2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Hašlama (Khashlama) je poznato armensko jelo, koje se najčešće priprema od janjetine ili govedine i povrća. Njegova glavna prednost je jednostavnost njegove pripreme: dovoljno je staviti sve sastojke u veliku posudu i staviti na vatru.
Rezultat je apetizirajuće, sočno i izuzetno lagano meso, kombinirano s mirisnim povrćem i aromatizirano buketom začina, koje niti jednog ljubitelja mesnih jela ne može ostaviti ravnodušnim.
Hašlam je tradicionalno i omiljeno jelo istočnih naroda. Rasprava o tome kojoj nacionalnoj kuhinji pripada nije od jučer. Kavkaski narodi još se uvijek prepiru oko njegovog podrijetla i tvrde da su ga otkrili.
U osnovi, ime je armenskog podrijetla i dolazi od riječi "hashel", što se prevodi kao: "meso, tvrdi komad". To, naravno, ne znači da je jelo doista armenskog podrijetla.
Ovu su deliciju od davnina pripremali planinari i pastiri koji su živjeli visoko u planinama i nisu imali puno raznolikosti u pogledu hrane. Danas je u armenskoj kuhinji hashlam prilično gusta juha, a u Gruziji se priprema s mnogo korijenja i korijandera.
U ostalim nacionalnim kuhinjama recept mora sadržavati veliku količinu povrća, raznih začina i začinskog bilja. Postoje recepti gdje se meso priprema isključivo s začinima i s dodatkom piva. Sastojci i tehnologija kuhanja mogu se razlikovati, ali glavna uloga mesa ostaje.
Međutim, postoje neke osnovne suptilnosti pripreme. Janjetina, ponekad govedina ili teletina najčešće se koriste za kuhanje, kao što je to običaj kod istočnih naroda, dok svinjetina i perad nisu poželjni.
Komadići mesa moraju se rezati na velike komade, a ponekad i kuhati cijeli. Ako je meso od mlade životinje, jelo se ostavi krčkati oko dva sata, ali ako je od odrasle životinje, kuhanje se može nastaviti 6 sati.
Povrće se također izreže na velike komade i doda usred kuhanja. Hašlam se poslužuje uz čašu suhog crnog vina i svježu salatu. Za njegovu pripremu najbolje je koristiti glinenu posudu, jer ona najbolje zadržava toplinu.
Preporučeni:
Izraelska Kuhinja: Nevjerojatna Mješavina Okusa
U židovskim domovima, bez obzira gdje se nalazili u svijetu, sve su tradicije povezane sa stolom. Obiteljski i vjerski praznici, radosti i tuge - sve je posvećeno oko stola. Važnost hrane Bez obzira jesu li religiozni ili ne, Židovi pridaju veliku važnost hrani i za njih je tradicija da jedu zajedno.
Tjestenina - Okrugla Torta S Mnogo Okusa
U mnogim bojama, s puno okusa, vrlo slatko, vrlo popularno, posluženo s likerom ili samo tako, tjestenina jedno su od najomiljenijih peciva širom svijeta. Mali su, mekani i okrugli, a iako možda mislite da postoje nedavno, njihova je povijest tisućljetna.
Tofu - Sojin Sir Drugačijeg Okusa
Tofu (sojin sir) izrađuje se od obranog sojinog mlijeka. Sadrži puno vode, minimalne količine masti, bez kolesterola i mnogo više proteina od ostalih biljnih proizvoda. Tofu je nevjerojatan proizvod koji nema vlastiti okus i lako upija druge okuse i arome.
Meksička Kuhinja: Obilje Proizvoda I Okusa
Provincijska kuhinja u Meksiku koristi se tehnikama i alatima još od osvajanja zemlje 1521. godine, iako malo kukuruza i začina melje vulkanskim kamenjem jer je procesor hrane brži. Ali grah, na primjer, kuha se svaki dan u lijepim glinenim posudama u boji.
Nepoznate Gljive Nevjerojatnog Okusa: Savjet
Gljive su jedne od najpoznatijih u Japanu. Imaju blagu zemljanu aromu s primjesama indijskih oraščića. Dobar su izvor vitamina poput tiamina, riboflavina i niacina, kao i minerala poput kalcija, kalija i natrija. Na japanskom jeziku poznati kao Namerako, doslovno se prevode kao "
