2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Losos je nesustavna skupina riba koja pripada obitelji Trout. Migrira, mrijesteći se u slatkovodnim bazenima, a nakon nekog vremena sitne se ribe sele u ocean. Losos se lako može naći u lipnju, kada novi ulov počinju nuditi izravno ribari.
Losos ima tanko, izduženo i bočno spljošteno tijelo, srebrnaste kože i razgranatog kratkog repa. Glava i leđa ribe prošarani su sitnim crnim točkicama. Male ribe teže od 1 do 2,5 kg, ali neke vrste poput kraljevskog lososa, na primjer, dosežu 40-45 kg. Atlantski losos doseže duljinu od 1,5 m.
Losos jedna je od najpoznatijih riba na svijetu, a ljudi je konzumiraju iz svih razloga - radi mršavljenja, zdravlja, mišićne mase. Nije skup kao tartufi, ali definitivno ga možemo staviti u rubriku delicija. Primjerice, u Irskoj se losos može naći u delikatesnim restoranima u zračnoj luci. U srcu Dublina nalazi se 180 godina stara trgovina koja je sačuvala tradiciju i duh svojih ljudi nudeći sve vrste delicija predvođenih lososom.
Vrste lososa
Ovisno o staništu - živi li u Atlantskom ili Tihom oceanu, postoji nekoliko vrsta lososa: atlantski, kraljevski, japanski, pseći, ružičasti, crveni, losos i srebrni losos.
Uzgoj atlantskog lososa datira iz 19. stoljeća, kada su tehnike izlijeganja prvi put uvedene u Ujedinjenom Kraljevstvu. U to su vrijeme proizvedeni maloljetni primjerci koji su trebali popuniti zalihe u rijekama za potrebe sportskog ribolova.
1960. godine prve morske farme u Norveškoj postavile su plutajuće kaveze u fjordove s ciljem stavljanja u promet odraslog lososa. Pothvat je bio uspješan, a uzgoj ribe počeo se razvijati prvo u Europi, a zatim u svim umjerenim morima. Prebrzi porast proizvodnje uzrokovao je prezasićenje tržišta krajem 20. stoljeća.
Sastav lososa
Losos izvrstan je izvor vitamina A, vitamina B / B5, B6, B12 /, kao i vitamina E. Sadržaj omega-3 masnih kiselina u lososu je neusporediv. Sastav ove vrijedne ribe uključuje velike količine natrija, fosfora i kalija, zatim magnezija, cinka, željeza.
100 g losos sadrže 142 kalorije, 6,34 masti, 55 mg kolesterola, 69 ml vode, 19,8 g proteina.
Izbor i čuvanje lososa
Losos se bira kao i sve ostale ribe. Međutim, ova je riba sve više dostupna u smrznutom obliku, stoga budite izuzetno oprezni oko datuma isteka.
Morske ribe je puno lakše čuvati od slatkovodnih. Svježi losos dobro se osuši, zamota u pergament papir i stavi u hermetički zatvorenu posudu.
Ovako umotan losos treba staviti u najhladniji dio hladnjaka. Na taj se način riba čuva oko 2-3 dana. Losos je moguće zamrznuti na temperaturi od -18 stupnjeva. Smrznuti losos ne može trajati duže od mjesec i pol dana jer je količina masti u njemu veća.
Osnovno pravilo koje morate poštivati je da nikada ne zamrzavate ribu koja nije svježa i čija se unutrašnjost ne čisti.
Losos u kuhanju
Losos može se jesti marinirano, pečeno, dimljeno ili prženo. Ne zaboravite da se može jesti sirovo, u obliku sushija ili sashimija, samo malo posoljeno.
S gastronomskog gledišta kombinacija losos s začinjenim, džemom, kečapom ili sirom potpuno je neprihvatljivo. Uzmite ove detalje u obzir prilikom pripreme za kulinarsku obradu ove vrste ribe.
Proces kuhanja lososa ne smije biti predug, jer riba može postati presuha i neugodna za jelo. Teško je odrediti točno vrijeme toplinske obrade, jer su čimbenici koji utječu na različite - oblik ribe, debljinu i sadržaj masti.
Da biste dobili stvarnu ideju, najbolje je izmjeriti ribu u najdebljem dijelu, a zatim kuhati između 5-8 minuta za svaki izmjereni centimetar.
Losos posluženo s dobro ohlađenim bijelim vinom. Apsolutno svježi losos je najbolji za kuhanje. Može se jesti sirovo s tartar umakom ili, kao što je spomenuto, pripremljeno na sushiju ili sushiju. Marinirano u limunovom soku, maslinovom ulju i začinskom bilju.
Blagodati lososa
Riba je jedna od najzdravijih namirnica na svijetu. Losos, koji ima izuzetno visok sadržaj omega-3 masnih kiselina i niza drugih vrijednih tvari, zauzima jedno od prvih mjesta u zdravoj hrani. To je izuzetno prehrambena riba - lako probavljiva i niskokalorična.
Omega-3 masne kiseline nalaze se u gotovo svim ribama, ali losos se najlakše probavlja. Losos smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, štiti od različitih vrsta karcinoma / posebno raka vrata maternice /. Vjeruje se da štiti od Alzheimerove bolesti, depresije, smanjuje zgrušavanje krvi i regulira krvni tlak. Ulje lososa izvrsno je sredstvo u borbi protiv osteoporoze.
Preporučeni:
Tazini Od Sezama - Sastav, Blagodati I Primjena
Tazini od sezama je izuzetno ukusan, koristan i hranjiv proizvod. On predstavlja pasta od mljevenih sjemenki sezama . Njegova primjena u kuhinji uključuje slana i slatka jela. Sezamova tahini sadrži niz važnih tvari za tijelo. Tu spadaju magnezij, željezo, kalij i kalcij.
Quinoa - Sastav, Blagodati I Priprema
Quinoa je egzotičan i vrlo koristan proizvod koji sve više ulazi u kuhinje i stolove ljudi. Konzumiraju se i sjeme i lišće biljke. Drevnog je podrijetla, prije 4000 godina. Osim što je prekrasan dodatak jelima i superhrani, biljka se koristi i u ljekovite svrhe.
Rooibos čaj - Sastav, Djelovanje I Blagodati
Čuli ste za tradiciju čaja koju su promatrali i Rusi i Britanci. Kao što ste vjerojatno čuli, čaj je kineski izum. Međutim, danas ćemo se preseliti sve do Afrike, rodno mjesto Rooibos čaja . Njemu su namijenjeni sljedeći redovi, jer posljednjih desetljeća stječe sve veću popularnost u Europi.
Karkade čaj - Sastav, Djelovanje I Blagodati
Suprotno mišljenju mnogih koji vjeruju da se čaj pije samo kad je osoba hladna ili bolesna, ispada da je ovo piće najpopularnije nakon vode, bilo da se konzumira toplo ili hladno. Čaj se pije po cijelom svijetu - od najudaljenijih dijelova Afrike do Antarktika.
Sokovi Od Voća I Povrća - Doze, Sastav I Blagodati
Većina ljudi misli da su domaći prirodni sokovi korisni u svim količinama ili barem bezopasni. Ali ovo je mit. Isti sok u nekim slučajevima može pomoći, ali u drugima može biti štetan. Zbog toga moramo biti oprezni. Kod nekih bolesti čir, gastritis, pankreatitis ne smiju piti kisele sokove.
