2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Umak od čilija popularan je u cijelom svijetu. Odlično se slaže sa svim vrstama tjestenine, riže, krumpira i svih vrsta mesa i ribe.
Za njegovu pripremu potrebne su vam 2 rajčice, 2 crvene paprike, 2 češnja češnjaka, 4 ljute paprike različitih sorti, 2 žlice paste od rajčice, 300 ml mesne juhe, 1 žličica smeđeg šećera, origano.
U tavu stavite nasjeckanu rajčicu, cijelu papriku i neoguljeni češnjak. Stavite u zagrijanu pećnicu od 200 stupnjeva i pecite jedan sat.
Paprika se izvadi i stavi u plastičnu vrećicu da se dinsta, a zatim se oljušti i zgnječi. Rajčice su oguljene i također pasirane.
Ljuta paprika treba ostati u vodi 20 minuta, a zatim očistiti od sjemenki i izrezati. Pomiješajte s pasiranom rajčicom i paprikom, tijestom od rajčice, šećerom, juhom i origanom i sve zgnječite.
Pustite da zavrije, a zatim pirjajte oko 15 minuta dok se volumen ne smanji za pola.
Meksički umak Tabasco također je klasik među ljutim umacima.
Potrebni proizvodi: 400 g rajčice, 1 češanj češnjaka, 1 luk, 6 suhih ljutih papričica, 1 žlica vinskog octa, peršin, šećer, sol, papar.
Izrežite papriku i ulijte čašu vruće vode. Ostavite da odstoji pola sata. Zatim zadržite 3 žlice tekućine i ulijte ostatak.
Ogulite rajčicu, nasjeckajte je zajedno s lukom i češnjakom te sve zajedno s ljutom paprikom zgnječite. Ulijte u lonac i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
Dodajte sol, šećer, papar i ocat. Promiješajte i maknite s vatre. Pospite sitno sjeckanim peršinom i promiješajte. Jednom ohlađen, umak je spreman za posluživanje.
Talijanski ljuti umak također je vrlo zanimljiv za ljubitelje ljutog.
Potrebni proizvodi: 1 čaša crnog vina, 4 velike rajčice, 2 glavice luka, 4 ljute paprike, 1 žličica ljute crvene paprike, 1 žličica slatke crvene paprike, sol i papar po ukusu.
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane proziran. Dodajte naribanu ili sitno nasjeckanu rajčicu i pirjajte dok tekućina ne ispari gotovo na pola.
Dodajte nasjeckanu ljutu papriku bez sjemenki i peteljki, dodajte ljutu i slatku crvenu papriku, sol i crni papar. Sve krčka još petnaestak minuta na laganoj vatri.
Preporučeni:
Uz Ove Umake Učinite Svako Jelo Posebnim
Nikako ne možete zamisliti posebna i svečana jela bez izvrsnog umaka. Umak je tekući začin različitih okusa, obogaćujući jelo. Čak i najjednostavnije jelo pretvara u izvrsno jelo. Smatra se da je podrijetlo umaka francusko, a datira iz 17.
Ideje Za Umake Od Ribe
Znate da je riba korisna, a čak nas i nutricionisti često podsjećaju da je jedemo barem jednom tjedno. Nije sigurno da će nutricionisti odobriti sljedeće recepte za umake od ribe, ali sigurno je da su prikladna tvrtka za ribu s roštilja, pečenu ili prženu ribu.
Ideje Za Proljetno Zelene Umake
Što je umak, kada je uključen u recepte i koja su bila jela prije nego što su im dodani umaci? Ova pitanja sigurno je postavio svaki ljubitelj ovog tekućeg začina hrani. Na njih nije teško odgovoriti. Tražimo li definiciju koja najbolje opisuje bit umaka, predstavit će ga kao tekuću smjesu različitih sastojaka koja se razgrađuje tako da bude homogen.
Udžbenik Za Kulinarstvo: Kako Pripremiti Umake Od Bijelog I Maslaca
Dobar umak, pripremljen zaista profesionalno i s bogatim okusom i aromom, stvarno je malo čudo. Jaja na očima može pretvoriti u pravi odmor, a dosadni komad piletine u nešto uistinu izvanredno. Umaci od maslaca u malim količinama prikladni su za posebne prigode, a zgusnuti umaci na bazi brašna (bijeli umak, umak od jaja, umak od peršina, umak od sira) prikladni su za svakodnevnu prehranu.
Ideje Za Začinjene Umake Od Limuna
Umaci dodaju dodatni okus i sočnost začinjenim jelima. Neki umaci koriste kiselkasto kiselkast okus limuna kako bi poboljšali okus ostalih proizvoda na tanjuru. Pikantni umaci od limuna najprikladniji su za povrće, plodove mora, piletinu i ostalo meso.
