2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Proizvodnja sira najvjerojatnije je otkrivena slučajno tijekom transporta svježeg mlijeka do organa preživača poput ovaca, koza, krava i bivola.
Tisućljećima prije otkrića metoda hlađenja, sir je postao način za očuvanje mlijeka. Iako nije poznato gdje je pronađena prva proizvodnja sira, na Bliskom Istoku, Europi i Srednjoj Aziji to dokazuju prvi napravljeni sir.
4. srpnja u nekim dijelovima svijeta slave dan sira u toliko mnogo manifestacija iz različitih dijelova svijeta. Sjedinjene Države slave dan sira više od 100 godina, a tog datuma fokus je na učenju više o proizvodnji i povijest sira, proslaviti događaj veselo i naravno - jesti sir na trbuhu i bez osjećaja krivnje.
Rani sirevi
Vjeruje se da u početku sir je otvoren oko 8000. pr Sirilo, enzim koji se koristi za proizvodnju sira, prirodno je prisutan u želucu preživača. Organi poput mokraćnog mjehura često su se koristili za čuvanje i transport mlijeka i drugih tekućina. Bez hlađenja, topla ljetna vrućina u kombinaciji s ostatkom sirila u želučanoj sluznici prirodno bi zgrušala mlijeko, pa su tako proizvedeni najraniji oblici sira.
Rani rimski tekstovi opisuju kako su stari Rimljani voljeli sir. Uživali su u širokoj paleti sireva, a proizvodnja sira već se smatrala umjetničkom vrstom. Davali su tvrdi sir za rimske legije. Riječ sir potječe od latinske riječi caseus čiji se korijen vodi do protoindoeuropskog korijena kuat, što znači fermentirati ili postati kiseo.
Europski sirevi
Kako se sir širio hladnijom klimom sjeverne Europe, bilo je potrebno manje soli za njegovo skladištenje, što je dovelo do mekših, mekanijih sorti sira. Ove hladnije klime također su svjedoci izuma starih, zrelih i plavih sireva. Mnogi od sirenakoje danas poznajemo - čedar, gauda, parmezan, kamembert, prvi su se put proizvodili u Europi u srednjem vijeku.
Moderni sirevi
Masovna proizvodnja sira dogodila se tek 1815. godine u Švicarskoj, kada je izgrađen prva sirana. Ubrzo nakon toga, znanstvenici su otkrili kako se širi i industrijska proizvodnja sira raste poput požara.
Pasterizacija meke sireve čini sigurnijima, smanjujući rizik od širenja tuberkuloze, salmoneloze, listerioze i bruceloze. I dalje se javljaju napadi sirovog mliječnog sira, a trudnice se upozoravaju da ne jedu mekane sireve i plave sireve.
S američkom industrijskom hranom revolucija je došla s izumom prerađenog sira. Prerađeni sir kombinira prirodni sir s mlijekom, emulgatorima, stabilizatorima, okusima i bojama. Ovaj jeftini proizvod od sira lako se topi i postao je sveopći favorit. Proizvodnja prerađenog sira naglo je porasla tijekom Drugog svjetskog rata.
Nove upute
Ručno izrađeni majstorski sir vratio se danas. Klasične metode proizvodnje sira mali proizvođači usvajaju i postaju sve poželjnije. A pravi domaći sir garantira vam jedinstveno ukusne kulinarske kreacije za vas i vašu obitelj - počevši od pohanih sireva, prolazeći kroz punjeni krumpir sa sirom i završavajući apetitnom pizzom sa sirom. Nijedno od ovih kulinarskih užitaka ne treba zanemariti.
I neka osjećaj za ukusnu hranu bude uvijek s vama!
Preporučeni:
Uskršnja Jaja: Povijest, Simbolika I Blagdanske Tradicije
Uskrs je vjerski praznik posvećen Kristovom uzašašću, ali neki uskrsni običaji, poput uskrsnog jaja, najvjerojatnije potječu iz poganskih tradicija. Dok za kršćane jaje je simbol uskrsnuća Isusa Krista, što predstavlja njegov izlazak iz groba, jaje je bilo simbol i prije nego što su kršćani uopće počeli slaviti Isusovo uskrsnuće.
Grah - Povijest I Vrste
Grah je vrsta iz porodice mahunarki. U Europu je donesen u vrijeme velikih zemljopisnih otkrića. Uzgaja se za domaću kulturu i hranu širom svijeta. Domovina ove biljke je Južna Amerika, ali može se uzgajati praktički bilo gdje. Uzgajao se prije Inka, a u Europu ga je donijela jedna od ekspedicija Kristofora Kolumba.
Za I Protiv Biljnog žutog Sira I Sira
U trgovinama redovito možete vidjeti žut sir i sir, na čijoj etiketi stoji da sadrže biljne masti ili da je riječ o potpuno biljnom proizvodu. To znači da se ne izrađuju po drevnoj tehnologiji - od masti od kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mlijeka.
Suptilnosti U Pohanju žutog Sira I Sira
Pri pohanju žutog sira i sira morate se pridržavati nekih suptilnosti kako bi pohanje bilo hrskavo, a sir ili žuti sir ostali mekani i topili se u ustima. Da biste uspješno pohali topljene sireve, morate ih prethodno jako ohladiti u zamrzivaču, ali ne i zamrzavati.
Tri Krivotvorene Marke Sira I Dvije Marke Sira Uhvatila Je BFSA
Problem s krivotvorenim mliječnim proizvodima na bugarskim tržištima i dalje postoji, a posljednja inspekcija BFSA-e pronašla je 3 marke sira i 2 marke žutog sira koji nisu napravljeni od mlijeka. Uzeto je 169 uzoraka sira, žutog sira, maslaca i jogurta različitih proizvođača.
