2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Zakon sommeliera - služiti meso uz crno vino, a ribu - uz bijelo, dokazali su japanski znanstvenici koji su mjesecima analizirali gotovo stotinu vrsta vina.
Biokemičar Takayuki Tamura okupio je kušače kako bi isprobali različite kombinacije ribe i vina.
Pokazalo se da bijelo vino izoštrava okus ribe, a crveno ih prekriži i ostavlja neugodan okus u ustima.
Znanstvenici još uvijek ne mogu objasniti ovu činjenicu, ali jasno je da se bijelo vino može piti s ribom, plodovima mora i većinom povrća.
Svako vino također sadrži željezo, ali njegova koncentracija ovisi o sorti grožđa, godini berbe i mjestu podrijetla.
U bijelom vinu željeza je mnogo manje nego u crvenom, pa ne ometa okus ostalih proizvoda s malim udjelom željeza, poput ribe i plodova mora.
S druge strane, crno vino sadrži visoku razinu željeznih radikala, što mu daje sposobnost da poboljša okus bilo koje hrane.
Kušači, koji su mjesecima kušali crno vino s ribom, osjetili su oštrinu ribljeg okusa. Stoga su znanstvenici zaključili da je zakon sommeliera točan jer crvena vina sadrže puno željeza.
Ali postoje iznimke - na primjer, pića koja se beru sa suhih šumovitih područja, poput podnožja Anda.
Crvena vina u Čileu sadrže malo željeznih radikala, pa se mogu piti s ribom i plodovima mora bez ugrožavanja okusa. Isto vrijedi i za ružičasta vina.
Preporučeni:
Bijelo Vino
Svaki sommelier na svijetu zna osnovni zakon - meso koje se poslužuje uz crno vino, a ribu - uz bijelo. Taj je postulat čak prije nekog vremena dokazala i znanost, kada su japanski stručnjaci potvrdili pravilo. Mjesecima su analizirali gotovo 100 sorti vina i otkrili da bijelo vino izoštrava okus ribe, a crveno ih križa i ostavlja neugodan okus u ustima.
Predjela Za Bijelo Vino
Vino je najstarije piće koje je čovjek proizveo. To je prirodno čudo božanskog okusa, koje blagotvorno djeluje na zdravlje, čisti tijelo od nakupljenih toksina, jača imunološki sustav. Uz to, njegova je glavna uloga pratiti našu hranu za stolom.
Zašto Je Korisno Piti Bijelo Vino
Vino je proizvod koji mnogi liječnici preporučuju za zdrav život. Naravno, glavni uvjet da ovo piće ima pozitivne učinke je da se konzumira umjereno. Kako je u osnovi alkoholno piće, vino može imati svakakve učinke, ovisno o koncentraciji alkohola, boji, ali i o načinu konzumiranja.
Kako Poslužiti I Konzumirati Bijelo Vino?
Prikladna temperatura za bijelo vino prilikom posluživanja, ovisno o kvaliteti, je od 8 do 12 C. Mlada oštra vina piju se mlaka - od 8 do 10 stupnjeva. Visoko kvalitetna i originalna vina u bocama trebaju se nuditi na temperaturi od 10 do 12 stupnjeva.
Koje Vino Se Služi I S čim?
bijelo vino Obična bijela vina prikladna su za laganiju hranu: predjelo, ribu s umakom, majonezu, kavijar, kuhanu i pečenu perad, mozak, roštilj od janjetine, gljive, burek od tikvica, pohana cvjetača, pire od povrća s jajima, tjestenina, rezanci, pita, savijače, kolač, griz halva itd.
