2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Amarnt je bio poznat Astecima. Međutim, žitarice nisu koristili za hranu. Biljci su pripisali niz čarobnih svojstava. Španjolski osvajači bojali su se obožene biljke, obojene duginim bojama, i pokušali su je uništiti kao usjev.
Njezin uzgoj bio je zabranjen dugi niz godina, uglavnom kako bi se okončale ljudske žrtve u kojima je biljka igrala važnu ulogu. Na primjer, legende kažu da se mješavina zdrobljenih sjemenki amaranta pomiješana s medom ili ljudskom krvlju koristila za prelijevanje štovanih idola.
Međutim, kultura nije izgubljena, iako je bila zaboravljena nekoliko stoljeća. Amaranth se nastavio uzgajati u samo nekoliko udaljenih područja Meksika, kao i u Andama. Danas je ova biokultura ponovno prisutna u važnom ritualu - zdravom prehrani.
Osim što je koristan, amaranth ima i svoju auru. Danas se koristi u cijelom svijetu, a postoje tisuće recepata za njegovu pripremu. Primjerice, u Meksiku, gdje se biljka još uvijek uzgaja, od amaranta se prave kokice sa šećernim sirupom.
Rezultat se naziva alegrija - sreća. S druge strane, u Indiji se slasni kolač pravi od strnih žitarica, a u Nepalu - chapati. U Ekvadoru se bobica koristi u ljekovite svrhe za regulaciju menstrualnog ciklusa.
Amaranth je jednogodišnja biljka. U prošlosti se smatrao vječnim, odakle mu je i ime - u prijevodu, cvijet koji nikad ne vene. Naraste do dva metra visine i najljepša je žitarica.
Listovi su joj obojeni od bijele, zelene, ružičaste, narančaste, do ljubičaste i tamnocrvene boje. Njegovo sjeme - ovo dragocjeno blago, skriveno je u testisima, nalik rastrganoj kukuruznoj kosi. Veličine su leće, kremaste ili zlatne boje.
Osim što je koristan, amarant je također jednostavan za uzgoj. Čak i bez razlike na zemlji, treba mu samo malo vode da bi uspijevalo. U prošlosti, kao i danas, poznato je više od 60 vrsta amaranta.
Amaranth ima bezbroj zdravstvenih blagodati, zbog čega bi ga trebalo uključiti u jelovnik. Spada među hranu bez glutena - malo se žitarica može pohvaliti sličnom kvalitetom.
Sadrži visoku razinu proteina, lizina, vlakana, kalcija, željeza, esencijalnih aminokiselina i magnezija. Strne žitarice tijelo i probavni trakt brzo i lako apsorbiraju, jer su tvari sadržane u njima lako topive. Sadržaj polinezasićenih masnih kiselina i vitamina E blizak je maslinovom ulju.
Među najboljim je proizvodima vegetarijanaca. U kombinaciji s pšenicom, kukuruzom ili smeđom rižom, amaranth pruža čitav niz proteina koji zamjenjuju hranu poput ribe, piletine ili crvenog mesa. Osim toga, dokazano je da biljka snižava loš kolesterol.
Preporučeni:
Crveno Meso Nije štetno, Ali Korisno
Nakon desetljeća crvenog mesa koje je javno prokazano kao srčani neprijatelj broj 1, istraživači sa Sveučilišta Pennsylvania na putu su da ga rehabilitiraju. Koliko ste puta čuli mantru, izuzmite sa svog jelovnika sve crveno meso, jer je ono bogat izvor zasićene masne kiseline koji začepljuju vaše arterije, povećavaju razinu lošeg kolesterola u krvi i povećavaju rizik od srčanog udara.
Kvinoja - Zlatno Zrno Inka
Quinoa je izuzetno korisna hrana koja zaslužuje počasno mjesto u vašoj kuhinji. Uzgaja se više od pet stoljeća u Andama i poznat je kao "zlato Inka". U posljednjih nekoliko godina kvinoja ubrzano stječe popularnost među zdravlju osviještenim ljudima, kojima je važna hranjiva vrijednost konzumirane hrane.
Poriluk - Vrlo Korisno Povrće
Domaćini se često pitaju što kuhati za večeru. Najčešće se konzumiraju jela od povrća, piletina, riba, polpete i žitarice. Karfiol, poriluk, špinat i kupus najčešće se kuhaju - prženi ili tepsije, i vrlo su korisni. Poriluk je vrlo koristan dar prirode.
Cedar Orašasti Plodovi - Egzotično, Ali Vrlo Korisno
Cedar orašasti plodovi egzotični su orašasti plodovi koji stječu sve veću popularnost među ljubiteljima zdrave prehrane. Također ih jako cijene ljubitelji kulinarstva, jer imaju mnogo primjena. Osim zbog divnog okusa, cijenjeni su i zbog mnogih blagodati koje donose tijelu.
Car Matice - Egzotično I Vrlo Korisno
Kola orašasti plodovi sadrže kofein, teobromin, teofilin, fenole, proteine, vodu i celulozu. Mogu se jesti sirove, pečene, samljevene u prah ili kapsule. Imaju slatko-gorak okus. Od njih se također proizvode bezalkoholna pića, au nekim afričkim religijama čak i za rituale.
