2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Bilo koje jelo kojem je izdašna ruka dodala ljutu crvenu papriku pretvara se u pravu vatru. Ljuta papričica, poznata i kao čili, u trenu je postala jedan od najtraženijih proizvoda.
Zemlja Čile, odvojena od Anda, pustinje Atacama i Tihog oceana od ostatka svijeta, nije tako nazvana zbog ljute paprike. Na kečuanskom jeziku to znači "ograničenje".
Zapravo, domovina ljute paprike je Meksiko. Asteci su ih koristili mnogo prije otkrića Amerike. Kristofor Kolumbo odmah je poslao ljutu papriku u Španjolsku.
Botaničar Leonard Fuchs, koji je bio uvjeren da je Kolumbo stigao do Indije, biljku je nazvao paprika Kalkuta. Kao rezultat toga, američko povrće na mnogim je jezicima postalo nadimak indijskog crnog papra.
Ptice su igrale značajnu ulogu u osvajanju svijeta crvenom paprikom. Za razliku od ljudi, oni uopće ne osjećaju jedak okus povrća, pa ga kljuu bez brige i šire sjeme na velike udaljenosti.
Oni su prvi proširili ove biljke u Južnoj Americi. Uzgoj divlje crvene paprike doveo je do pojave mnogih sorti ove biljke.
Sušena mljevena crvena paprika, zajedno s raznim začinima, ulazi u razne mješavine začina za tradicionalna jela u nekim kuhinjama. Na primjer, smjesa "7 začina" osnovna je komponenta korejske kuhinje, bez koje ne možete napraviti tradicionalni kiseli kupus - kimchi.
Kulinarski povjesničari vjeruju da je konačna verzija recepta za ovo jelo uspostavljena u osamnaestom stoljeću, kada je ljuta crvena paprika stigla do Koreje.
Krajem osamnaestog stoljeća, ljuta crvena paprika uzgajala se u vrtovima i staklenicima širom Europe. U Mađarskoj je ljuta paprika poznata kao paprika, u Španjolskoj kao pimentos, u Italiji kao feferoni, u Francuskoj kao piment d’Espelet.
U svim europskim zemljama postoje tradicionalni sirevi i mesni proizvodi koji se pripremaju s različitim vrstama ljute crvene paprike.
Takvi su poznata šunka Bayonne, mađarska začinjena salama, talijanska Nduya salama, španjolski chorizo i drugi, u kojima se ljuta crvena paprika koristi ne samo kao komponenta okusa, već i kao bojilo i konzervans.
Preporučeni:
Sorte Ljute Paprike
Jeste li se ikad zapitali tko je otkrio ljutu papriku? Neka putovanja istraživača Kristofora Kolumba učinila su papriku svjetskom. Tijekom njegovih putovanja obalama Novog kontinenta Amerike, još davne 1492. godine, lokalno stanovništvo - od Meksika - do juga diljem Južne Amerike uzgajalo je i uzgajalo papriku.
Uzgoj Ljute Paprike
Paprika, bila ona slatka ili začinjena, povrće je koje voli toplinu. Nakon sjetve njegovo sjeme niče za 10 dana na temperaturi od 25 stupnjeva. To se događa u razdoblju veljača - svibanj. Jedna od glavnih briga za njegov rast je redovita gnojidba.
Kako Eliminirati Pečenje Ljute Paprike
Kad tijekom kuhanja upotrebljavate ljutu ili vruću crvenu papriku, ne dodirujte oči, nos ili usta rukama. Ulje paprene metvice pada na prste i može uzrokovati jake bolove ako imate čak i malu ranu. Najbolje je koristiti gumene rukavice prilikom kuhanja s ljutom paprikom ili ljutu papriku dobro isprati vodom prije nego što je upotrijebite.
Sadnja I Uzgoj Ljute Paprike U Posude
Svježe povrće zimi više nije rijetkost. Mnoge od njih možete pronaći u trgovinama, ali većina je puna štetnih nitrata. Jedno od najkorisnijih rješenja je uzgoj domaćih proizvoda. Ljuta paprika među glavnim je usjevima koje možemo uzgajati kod kuće tijekom zimskih mjeseci.
Sorte Ljute Paprike I Njihova Ljutina
Podrijetlo paprike traži se u Kolumbovim opisima Novog svijeta. Zatim su uzgajani od sjevernog Meksika do juga u cijeloj Južnoj Americi. Postoji ogromna raznolikost Čilije . Ovdje su najpoznatije ljute paprike, kao i njihova ljestvica Scoville.
