2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Među ljudima koji izgledaju zdravo alternativa rafiniranom šećeru i umjetnih zaslađivača, smeđi šećer postaje sve popularniji. No, prije nego što mu se obratimo, dobro je upoznati se s njegovim prednostima i kako odabrati pravi proizvod.
Smeđi šećer je proizvod dobiven proizvodnjom bijelog šećera. Međutim, ima specifičnu boju i aromu zbog prisutnosti melase u svom sastavu.
Prema klasifikaciji američkog Ministarstva poljoprivrede vrste smeđeg šećera postoje dvije - tamne i svijetle. Ova razlika u boji posljedica je različite količine melase u konačnom proizvodu.
Nerafinirani šećer od trske ili repe najčešće se smatra smeđim. Neki također uključuju smeđi šećer dobiven iz rafiniranog šećera s dodatnim obogaćivanjem melase. Međutim, nema toliko vrijednih hranjivih sastojaka kao nerafinirani smeđi šećer.
Nerafinirani ili tzv sirovi smeđi šećer dobiva se tijekom prve kristalizacije trske. Najpopularnije sorte imaju imena koja su ih učinila zaštitnim znakom. To su Demerara, Turbinado i Muscovado.
Demerara je svijetlosmeđi šećer s velikim i zlatnim kristalima. Lagano ih lijepe melase. Gusti sirup od trske dobiva se mljevenjem trske i soka iz prve preše koji je zgusne. Nakon dehidracije ovog sirupa ostaju veliki kristali smeđeg šećera.
Smeđi šećer Demerara ne prolazi daljnje pročišćavanje. Ime mu dolazi od mjesta odakle je prvi put nastao - regije Demerara u Južnoj Americi, u današnjoj Gvajani. Danas je glavni izvoznik Demerare vlč. Mauricijus.
Turbinado je djelomično prerađeni smeđi šećer. U njemu se tijekom obrade uklanjaju minimalne količine melase. Turbinado ima bogatu zlatno smeđu boju, a izrađen je od svježe sjeckane šećerne trske, od koje se odvaja sok. Iz njega se ispari dio sadržaja vode da bi se postigla djelomična kristalizacija. Na kraju postupka kristali se melju u centrifugi.
Turbinado je najčešće smeđi šećer. Za razliku od bijelog rafiniranog šećera, on se ne obrađuje da bi obezbojio i izbjelio kristale, a njegova prirodna boja je očuvana.
Muscovado je najtamniji šećer. Ima specifičniji okus od ostalih vrsta zbog sirupa od trske, koji se od njega ne odvaja tijekom obrade. Izgleda puno ljepljivije. Dobiva se dehidracijom soka od trske bez daljnje obrade. Najveći izvoznici su vlč. Barbados i Filipini.
Preporučeni:
Razlike Između Biljnih I životinjskih Proteina
Jeste li znali da oko 20% našeg tijela čine proteini? Budući da naše tijelo nema prirodnu opskrbu ovim makronutrijentom, važno je da ga svakodnevno osiguravamo hranom. Izvori su brojni i raznoliki - osim raznog mesa i ribe, može doći i iz mliječnih i biljnih proizvoda.
Koje Su Prednosti Smeđeg šećera?
Nedavno se često govori da što se više udaljavamo od bijele boje proizvoda, to smo bliže prirodi i pravilnoj prehrani. Neosporna je činjenica da se posljednjih godina udio tržišta šećera u Bugarskoj neprestano povećava prodao smeđi šećer .
Postoji Li Veza Između šećera I Lošeg Ponašanja?
Oni su poznati štete od pretjerane konzumacije šećera . Slatko iskušenje dovodi do naglog pada glukoze u krvi, a nestabilne razine šećera u krvi uzrokuju umor, glavobolju i djeluju na ovisnost. Zlouporaba šećera , posljedica ovisnosti o slatkišu, uzrok je pretilosti, dijabetesu i bolestima srca.
Evo Razlike Između Kalorija I Masti
Svatko je naišao na proizvode koje kupuje u trgovini, označava masnoće i kalorije. Mogu biti prilično obeshrabrujuće, posebno za ljude koji su odlučili smršavjeti ili ostati u formi. Nas koji slušamo savjete nutricionista i fitnes instruktora dodatno zastrašuju izrazi zbog stalnih podsjetnika stručnjaka da budemo oprezni i budimo oprezni s njima.
Razlike Između Vrsta Mlijeka Na Tržištu Na Koje Ne Sumnjate
Raznolikost mliječnih proizvoda na današnjem tržištu naglo je u suprotnosti s onima koje su mljekare nudile prije više od 50 godina. Danas možemo birati između kravljeg, ovčjeg, kozjeg, pa čak i bivoljeg mlijeka, kao i iskoristiti mlijeko s manje masnoće i dugotrajnije mlijeko.
