2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Požurujemo s pojašnjenjem - naprotiv, riža ne sadrži gluten! Naziv ove sorte riže potječe od latinske riječi glūtinōsus, što znači ljepljiv, ljepljiv. Upravo je to glavna karakteristika vrste riže - sposobnost zrnja da se slijepe nakon kuhanja ili dinstanja. Tako glutenska riža je također poznat kao ljepljiva, kineska riža, voštana riža i slatka riža.
Podrijetlom je iz Azije - jugoistočne i istočne Azije, nekih dijelova Indije i Butana. Iz tog je razloga široko popularan na cijelom istočnom kontinentu. Njegova sposobnost lijepljenja posljedica je činjenice da sadrži vrlo malu količinu amilaze - samo oko 1%.
Za usporedbu - u slučaju dugozrnate riže sadržaj doseže čak 23%, zbog čega njezina zrna nakon kuhanja ostaju međusobno odvojena. Istodobno, glutenska riža sadrži visoku razinu amilopektina. Zahvaljuje svojoj sposobnosti da se tako snažno drži.
Koristi se ljepljiva riža za pripremu mnogih jela tipičnih za azijsku kuhinju. Među njima su i slani i slatki recepti. Kako se može ponuditi i u obliku praha (mljeveni, u obliku mekinja), koristi se i za snack s mlijekom.
Često je prilikom pripreme glutenske riže potrebno prvo namočiti. Zanimljiv je detalj da je ljepljiva konzistencija kojom se razlikuje prilikom kuhanja čini posebno pogodnom za konzumaciju s tipičnim kineskim štapićima.
Jedna od najpoznatijih stvari u Bugarskoj, za čiju se pripremu koristi glutenska riža, su rižini orašasti plodovi, poznati i kao kakino tane. Poznati su i kao japanski čips, a nazivaju ih i arare.
Sorte glutenske riže u ljubičastoj i crnoj boji prema kineskoj medicini smatraju se izuzetno korisnima za zdravlje. Ona tvrdi da ove podvrste potiču i poboljšavaju cirkulaciju krvi, djelujući tako profilaktički protiv kardiovaskularnih bolesti.
Drugi proizvod koji su Kinezi proglasili ljekovitim je posebno rižino vino s niskim udjelom alkohola od ljepljive riže. Slatka je, ali ima malo šećera, sadrži mnogo aminokiselina i blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt.
Druge države također proizvode alkoholna pića, uključujući rižino pivo. Vrlo je popularan zbog svog slatkog okusa i većeg udjela alkohola od ostalih piva.
Preporučeni:
Čaj Od Limunske Trave - Blagodati I Primjena
Svi smo čuli za limunsku travu. Ali za što je korisno, za što se koristi, kako iz njega možemo dobiti sve korisne tvari i svojstva, reći ćemo vam u ovom članku. Limunska trava može se nazvati i začinom jer je vrlo ukusan. Može se nazvati i biljkom, kao i kozmetičkim proizvodom.
Blagodati I Primjena čaja Od Zumbula
Karkade čaj izrađen je od tropskog cvijeta hibiskusa i stručnjaci vjeruju da je jedno od najkorisnijih biljaka za ljude. Njegove su osobine prepoznate još od drevnih egipatskih faraona. Redoviti unos čaja od zumbula čisti tijelo od štetnih tvari nakupljenih u njemu, a također djeluje izuzetno osvježavajuće i tonizirajuće.
Čaj Od Brezovih Pupova - Blagodati I Primjena
Pa, u našim geografskim širinama postoji prekrasno drvo koje se ističe bijelom korom. To je breza, a u našoj zemlji postoji vrsta bijele breze. Ovo drvo nježnog izgleda, ali otporno, koje može podnijeti temperature do 35 stupnjeva ispod nule i jako voli vlagu, također je biljka s mnogim ljekovitim svojstvima.
Čaj Od Korijandera - Blagodati I Primjena
Korijander je malo poznata biljka u Bugarskoj. Također je biljka koja se najviše koristi u indijskoj, mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji. Svi dijelovi korijandera su jestivi, a u kuhanju se koriste svježi listovi i suho sjeme. Okus lišća korijandera jako se razlikuje od sjemena.
Što Je Ljepljiva Riža I Za što Se Koristi?
Ova je kultura poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na naziv, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ova kvaliteta riže posljedica je nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
