2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Da biste pripremili ukusan obrok, ne biste trebali zaboraviti arome. Ali oni su mač s dvije oštrice - previše ih može lako pokvariti lonac. S druge strane, njihovo odsustvo može ga učiniti neukusnim. Količina svakog začina je remek-djelo, kao i njihovo miješanje.
Ako ste mladi i neiskusni kuhar, trebali biste znati da u kuhanju postoji mnogo različitih mirisa i začina, ali nekoliko je koje nazivamo osnovnim. To su začini koje najčešće koristimo i koje bi svaki dobar kuhar trebao imati u svojoj kuhinji.
1. Papar - Bez obzira je li zrnat ili mljeven, crni je papar jedan od najčešće korištenih i najomiljenijih začina. Njegov specifičan miris puno se odnosi na različite vrste mesa, ribe, riže, bulgura, pilećih sitnica itd. Stavite nekoliko prstohvata jela, ako pretjerate, jelo će postati malo začinjenije.
2. Paprika - također začin bez kojeg se ne može živjeti. Pogodan je za prženje, dodaje se krumpiru, mesu, ide puno jaja. Slatkog je okusa, ali ako pretjerate, može biti i gorak.
3. Bosiljakk - možete ga pronaći u svježoj i sušenoj verziji. Mirisan je i izvrsno se slaže s gotovo svim receptima iz talijanske kuhinje. Ima vrlo ugodnu aromu, koja je pogodna za povrće i janjetinu.
4. Cimet - vrlo zanimljiv začin koji odgovara većini bugarskih slastica. Pogodno za bundevu, mlijeko s rižom. Ne pretjerujte s količinom, jer cimet ima vrlo jaku aromu.
5. Jogen - ima vrlo jaku i specifičnu aromu, budite oprezni u kombinaciji s drugim začinima. Nemojte dodavati drugu vrstu tako mirisnog začina ako stavite metvicu. Najbolje se slaže s jelima od graha, dobro se slaže i s janjetinom i rižom. Može se koristiti sušeno ili svježe.
6. Ukusan - Ovaj začin savršeno stimulira želudac i zato je vrlo pogodan za teže probavljivu hranu. Govorimo o grahu, krumpiru, mesu, leći, grašku i još mnogo toga.
7. Kim - prikladno posebno za roštiljanje, slani keksi, mljeveno meso. Snažna i vrlo specifična aroma koja se koristi od srednjeg vijeka.
8. Lovorov list - Ovaj začin vrlo je pogodan za konzerviranu hranu i kisele krastavce. Obično se koristi za izradu polovice ili jedne latice, jer je njezina aroma sposobna zauzeti cijelo jelo.
9. Ružmarin - začin koji se može dodati u gotovo svako jelo. Izvrsno se kombinira s lovorovim listom, crnim paprom i češnjakom.
10. Peršin - Ovo je uistinu univerzalni začin, čak i gotovo obvezan kada govorimo o bugarskoj nacionalnoj kuhinji. Možete ga dodati mnogim vrstama jela - nemasnim i s mesom, juhama. Najbolje je dodavati nakon što je jelo gotovo i neposredno prije napuštanja štednjaka.
11. Kopar - Obavezan je začin u našim tradicionalnim jelima. Vrlo pogodno za grašak, tikvice, krumpir i obavezan dodatak našem omiljenom taratoru, salati od Snjeguljice i još mnogo toga. Može se dodavati svježe kao i sušeno. Njegovo sjeme koristi se i kao začin.
Preporučeni:
Aromatični Začini I Sastojci U Marokanskoj Kuhinji
Svaka kuhinja ima neke osnovne sastojke koji su specifični za nju. Marokanski se u tom pogledu ne razlikuje. Raznolikost začina koji se koriste u marokanskoj kuhinji je ogromna, ali postoje neki koji su posebno tipični. Jedan od tradicionalnih marokanskih začina je ras el lješnjak.
Začini U Arapskoj Kuhinji
Teško da postoji nešto karakterističnije za arapsku kuhinju od vješte kombinacije različitih začina. Bilo svježe ili suho, daju jedinstveni okus i aromu svim arapskim jelima. Ne postoje stroga pravila za njihovo miješanje, a potrebne su čak i unaprijed pripremljene smjese koje sadrže više od 20 vrsta začina i aromatičnog bilja.
Najčešće Korišteni Začini U Grčkoj Kuhinji
Svatko tko je ikad probao grčku kuhinju, u kombinaciji s morskim povjetarcem, sirtakijem i ledeno hladnim ouzom zauvijek će se sjetiti tipičnog okusa koji vam doslovno dolazi "ližite prste". Ali okus hrane u susjednoj Grčkoj ne bi bio isti bez nekih super tipičnih grčki stolni začini .
Najčešći Orašasti Plodovi U Bugarskoj Kuhinji
Sjeme i orašasti plodovi već se stoljećima koriste u tradicionalnim bugarskim jelima jer su hranjivi, zasitni i izvor važnih masti. U sljedećim ćemo vas redovima upoznati s najčešći orašasti plodovi u bugarskoj kuhinji . Orasi Bez sumnje, orahe ćemo staviti na prvo mjesto po popularnosti u bugarskoj kuhinji, jer orasi rastu na gotovo svim našim područjima.
Jela U Bugarskoj Kuhinji Za Koja Nikada Niste čuli
Bugarske kulinarske tradicije sastavni su dio naše povijesti i kulture. Oni su dio običaja, rituala, pa čak i načina života Bugara i u prošlosti i danas. Uz svu modernu hranu koja je brzo postala dio našeg svakodnevnog jelovnika, na našem se stolu nalaze i tradicionalna bugarska jela, čiji se recepti prenose s koljena na koljeno.
