2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Ekleri su među omiljenim slasticama mnogih ljudi. Za razliku od većine drugih slatkih iskušenja, ekleri su oduševili čovječanstvo tek nekoliko stoljeća.
Prvi podaci o postojanju apetitnih slastica datiraju iz 1549. godine. Vjeruje se da ih je tada prvi put pripremio talijanski Pantereli, kuhar Caterine Medici, i dao im ime po sebi.
1533. Katarina je stigla u Francusku kako bi se udala za budućeg francuskog vladara Henrika II. Pratili su je njezini omiljeni talijanski kuhari, koji su ostavili trajni dojam u francuskoj kuhinji.
Nije poznato je li Panterelli uvozio recept za panterelke iz svoje rodne zemlje ili ga je stvorio u Francuskoj. Ali jedno je sigurno - ove male kuglice kuhanog tijesta bile su jedna od najimpresivnijih tjestenina u to vrijeme.
Međutim, Francuzima se talijansko ime slastica ne samo svidjelo previše, a kad je Panterelli umro, brzo su ih preimenovali u poplenki.
Poplenke je počelo pripremati sve više i više kuhara, a u 18. stoljeću poznati slastičar Avis usavršio je njihov recept i ponovno promijenio naziv slastica. Budući da su kolači s kuglicama izgledali poput kupusa, odlučio ih je nazvati shou (chou-kupus). Mnogi francuski kuhari do danas to nazivaju kuhanim na pari tijestom od kojeg oblikuju eklere i tolumbichke.
Samo stoljeće kasnije, poznati francuski kuhar Antoine Karem, kojem francuska kuhinja duguje svoj današnji izgled, još je malo promijenio recept i prvi put stvorio klasično tijesto na pari, koje koristimo i danas.
Od kuhanog tijesta na pari, pored tolumbichkija i eklera, pripremamo i okrugle kuglice zvane profiteroli. Neki od njih imaju slatki nadjev, a drugi slani. Mogu se jesti sa sirom i slaninom. Pržene kuglice od tijesta zovu se bine souffle. Ako im daju slatko vrhnje od jaja, postaju takozvane redovnice.
O njihovom stvaranju postoji i zanimljiva legenda. Kad je nekoliko francuskih časnih sestara pripremalo hranu za gozbu, jednoj sestri u želudcu se zavrtjelo. Ostale su se žene počele bijesno smijati, a jedna od njih nesvjesno je ulila malo tijesta u tavu s vrućim uljem.
Zbog visoke temperature gotovo je odmah nabubrio. Nakon što su uklonile rezultirajuću kuglu, časne sestre su je prerezale i primijetile da je unutra šuplja. Tako su nastale slatke redovnice, koje također pripadaju proizvodima od Shu tijesta.
Preporučeni:
Uskršnja Jaja: Povijest, Simbolika I Blagdanske Tradicije
Uskrs je vjerski praznik posvećen Kristovom uzašašću, ali neki uskrsni običaji, poput uskrsnog jaja, najvjerojatnije potječu iz poganskih tradicija. Dok za kršćane jaje je simbol uskrsnuća Isusa Krista, što predstavlja njegov izlazak iz groba, jaje je bilo simbol i prije nego što su kršćani uopće počeli slaviti Isusovo uskrsnuće.
Grah - Povijest I Vrste
Grah je vrsta iz porodice mahunarki. U Europu je donesen u vrijeme velikih zemljopisnih otkrića. Uzgaja se za domaću kulturu i hranu širom svijeta. Domovina ove biljke je Južna Amerika, ali može se uzgajati praktički bilo gdje. Uzgajao se prije Inka, a u Europu ga je donijela jedna od ekspedicija Kristofora Kolumba.
Povijest Sira
Proizvodnja sira najvjerojatnije je otkrivena slučajno tijekom transporta svježeg mlijeka do organa preživača poput ovaca, koza, krava i bivola. Tisućljećima prije otkrića metoda hlađenja, sir je postao način za očuvanje mlijeka. Iako nije poznato gdje je pronađena prva proizvodnja sira, na Bliskom Istoku, Europi i Srednjoj Aziji to dokazuju prvi napravljeni sir .
Znatiželjna Povijest Ruma Od Vremena Kolumba Do Danas
Pretpostavljam da mnogi od vas vole piti čaj od ruma radi dobrog zdravlja i liječenja prehlade? Sad ću vam reći odakle dolazi ovo piće i kako je napravljeno! Rum je destilirano alkoholno piće izrađeno od zaostalih proizvoda melase šećerne trske i sirupa od trske, koje se dobiva postupcima fermentacije i destilacije.
Pet Načina Za Izradu Eklera
Ekleri su jedna od najpopularnijih francuskih slastica koja je brzo osvojila ostatak svijeta. Nastali su oko 19. stoljeća, ali nije jasno čija su ideja. U početku su ih jeli samo francuski kraljevi i kraljice, kao i aristokracija. Izrađene su od tijesta na pari i mogu imati bilo koji nadjev.