2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
bijelo vino
Obična bijela vina prikladna su za laganiju hranu: predjelo, ribu s umakom, majonezu, kavijar, kuhanu i pečenu perad, mozak, roštilj od janjetine, gljive, burek od tikvica, pohana cvjetača, pire od povrća s jajima, tjestenina, rezanci, pita, savijače, kolač, griz halva itd.
Fina bijela vina piju se s užitkom prilikom posluživanja keksa, uskršnjih kolača, peciva, kolača i drugih sličnih slastica.
Bijela vina poslužuju se ohlađena na 8-10 stupnjeva. Zato je dobro tijekom vrućih ljetnih dana i u grijanim salonima zimi boce bijelog vina staviti u posudu s drobljenim ledom, koja se postavi na sredinu stola.
Nije dobro hladiti bijelo vino stavljajući komade leda u čaše. Prorjeđuje i gubi okus.
Bezbojne čaše sa stolicama, najčešće u obliku tulipana, prikladne su za bijela vina.
Ruža
Ružičasta vina mogu se poslužiti uz sendviče, kobasice, hladni jezik, hladnu patku, punjena jaja, pečenu janjetinu itd., Kao i deserte, peciva ili lagane popodnevne zalogaje.
crno vino
Crvena stolna vina, bogata taninom, izvrsno se slažu s jelima od masnijeg mesa. Tanin uklanja osjećaj težine iz unesenih masti.
Crvena vina poslužuju se u cilindričnim ili konusnim čašama sa stolicom ili bez nje.
Boce crnog vina unose se u salon ili sobu nekoliko sati prije posluživanja da dosegnu sobnu temperaturu. Ne smiju se zagrijavati u loncu s kipućom vodom ili zamatati ručnikom namočenim u vruću vodu. Ovakav način zagrijavanja mijenja buket vina. Ako je vino potrebno brzo zagrijati, ulijeva se u zagrijanu čašu ili emajliranu posudu, ali čak mu se i u tom slučaju okus smanjuje.
Pamidno vino
Vina Pamid pogodna su za jela pripremljena od mesa mladih životinja i ptica, kao što su: pečena janjetina, mađarski janjeći but, punjena janjeća plećka, mliječna tepsija, sve vrste mladih goveđih ćevapa, sarma jetra, punjeni kornišon, pečena cvjetača i drugo slična jela.
Gamza
Vina Gamz prikladna su za jela s mesom starijih životinja: svinjski kotleti, goveđi kotleti, kobasice, govedina s krumpirom, jetra, punjena slezena i još mnogo toga.
Melničko vino
Zbog svoje velike trpkosti, vina Melnik pogodna su za jela pripremljena od masnijeg mesa: pečena svinjetina, masni svinjski kotleti, balkanska janjetina, masna patka, puretina, šunka, svinjetina s rižom i druga. Za takva jela pogodna su i vina mavrud.
Desertno vino
Posebna (desertna) vina poslužuju se prilikom posluživanja deserta, kao i popodnevne grickalice ili kasno navečer uz prijateljska jela, svečane domjenke i još mnogo toga.
Uz vino je dostupna gazirana voda.
Izbor desertnog vina prema vrsti, slatkoći, jačini i boji ovisi o vrsti deserta koji se poslužuje.
Na voću, keksima, laganim kolačima, poljupcima, orasima, kremama, kolačima i još mnogo toga. prikladna su bijela desertna vina.
Crvena desertna vina pogodna su za teške kolače - baklave, rikanje, kadaif, bine souffle, kolač s maslacem itd.
Šampanjac
Na kraju prijateljske ili obiteljske proslave, kao i na kraju službenog domjenka, posluživanje čaše šampanjca podiže raspoloženje i nadopunjuje užitak ručka ili večere.
Šampanjac se može poslužiti i na popodnevnoj zabavi uz fine sitne kolače - poput petitoura, suhih kolača od oraha, kolačića, laganih kolača, kroketa od jabuka i još mnogo toga.
Prilikom otvaranja boca šampanjca, mora se spriječiti istjecanje čepa pod pritiskom ugljičnog dioksida, tijekom kojeg dio vina istječe. Stoga je nakon uklanjanja žičane košarice iz grla dobro da netko rukom drži kapicu.
Šampanjac se ulijeva u čaše s niskog nivoa, bez tresenja. Točeno vino pije se brzo, ali u gutljajima, ne odjednom. Ako se ulije u čaše, okus mu se pogoršava.
Pelin
Bugarski pelin - običan ili gorak, može se poslužiti kao aperitiv tijekom obroka. Zamjenjuje bijela i ružičasta vina i svojom svježinom i gorčinom konkurira crnim vinima kada poslužuju masna jela.
Preporučeni:
Čemu Služi Zelena Hrana?
Zelena hrana izuzetno su važan dio zdrave prehrane, jer sadrže važne hranjive sastojke koji su korisni za funkcije mnogih organa. Izbora je bezbroj, posebno u proljeće i ljeto, i lako se mogu uključiti u svakodnevnu prehranu. Zeleno voće i povrće sadrži velike količine klorofila.
Čemu Služi Začin Mažurana?
Mažuran je začin koji se dodaje raznim jelima radi dodatnog svježeg okusa. Ova je biljka bila poznata još starim Grcima. Vjerovali su da ima magična svojstva. Umjesto da mažuran pohrane u zdjelu začina, bacili su ga na oltar i spalili tijekom rituala.
Koje Jelo Ide Uz Koje Vino?
Kako kombinirati vino s hranom? Na što treba paziti izbor vina ? Kokteli, slatka vina, gorka vina … S kojim se jelima možete kombinirati? Sljedeći će vam redovi reći na što treba paziti kombinirajući vina i hranu . Prvo, morate obratiti pažnju na okusne pupoljke - slane, slatke, gorke ili kisele.
Koje Je Vino Prikladno Za Koje Meso
Postoji nepisano pravilo da je bijelo vino prikladno samo u kombinaciji s bijelim mesom, a crveno - samo u kombinaciji s crvenim mesom. Ovo mišljenje dugi niz godina djeluje kao ograničenje mnogim ljubiteljima ukusnih jela, zbog čega kombinacija vina i mesa nije bila dovoljno pročišćena i primjerena.
Japanski Su Znanstvenici Dokazali: Bijelo Vino Služi Se Samo Uz Ribu
Zakon sommeliera - služiti meso uz crno vino, a ribu - uz bijelo, dokazali su japanski znanstvenici koji su mjesecima analizirali gotovo stotinu vrsta vina. Biokemičar Takayuki Tamura okupio je kušače kako bi isprobali različite kombinacije ribe i vina.
