2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Na Balkanu postoje mnoge povijesne, kulturne i etničke isprepletenosti. Nije ni čudo što se na različitim dijelovima poluotoka nalaze iste pjesme, jela ili običaji. Svaka nacija dodaje nešto svoje i često prisvaja autorska prava na djelo za svijet.
Svjetska zajednica kuhara musaku često prihvaća kao tipično grčko jelo, a pop kultura snažno podupire tu činjenicu. Međutim, istina je da je njegovo ime arapskog podrijetla i da se na grčkom teritoriju pojavilo mnogo kasnije od Homera.
Arapska musaka
Potrebni proizvodi: 1 patlidžan (400 g), 5-6 krumpira
Za umak: 70 g maslaca, 2 žlice. brašno, 2 žličice mlijeka, 2 žličice. suha pileća juha, muškatni oraščić, bijeli papar, sol, 1 jaje, 50 g mozzarelle
Za nadjev: 0,5 kg mljevenog mesa, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 1 rajčica, 1/2 žličice. cimeta, 1/2 žličice. kopar i peršin, muškatni oraščić, curry, sol, papar, bosiljak, ružmarin, 1/2 žličice. crno vino
Način pripreme: Narežite patlidžan na krugove, stavite u slanu vodu i ostavite 20-30 minuta. Zatim ocijedite i pržite dok ne bude poluproizvod. Stavlja se na ubrus da upije masnoću.
Krumpir narežite na krugove i pržite dok ne bude polugotov. Ocijediti. Pržite luk dok ne porumeni, dodajte mljeveno meso, zatim naribanu rajčicu, češnjak i začine. Ulijte vino i dinstajte ispod poklopca uz povremeno miješanje. Po vrhu rasporedite prženi patlidžan, mljeveno meso i krumpir.
Od proizvoda priprema se bešamel umak, a nakon što se ohladi u njemu lagano istucite jaja i promiješajte. Musaku prelijte umakom. Po vrhu naribajte mocarelu i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Ovo je danas popularni recept za arapsku musaku. Međutim, u izvornom prijevodu "musaka" doslovno znači "rashlađena", a u arapskom svijetu pod tim je nazivom salata od rajčice i patlidžana, koja se služi kao hladno predjelo.
Najpopularnija verzija musake je grčka. To je jelo od tri sloja.
Moussaka na grčkom
Potrebni proizvodi: 1 kg krumpira, 1 kg patlidžana, 1/2 kg mljevene junetine, pola glavice mljevenog luka, 250 g konzervirane rajčice, malo soka od rajčice, pola čaše bijelog vina, čaša maslinovog ulja, šaka nasjeckanog peršina, sol, papar, prstohvat cimeta i indijski orah.
Za preljev: 1 litra mlijeka, šalica brašna, pola šalice maslinovog ulja, dva jaja, sir.
Način pripreme: Patlidžane narežite na krugove i složite u tavu s malo soli na svakoj. Oguljeni krumpir izreže se na krugove i prži na maslinovom ulju.
Izvadite iz posude prije nego što budu potpuno spremni i stavite na stranu. Na istom maslinovom ulju lagano popržite patlidžane, a nakon što ih izvadite, stavite ih na salvete da upiju dio masnoće.
Pržite luk dok ne porumeni, dodajte mljeveno meso, nakon deset minuta i vino, rajčice, umak od rajčice, peršin, sol, papar i cimet po ukusu i pola čaše vode. Kad se voda upije, maknite smjesu sa štednjaka i dodajte naribani žuti sir.
Za nadjev pomiješajte čašu mlijeka s brašnom. Preostalo mlijeko prokuha se i polako miješa uz miješanje da se dobije gusta kaša. Nakon uklanjanja s vatre dodajte dva tučena jaja, zajedno s muškatnim oraščićem.
Na dno namašćene tepsije rasporedite red krumpira. Prekrijte mješavinom mesa. Po vrhu složite sloj patlidžana i opet ga pokrijte odozgo. Posljednji sloj prekriven je nadjevom. Musaku pecite u umjereno jakoj pećnici dok ne porumeni.
Turska sorta musake razlikuje se od grčke po određenom redoslijedu slojeva i preljeva. Međutim, postoje turski recepti u kojima su proizvodi također poredani u tri sloja, a potonji se sastoji od narezane rajčice.
Turska musaka
Potrebni proizvodi: 500 g mljevene junetine. Tomatoes konzervirana rajčica, ½ staklenka kiselih krastavaca, 1 mrkva, 5-6 jaja, 1 kg krumpira, 150 ml mlijeka, maslac, sir, sol, papar.
Način pripreme: Mljeveno meso pire s rajčicama. Jaja i mrkva se kuhaju. Priprema se pire krumpir. Mljeveno meso je prženo. Polovicu pire krumpira rasporedite u podmazanu tepsiju, povremeno otapajući žlicu u otopljenom maslacu kako se ne bi zalijepio za pire krumpir.
Na vrh dodajte mljeveno meso i na njega posložite nasječene kisele krastavce, mrkvu i kuhana jaja. Odozgo rasporedite drugu polovicu pirea. Pospite ribanim sirom i zapecite u pećnici.
Preporučeni:
Najsretnije Uskrsne Tradicije Iz Cijelog Svijeta
U Bugarskoj tradicionalno na Uskrs konzumirajte janjetinu s pečenim povrćem, jetrnim sarmama, zelenom salatom, mirisnim uskršnjim kolačima i naravno jajima. Uskršnja hrana raznolika je i živopisna kao i kulture širom svijeta. U različitim dijelovima postoje različite tradicije s posebnim Uskršnja hrana kojim ljudi pravilno slave praznik.
Najukusnije Juhe Iz Cijelog Svijeta
Smatra se da su juhe nastale nedugo nakon pojave kuhanja. U početku su se pojavili kao jeftin i alternativan način za utaživanje gladi. Prvim izvorom najstarijeg jela smatra se tekuća verzija zobenih pahuljica. Prema povijesnim zapisima, prve su juhe prvi put poslužene na javnim mjestima u Parizu u 18.
Recepti Sa Kiselim Kupusom Iz Cijelog Svijeta
Malo ljudi zna da je kiseli kupus, koji volimo kuhati na jesen, zapravo njemačka specijalnost. Iako u Njemačkoj od njega ne prave sarmi, koriste ga za apsolutno sve ostalo. Posebno je popularan recept za koljenicu s kiselim kupusom. U Rusiji je, kao i u mnogim azijskim zemljama, popularan i kiseli kupus.
Specifični Recepti Za Pizzu Iz Cijelog Svijeta
Pizza je jedno od najpopularnijih jela na svijetu. Milijuni ljudi redovito jedu talijanski specijalitet. Međutim, različite su nacionalnosti širom svijeta tijekom vremena preradile recept. Langoš Ako se odlučite posjetiti Mađarsku, svakako isprobajte njihovu verziju pizze pod nazivom Langos.
Najbolji Recepti Za Musaku
Musaka je ukusno jelo koje je pogodno za zimsku sezonu jer je toplo i zasitno. Nama dobro poznato Grčka musaka je vrlo ukusna jer sadrži mnogo različitih povrća. Potrebni proizvodi: 2 kom. patlidžan, 500 grama mljevenog mesa, 1 glava luka, 3 kom.
