2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Često se zbog neznanja čokolade, bile one tamne, mliječne itd., Stavljaju pod zajednički nazivnik. Ugljikohidrati kojih je čokolada puna preferirani su izvor energije iz ljudskog tijela. To je zato što ih je puno lakše i brže metabolizirati nego masnoće. I kriminalno su ukusni.
Da bismo razlikovali stvarnu čokoladu od nekvalitetne, kao i odgovarajuće podvrste, prvo moramo shvatiti što se krije iza pojma "prava čokolada". Na našu radost, sam zakon to objašnjava. Pravilnik o zahtjevima za proizvode od kakaa i čokolade - Uredba br. 251 Vijeća ministara iz 2002. godine kaže:
Umjetnost. 4 (1): Naziv "Čokolada" koristi se za označavanje proizvoda dobivenog od proizvoda od kakaa i šećera, koji sadrži najmanje 35 posto ukupne mase suhog kakaa, od čega najmanje 18 posto kakao maslaca i najmanje 14 posto suhe obrane mase kakaa. Međutim, u čl. 13 (2) omogućuje proizvođačima dodavanje biljnih masti čokoladnim proizvodima.
(2) Količina biljnih masti u čokoladnim proizvodima ne smije prelaziti 5 posto ukupne mase konačnog proizvoda, što će se izračunati nakon oduzimanja mase dodanih sastojaka hrane prema čl. 12, što ne smije biti veće od 40 posto ukupne mase konačnog proizvoda.
(3) Nakon dodavanja biljnih masti, osim kakao maslaca, smanjenjem minimalnog sadržaja ukupne suhe kakao mase i kakao maslaca, utvrđenog u čl. 4.
"Prava čokolada", ili tzv "Prirodna čokolada" mora sadržavati sljedeće sastojke: kakao maslac, kakao masa (mljevena, pečena i s uklonjenom kožom - kakao u zrnu), šećer, emulgator - obično se koristi lecitin (E322) i vanilija.
"Prava mliječna čokolada", koju preferiraju djeca i mlađi potrošači, osim gore navedenih sastojaka može sadržavati i: mlijeko u prahu (cjelovito i obrano), vrhnje u prahu, laktozu, suhu sirutku, kravlji maslac itd. mliječni sastojci. Može se dodati i kakao maslac.
U "pravoj bijeloj čokoladi" glavni sastojci su kakao maslac, šećer, mlijeko u prahu i emulgator.
Sve što je izvan ovih utvrđenih normi je nekvalitetna čokolada.
Kada kupujete čokoladu, obratite pažnju na sastojke. Ako sadrži biljne masti, onda je opet niže klase i zapravo - po zakonu to jest čokolada, ali nije stvarna. Obratite pažnju na datum proizvodnje. Potražite što svježe proizvedenu čokoladu jer joj se aroma i okus vremenom mijenjaju, posebno s mliječnom čokoladom.
Kvalitetna čokolada mora biti pakirana s aluminijskom folijom i sada može imati još jedno pakiranje - papir, kutiju i još mnogo toga. Aluminijska folija dizajnirana je da zaštiti proizvod od toplinskih promjena tijekom skladištenja, a također čuva okus proizvoda - boju, aromu, sjaj, tvrdoću i još mnogo toga.
Vrlo je važna i temperatura skladištenja čokolade. Čokolada je vrlo osjetljiva na temperaturama višim od 30 ° C. Stoga ga ne treba izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti. Ako se otopi, tijekom slijedeće spontane kristalizacije popustit će i pojavit će se takozvani "uljni procvat" - čokolada pobijeli, postane mekana i bezoblična.
Najkvalitetnija uvezena čokolada je iz Njemačke, Belgije i Švicarske. U ove tri zemlje upotreba hidrogeniziranih biljnih ulja ograničena je. Oni imaju strogo zakonodavstvo koje kaže da se jednom radi o čokoladi, a proizvodi se samo od proizvoda od kakaa bez biljnih ulja.
Cijena čokolade u nekim će vam slučajevima pokazati je li stvarna ili nije. Ako se na štandu prodaje prosječna čokolada po cijeni do 1 BGN ili manje, to najvjerojatnije neće imati nikakve veze s okusom prave čokolade. I sami ćete se uvjeriti nakon što to isprobate. Cijena 1 kg prave čokolade u većini europskih zemalja varira od 25-45 eura po kilogramu, ali kvaliteta vrijedi cijene.
Preporučeni:
Kako Razlikovati Kvalitetan Kravlji Maslac
Kad kupujete maslac u trgovini biste željeli vjerovati da kupujete proizvod napravljen samo od mlijeka. Međutim, nesavjesni proizvođači ponekad dodaju biljne masti u sastav kako bi smanjili troškove proizvodnje, "zaboravljajući" o tome obavijestiti na etiketi i ne spominjući da to "
Izvorne Trešnje - Mnogo, Ali Nekvalitetne
Bliži nam se ljeto, a s njim i svježe voće, koje mnogi s nestrpljenjem iščekuju. Jedno od omiljenih plodova koji dozrijevaju krajem proljeća i početkom ljeta su trešnje. Ove se godine očekuje izuzetno bogata berba trešanja, komentiraju vlasnici voćnjaka u regiji Ćustendil.
Kako Razlikovati Janjetinu Od Ovčetine?
Janjetina je relativno masna sa specifičnim mirisom i klasificirana je prema kvaliteti. Uobičajeno se koristi u bliskoistočnoj kuhinji, ali je popularan i u Europi. Da bi se nazvalo janjetinom, mora biti od životinje do 12 mjeseci, bilo mužjaka ili ženke.
Kako Razlikovati Dobre Ugljikohidrate Od Loših
Mnoge žene pogrešno pokušavaju isključiti ugljikohidrate iz svakodnevne prehrane. Istina je da su svakom ljudskom tijelu potrebni ugljikohidrati da bi dobili energiju, a uskraćivanjem ćete poželjeti pojesti prvo na što naiđete. Ono što će vam pomoći da izgubite kilograme je konzumacija pravih ugljikohidrata.
Razlika Je Između čokolade Koju Jedemo I čokolade U Njemačkoj
Eksperiment bTV-a pokazuje da postoji značajna razlika između čokolada iste marke koje se prodaju u Bugarskoj i Njemačkoj. Izvijestili su to stručnjaci za hranu. U studio su donijete dvije čokolade s cijelim lješnjacima. Na prvi pogled postalo je jasno koja se čokolada prodaje u Njemačkoj, a koja kod nas.
