2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ova je kultura poznata kao ljepljiva ili slatka riža. Bez obzira na naziv, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu.
Ova kvaliteta riže posljedica je nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Oljuštena slatka riža potpuno je neprozirna, za razliku od ostalih vrsta riže koje su malo prozirne kad su sirove. U usporedbi s dužim sortama, sjajna riža zahtijeva najmanje vode za kuhanje.
Iako nema slatkoće, ljepljivu rižu često nazivaju slatkom jer se u azijskoj kuhinji koristi za izradu slastica.
Evo tri najpoznatija ljepljiva jela od riže koja biste trebali probati ponekad.
Punjeni korijen lotosa sa slatkom ljepljivom rižom
Ovaj punjeni korijen lotosa sa slatkom ljepljivom rižom omiljen je kod mnogih Kineza. Nije preslatko i ima lagani miris lotosa. Može se poslužiti s toplim ili hladnim sirupom.
Biserne polpete
Biserne polpete klasično su kinesko jelo za bankete i zabave. To je lopta mesa prekrivena ljepljivom rižom.
Ljepljiva riža od kikirikija
Ovo jelo tradicionalni je kineski doručak i uobičajeni početak dana u Vijetnamu. U njegovoj pripremi koristi se i kikiriki i kokosovo mlijeko.
Preporučeni:
Što Je Surimi I Za što Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu s japanskog surimi znači opranu i mljevenu ribu. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer im je stoljećima riba bila glavni prehrambeni proizvod.
Crvena Riža - što Trebamo Znati?
Crvena riža neprocjenjiv je, ukusan dar prirode, kojeg naširoko koriste u kuhanju mnoge države širom svijeta. Među bogatom raznolikošću različitih vrsta riže koja postoji smatra se najkorisnijom. To je zbog visoke hranjive vrijednosti koja u sebi ima obilje hranjivih sastojaka i minerala.
Instant Riža - što Trebamo Znati?
Široka raznolikost vrsta riže može se činiti doista ogromnom - bijela riža, smeđa riža, blanširana riža, basmati riža, jasmin riža itd. Međutim, ono što vjerojatno ne znate jest da naša komercijalna mreža također nudi instant riža . Što je to, koje su njegove koristi i ne šteti li našem zdravlju?
Riža Teksmati - Ono što Moramo Znati
Vjerojatno prvi put čujete za postojanje riža teksmati . I vjerojatno vas naziv ove sorte jako podsjeća na drugu vrstu, vrlo popularnu u Indiji i među ljubiteljima neindijske kuhinje. Tako je - ovo je vrlo mirisna basmati riža koju odlikuju dugačke i tanke žitarice.
Ljepljiva Riža - činjenice, Blagodati I Primjena
Požurujemo s pojašnjenjem - naprotiv, riža ne sadrži gluten! Naziv ove sorte riže potječe od latinske riječi glūtinōsus, što znači ljepljiv, ljepljiv. Upravo je to glavna karakteristika vrste riže - sposobnost zrnja da se slijepe nakon kuhanja ili dinstanja.
