2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kokum je drvo čiji se plod naširoko koristi u kulinarstvu, kao i u farmaceutske i industrijske svrhe. Uzgaja se u zapadnim obalnim regijama Južne Indije i rijetko se nalazi izvan ovog područja.
Sadrži B-kompleks, vitamine poput niacina, tiamina i folne kiseline. Oni također sadrže puno vitamina C i dobar su izvor magnezija i kalija. Svježe jarko crveno voće pomiješa se sa šećerom i od njega se napravi svijetlocrvena tikva koja se flašira za prodaju.
Kokum sirup se razrijedi vodom i koristi kao osvježavajuće piće.
Uglavnom se plodovi kokuma prodaju sušeni. Imaju izgled osušene kore tamnoljubičaste do crne boje i ljepljivi su na dodir. Kad se dodaju hrani, daju joj ružičasto-ljubičastu boju i slatko-kiseli okus. Često se dodaju juhama, ribljim jelima, jelima od povrća i još mnogo toga.
Kokum ima iste osobine kao i tamarind. Od voćnog koncentrata koristi se i poznato čuveno crveno muslimansko piće Šerbet.
Sjeme kokuma sadrži 23-26% ulja, koje ostaje čvrsto na sobnoj temperaturi, jer ima visoku točku topljenja (34-40 ° C) i sadrži do 60-65 posto zasićenih masnih kiselina. Ulje se lako topi u dodiru s kožom.
Iz tog razloga se često koristi umjesto kakao maslaca. Ova kvaliteta čini ga idealnim izborom za kozmetičke i slastičarske namjene.
Kokum ulje ima nemasnu teksturu i koža ga lako apsorbira. Kako nije lako oksidirati i sadrži vitamin E, ovo ulje je vrlo popularan dodatak kremama i losionima.
U slastičarskoj industriji uglavnom se koristi za proizvodnju čokolade zbog visokog tališta, pa bomboni postaju prikladni za toplije podneblje.
Hidroksicitrična kiselina (HCA) jedna je od komponenata Kokumkoja je poznata kao ubojica masti. Ima funkciju suzbijanja sinteze masnih kiselina u tijelu i izazivanja gubitka kilograma. Studije pokazuju da HCA suzbija apetit.
Preporučeni:
Napravimo Domaći Maslac
Domaći maslac zdrav je i ne sadrži tipična uljana bojila i dodatke. Povrh svega, domaći maslac je ukusniji. Pogledajte kako ga pripremiti kod kuće. Uzmite tri litre kravljeg mlijeka i ulijte ga u veću posudu i ostavite u hladnjaku. Mlijeko se ne smije kuhati.
Maslac
Pojam ulje odnosi se na mnoge proizvode. Postoji kravlje ulje, biljno ulje, palmino ulje, kokosovo ulje, ružino ulje, riblje ulje, laneno ulje i još mnogo toga. Međutim, kada osoba koristi riječ ulje, to je najčešće životinjsko, kravlje ulje ili biljno ulje i maslinovo ulje.
Maslac Od Kikirikija
Iako mnogi od nas još uvijek prilaze maslac od kikirikija s nepovjerenjem, kvalitetan proizvod fino mljevenog kikirikija izvor je mnogih korisnih tvari i dobar dodatak cjelovitoj prehrani. Maslac od kikirikija radi se od prženog kikirikija, koji se samelje u pastu s dodatkom biljnog ulja i ponekad začina poput soli.
Kakao Maslac
Kakao maslac (Oleum theobromatis) predstavlja značajan postotak u sastavu zrna kakaa. Dobiva se nakon prešanja zrna kakaa i tisućama se godina smatra prirodnom čistom masnoćom, koja donosi samo dobrobiti za ljudsko zdravlje i ljepotu. Danas se kakao maslac široko koristi u kozmetičkoj industriji, slastičarstvu, farmaciji i drugima.
Lažni Maslac Se Ubacuje U Naše Trgovine
Unatoč sve većim standardima kakvoće hrane i strogim propisima o sadržaju pakiranja svake robe, krivotvoreni prehrambeni proizvodi redovito se otkrivaju u lokalnim trgovinama. Ili preciznije - platite nešto kvalitetno, a dobijete proizvod lažnog sadržaja i upitnog sastava.
