2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Armenska kuhinja jedna je od najstarijih kuhinja u Aziji i gotovo je sigurno najstarija u regiji Kavkaza. Armensko kuhanje obično je složeno i u nekim slučajevima izuzetno dugotrajno. Priprema jela često se sastoji od nadjeva, beskonačnog gnječenja ili pripreme mješavina pirea, a začina koji se koriste zaista je bezbroj.
Jedan od najčešće korištenih začina u armenskoj kuhinji nesumnjivo je sol. Armenci vole soliti svoja jela više nego što smo navikli. Stručnjaci ovaj poseban ukus objašnjavaju klimatskim značajkama. Poznato je da ljudskom tijelu treba više soli u vrućem vremenu kako bi zadržalo više vode.
Jedno od najljućih predjela Armenaca - sudžuk - ima poseban okus i aromu. Količina soli, češnjaka, papra i cimeta čine ga neizostavnim predjelom za tradicionalnu armensku votku.
Općenito, tradicionalna armenska jela začinjena su zbog jakih začina, češnjaka, papra, kima, oko 300 vrsta bilja i samoniklog bilja. Ova raznolikost u kulinarskoj tradiciji opet se objašnjava klimatskim uvjetima i raznolikošću planinske flore koja je istočne kuhinje, uključujući i armensku, opskrbljivala raznim neophodnim biljkama.
Uz takvu raznolikost ne čudi da se povrće, meso, riba i začini često kombiniraju na neobičan i originalan način.
Zapadnoarmensku kuhinju karakteriziraju kim, cimet - i slana i slatka jela, piment, metvica. Dok se u istočnoarmenskoj kuhinji koristi više biljaka kao što su rehan (crveni bosiljak), hamam (korijander).
Nakon začinjenih i mirisnih začina u Armeniji najviše vole slatkiše koji također nisu lišeni tradicionalnih dodataka poput cimeta. Najpopularnije među njima su takozvane kolibe - okrugle, slatke pogače s različitim nadjevima i baklava koja je svojim nadjevom od oraha vrlo slična baklavi.
Još jedan desert nudi pravi užitak - alani, koji se priprema od suhih marelica punjenih mljevenim orasima i šećerom.
Preporučeni:
Kulinarske Tradicije U Armenskoj Kuhinji
Armenska kuhinja najstarija je u regiji Kavkaza i jedna od najstarijih u Aziji. Njegove karakteristične značajke sačuvale su se od tisućljeća prije Krista - u razdoblju formiranja armenskog naroda do danas. U prošlosti je stanovništvo današnje Armenije počelo kuhati u okomitoj pećnici za kuhanje tonera.
Aromatični Začini I Sastojci U Marokanskoj Kuhinji
Svaka kuhinja ima neke osnovne sastojke koji su specifični za nju. Marokanski se u tom pogledu ne razlikuje. Raznolikost začina koji se koriste u marokanskoj kuhinji je ogromna, ali postoje neki koji su posebno tipični. Jedan od tradicionalnih marokanskih začina je ras el lješnjak.
Začini U Arapskoj Kuhinji
Teško da postoji nešto karakterističnije za arapsku kuhinju od vješte kombinacije različitih začina. Bilo svježe ili suho, daju jedinstveni okus i aromu svim arapskim jelima. Ne postoje stroga pravila za njihovo miješanje, a potrebne su čak i unaprijed pripremljene smjese koje sadrže više od 20 vrsta začina i aromatičnog bilja.
Najčešće Korišteni Začini U Grčkoj Kuhinji
Svatko tko je ikad probao grčku kuhinju, u kombinaciji s morskim povjetarcem, sirtakijem i ledeno hladnim ouzom zauvijek će se sjetiti tipičnog okusa koji vam doslovno dolazi "ližite prste". Ali okus hrane u susjednoj Grčkoj ne bi bio isti bez nekih super tipičnih grčki stolni začini .
Najzastupljeniji Začini U Bugarskoj Kuhinji
Da biste pripremili ukusan obrok, ne biste trebali zaboraviti arome. Ali oni su mač s dvije oštrice - previše ih može lako pokvariti lonac. S druge strane, njihovo odsustvo može ga učiniti neukusnim. Količina svakog začina je remek-djelo, kao i njihovo miješanje.
