2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Što je umak, kada je uključen u recepte i koja su bila jela prije nego što su im dodani umaci? Ova pitanja sigurno je postavio svaki ljubitelj ovog tekućeg začina hrani. Na njih nije teško odgovoriti.
Tražimo li definiciju koja najbolje opisuje bit umaka, predstavit će ga kao tekuću smjesu različitih sastojaka koja se razgrađuje tako da bude homogen. Dodaje se u hranu kako bi obogatio okus glavnih sastojaka u brojnim jelima.
Umaci se rade od različitih komponenata. Klasični umak u obliku tekuće smjese uveo je francuski kuhar Warren, koji je najprije počeo koristiti bujone kao osnovu za umake i oni dobivaju oblik u kakvom ih danas poznajemo.
Među bogatstvom proizvoda za izradu umaka uživa najveći interes zeleni umaci ili tzv zeleni umaci. To je sasvim razumljivo. Proljeće nudi nevjerojatno mirisne proizvode koji su svježi, svježi, nose dah sunca i nevjerojatnog su okusa. Uz salate i jela, zeleni proljetni darovi prirode koriste se i za umake koji se dodaju ostalim jelima kako bi im dali ugodnu aromu i okus.
Evo ih ideje za zelene proljetne umake:
Umak od zelenog kopra
Ovo je topli umak koji se dodaje ribljim delicijama i mesu, kao i jelima od povrća poput polpeta od krumpira, prženih tikvica ili patlidžana.
Potrebni proizvodi:
• 2 žlice brašna
• 4 žlice maslaca
• 2 svežnja kopra
• 2 glavice svježeg češnjaka ili 2 karanfilića starog
• 6 žlica jogurta
• 1 žlica octa
• Malo vode i soli po ukusu
Priprema: Na tavi rastopite maslac i u njemu popržite brašno dok ne porumeni. Kopar i češnjak sitno nasjeckajte i dodajte brašnu da se vrlo lagano prži. Voda se zagrijava da postane vruća i smjesa se s njom razrjeđuje dok ne postane umak željene gustoće.
Ostavite da krčka još 10-15 minuta. Na kraju pomiješajte s prethodno umućenim jogurtom, soli i octom. Dobiveni umak prelije se na hranu dok je još topla.
Umak od peršina s češnjakom i sirom
Ovaj proljetno zeleni umak pogodan je kao dodatak pomfritu, kuhanim jajima ili sendvičima. Može se preliti zelenom salatom i koristiti kao preljev ili kao nadjev za palačinke za doručak.
Potrebni proizvodi:
• 1-2 svežnja peršina
• 100 grama majoneze
• 1 šalica jogurta
• 3 glavice svježeg češnjaka ili 3 češnja starog
• 1 šalica usitnjenog sira (oko 200 grama)
Priprema: Peršin se očisti, opere i izgnječi zajedno s peteljkama, dodajući malo soli i češnjaka.
Konzistencija bi trebala biti poput pirea. Dodaje se sir i opet kratko pire. Dodajte jogurt i majonezu i dobro promiješajte.
Preporučeni:
Proljetno Povrće - Iskoristite Ga Na Najbolji Mogući Način
Proljetno povrće uživa u svojim lijepim bojama i sočnosti. Oni su naša prilika da se napunimo energijom i vitaminima nakon dugih hladnih mjeseci. Da biste u proljetnom povrću maksimalno iskoristili svježinu i hranjive sastojke, preporučljivo je kupiti samo one dokazanog porijekla.
Ideje Za Ljute Umake
Umak od čilija popularan je u cijelom svijetu. Odlično se slaže sa svim vrstama tjestenine, riže, krumpira i svih vrsta mesa i ribe. Za njegovu pripremu potrebne su vam 2 rajčice, 2 crvene paprike, 2 češnja češnjaka, 4 ljute paprike različitih sorti, 2 žlice paste od rajčice, 300 ml mesne juhe, 1 žličica smeđeg šećera, origano.
Ideje Za Umake Od Ribe
Znate da je riba korisna, a čak nas i nutricionisti često podsjećaju da je jedemo barem jednom tjedno. Nije sigurno da će nutricionisti odobriti sljedeće recepte za umake od ribe, ali sigurno je da su prikladna tvrtka za ribu s roštilja, pečenu ili prženu ribu.
Za Zelene Salate I Zelene Začine
Zeleni začini prisutni su u većini jela i salata. Zeleni listovi nevjerojatni su za izradu stvarno ukusnih salata. Zelena salata ima vrlo malo kalorija, zbog čega je užasno korisna. Zelena kovrčava salata, koja je na kraju crvenkasta, ima orašast okus i koristi se kao prilog pečenoj i prženoj ribi, kao i za jela s gljivama.
Ideje Za Začinjene Umake Od Limuna
Umaci dodaju dodatni okus i sočnost začinjenim jelima. Neki umaci koriste kiselkasto kiselkast okus limuna kako bi poboljšali okus ostalih proizvoda na tanjuru. Pikantni umaci od limuna najprikladniji su za povrće, plodove mora, piletinu i ostalo meso.
