dinje smatra se klasičnom kombinacijom.
Breazola je dimljena goveđa šunka. Proizvodi se u Lombardiji. Meso se posoli, a zatim ostavi da se osuši. Breazola ima nježnu aromu i ugodan slani okus.
Preporučeni:
Najpoznatija Talijanska Jela S Govedinom
Ako s talijanskom kuhinjom povezujete samo pizzu i tjesteninu, bilo kojeg samopoštovajućeg talijanskog kuhara beskrajno bi vrijeđala i uzrujavala vaša ideja o njihovoj nacionalnoj kuhinji. I to s punim pravom. Talijanska kuhinja nisu samo pizza, tjestenina i rižoto, već ogromna raznolikost tradicionalnih jela, salata i talijanskih slastica, uvijek pripremljenih od nježnog mesa, ribe, svježeg povrća i voća, nose taj nezaboravni mediteranski okus.
Jedinstvena Venecijanska Jela Koja Morate Probati
Bez obzira jeste li romantični u srcu ili ne, Venecija će vam zasigurno oduzeti dah. Billy u prelijepom talijanskom gradu savjetuje - držite širom otvorena svoja osjetila ako zakoračite tamo. Sa svojom drevnom arhitekturom koja oduzima dah, vijugavim kanalima i nepreglednim tajanstvenim hodnicima, Venecija je jedan od najatraktivnijih gradova na svijetu.
Šipak Ima Jedinstvena Ljekovita Svojstva! Pogledaj Ih
Grm ruže nalazi se u blizini polja, cesta, livada i šuma. Raste slobodno, bez potrebe za uzgojem. Zanimljiva činjenica o šipku je da je to vrsta divlje ruže. Plodovi ovog grma su mesnati i svijetlocrveni, a sjeme im je dlakavo i bere se između svibnja i srpnja.
Jedinstvena Krema Od Karamele Prema Klasičnom Receptu Raymonda Blanka
Prekrasan recept za francuski desert od Raymond Blank (Raymond Blanc). Krema od karamele ulijeva se u slatke mahune vanilije, poslužuje se s bogatim smeđim sirupom od karamele. Ovo bi trebala biti francuska nacionalna slastica u kojoj se uživa u svakom domu, svakom pubu, pa čak i u mnogim restoranima s Michelinovom zvjezdicom.
Čarolija Clafouta U Tri Jedinstvena Recepta
Klafuti je francuski kolač čarobne arome i okusa. Ime mu dolazi iz romantike i znači nadjev. Klafuti se sastoji od nadjeva od tijesta i voća. Klasični desert priprema se s višnjama ili višnjama, na kojima su ostale peteljke i koštice. Međutim, njegovih je sorti puno više.
