2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Armenska kuhinja najstarija je u regiji Kavkaza i jedna od najstarijih u Aziji. Njegove karakteristične značajke sačuvale su se od tisućljeća prije Krista - u razdoblju formiranja armenskog naroda do danas.
U prošlosti je stanovništvo današnje Armenije počelo kuhati u okomitoj pećnici za kuhanje tonera. Odatle je postao popularan u cijelom Zakavkazju. Kuhanje u toner daje neobičnu specifičnost svemu što se u njemu priprema - kruhu, mesu, ribi, povrću.
U toneru se peče popularni armenski kruh od lavaša. Duga je oko metar i tanka traka tijesta koja se lako mota. Do danas, u ruralnim područjima Armenije, lokalno stanovništvo zalihu lavaša za zimu suši i skladišti u zemlji. Prije konzumacije potrebno je samo prskati vodom i zagrijavati.
Danas tradicionalno Armenska jela može se definirati kao oštar, izraženog pikantnog okusa. Začini su vrhunac, a najčešće se koriste kim, papar, češnjak i razne aromatične zelene biljke. Najčešće kuhano meso je govedina i janjetina. Svinjetina se koristi puno rjeđe.
Poput jela, predjelo u armenskoj kuhinji također ima prilično oštar okus. Tipična i za Armence voljena kobasica sadrži mnogo mirisnih i ljutih sastojaka poput cimeta, češnjaka i ljutih papričica.
U armenskoj kuhinji, poput bugarske, koristi se mnogo povrća. Rajčice, krastavci, kupus, patlidžani, krumpir, mrkva, špinat, šparoge, bundeva, boranija, bamija, tikvice i mnogi drugi aktivno se kuhaju.
Mnogi od njih koriste se u raznim jelima u kombinaciji s lokalnim i ribljim proizvodima. Možda najpopularnije povrće je patlidžan od kojeg se prave storati - kolutići plavih rajčica punjeni mlijekom i češnjakom.
Armenci također koriste voće za kuhanje. Dunja, šljiva, limun, šipak, grožđice i drugo koriste se u pripremi jela od mesa i ribe. Sušene marelice koriste se za obogaćivanje jela s janjetinom i drugim mesom ili raznim juhama, poput leće.
Pored povrća, voća i mesa značajno mjesto u Armenska kuhinja zauzimaju jela od brašna i žitarice. Uz tradicionalni kruh od lavaša, Armenci pripremaju i svojevrsne jame aritsha. Pileća kaša koristi se za pripremu pileće kaše zvane arisa. Svim Armencima posebno su omiljeni razni rižini pilafi.
Upotreba proizvoda s mliječnom kiselinom također je prisutna u armenskoj kulinarskoj tradiciji. Među tachima najčešći je matsun koji se pravi od kravljeg, ovčjeg i bivoljeg mlijeka.
Više tradicionalnih recepata iz armenske kuhinje: armenski bojkosi, armenske polpete, armenski kruh, armenski slatkiši, armenski lavaš.
Preporučeni:
Kulinarske Tradicije U Litvi
Litva je najjužnija i najveća od tri baltičke države. Smješteno je na jugoistočnoj obali Baltičkog mora. Zemlja se graniči s Latvijom na sjeveru, Bjelorusijom na jugoistoku i Poljskom i Rusijom na jugozapadu. Litvanski pripada skupini indoeuropskih jezika, a u Litvi govori oko 4.
Kulinarske Tradicije U Danskoj
Danska kulinarska tradicija određena je zemljopisnim položajem zemlje. Glavni proizvodi su krumpir, ječam, raž, repa, repa, gljive. Rasprostranjeni su i riba i plodovi mora. Doručak se obično sastoji od kave ili čaja i raženog ili bijelog kruha sa sirom ili džemom.
Turske Kulinarske Tradicije - Zanimljivosti
Da bih mogao malo dublje zaroniti kulinarske tradicije Turske , morat ćemo vas upoznati s barem nekoliko rečenica i njezinom pričom uz obećanje da vam neće dosaditi. Kao i mnogi drugi narodi, i Turci su nekada bili nomadi. Putovali su s jednog mjesta na drugo i nisu se predugo nigdje zadržavali.
Začini U Armenskoj Kuhinji
Armenska kuhinja jedna je od najstarijih kuhinja u Aziji i gotovo je sigurno najstarija u regiji Kavkaza. Armensko kuhanje obično je složeno i u nekim slučajevima izuzetno dugotrajno. Priprema jela često se sastoji od nadjeva, beskonačnog gnječenja ili pripreme mješavina pirea, a začina koji se koriste zaista je bezbroj.
Znatiželjne Tradicije U Arapskoj Kuhinji
Arapska kuhinja jedna je od najmirisnijih na svijetu. Kombinira kulinarske tradicije arapskih zemalja Egipta, Alžira, Sirije, Iraka, Saudijske Arabije, Libanona i Libije, pod velikim utjecajem mediteranske tradicije. Najstarija otkrivena arapska kuharica rukopis je iz 703.
