2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Šećer Turbinado prirodni je smeđi šećer, a naziv Turbinado dolazi iz činjenice da se postupak sušenja kristala izvodi u centrifugi (turbini). Djelomično je obrađen i uklonjen je mali dio melase. Boja joj je jantarna. Napravljen je od šećerne trske koja se svježe nasjecka i pusti sok.
Slično tehnologiji druge vrste - šećera Demerara, dio vodenog sastava se ispari da bi se postigla određena kristalizacija, dobivaju se svijetlosmeđi kristali šećera. Zatim se kristali melju u centrifugi. Ovaj šećer nije podvrgnut izbjeljivanju i bojenju kristala, ali je tako prirodan. Njegovi su kristali veći od običnog šećera. Mnogo je vrsta šećera koji su sirovi i nerafinirani.
Sirovi šećer također ima malo kalorija zbog visokog postotka sastava vode. Sadrži vitamine i minerale jer su kemijski tretmani ograničeni ili se izbjegavaju.
Okus Turbinado ima blagu aromu melase jer nije u potpunosti obrađena.
Zahar Turbinado treba ga čuvati u dobro zatvorenoj posudi, jer kad dođe u kontakt sa zrakom, stvrdne se.
100 grama šećera Turbinado sadrži 100 miligrama kalija, 23 miligrama magnezija, 85 miligrama kalcija, 1,3 miligrama željeza, 3,9 miligrama fosfora. Minimalni sadržaj mineralne soli je 740 miligrama i 1 žličica. Turbinski šećer sadrži 20 kalorija.
Šećer Turbinado pogodan je za vegansku prehranu, ne obrađuje se na bilo koji drugi način osim potpuno prirodnim postupkom isparavanja i bez kemikalija.
A evo i recepta s Turbinado šećerom:
Bademi u čokoladi i šećer Turbinado
bademi - 245 g
čokolada -170 g tamna, 60%
šećer Turbinado-50 g
morska sol - za posipanje
Priprema je jednostavna, pećnica se zagrije na 175 stupnjeva. Bademe ravnomjerno rasporedite na papir za pečenje i pecite oko 15 minuta. Zatim cool. Otopite čokoladu u mikrovalnoj 15 sekundi miješajući dok se ne otopi.
Stavite bademe u posudu i pomiješajte s čokoladom. Pažljivo izvadite vilicom na papir na udaljenosti jedna od druge. Pospite šećerom Turbinado i morskom soli. Ohladiti u hladnjaku.
Već znate zanimljive činjenice o šećer Turbinado, i recept za isprobavanje.
Preporučeni:
Zahar Demerara
Bez sumnje, svi imamo prilično dobru ideju o tome što je šećer. Bijeli rafinirani šećer - najčešći oblik šećera koji je komercijalno dostupan, obično se dobiva iz šećerne trske (višegodišnja trava) ili šećerne repe (vrsta gomolja). Međutim, dobiveni proizvod je vrlo rafiniran - granulirani bijeli šećer, što svi vrlo dobro znamo.
Razlike Između Smeđeg šećera Demerara, Turbinado I Muscovado
Među ljudima koji izgledaju zdravo alternativa rafiniranom šećeru i umjetnih zaslađivača, smeđi šećer postaje sve popularniji. No, prije nego što mu se obratimo, dobro je upoznati se s njegovim prednostima i kako odabrati pravi proizvod. Smeđi šećer je proizvod dobiven proizvodnjom bijelog šećera.
