2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Meksička kuhinja uobičajeni je naziv nacionalne kuhinje Meksika, koja je sama sinteza astečke i španjolske kulinarske tradicije. Španjolski elementi počeli su prodirati osvajanjem astečkog carstva krajem 16. stoljeća.
Meksička kuhinja poznata je po raznolikosti okusa, živopisnom ukrašavanju jela i mnogim začinima. A kukuruz, grah i paprika (posebno ljuta čili papričica) tri su proizvoda koja daju izgled meksičkoj kuhinji.
Španjolci na svoj jelovnik dodaju meso domaćih životinja, mliječne proizvode, kao i bogatstvo začina i bilja.
Iako su i tada Španjolci pokušavali lokalnom stanovništvu nametnuti svoje kulinarske navike, nisu uspjeli u potpunosti. Znanje i ukusi dviju civilizacija počeli su se postupno miješati.
Glavni sastojak meksičke kuhinje torta je tortilja, tradicionalno izrađena od kukuruznog brašna sa začinima, među kojima prvo mjesto zauzima čili papričica i salsa. Tortilja se koristi za pripremu raznih punjenih jela: burritos, chimichangi i enchiladas.
Meksička kuhinja razlikuje se ovisno o regiji zbog lokalne klime, zemljopisnih i etničkih razlika. Sjeverni dio Meksika poznat je po goveđem, kozjem i nojevom mesu od kojeg se pripremaju mnoga mesna jela.
U središnjem dijelu Meksika pripremaju se jela tipična za cijelu zemlju, ali postoje i regionalni specijaliteti poput barbacoa (jelo od ovaca), pozola (meksička juha), menudo (meksička juha od iznutrica) i karnita (pirjani ili pečeni sitni komadi svinjskog mesa koji se mogu poslužiti kao samostalno jelo ili kao tacos nadjev, burrito itd.
S druge strane, jugoistočni Meksiko poznat je po ljutim paprikama i jelima od piletine. Ova regija je također pod utjecajem Kariba.
Takozvani "Ulična hrana" ovdje je središnja i može se pohvaliti širokim izborom recepata. Tacos, quesadilla, tamales, carnitas su među najlakšim i najapetivnijim ponudama.
Zapravo, tacos je omiljena hrana ne samo Meksikanaca - recept je osvojio i Amerikance i Europljane.
I ne čudi - meksička verzija donera vrlo je jednostavna za primjenu i prilično je hranjiva. O nevjerojatnom guacamoleu da i ne govorimo.
Preporučeni:
Što Ne Znate O Arapskoj Kuhinji?
Kad razgovaramo o Arapska kuhinja , treba imati na umu da se nužno razlikovati od muslimanskih zemalja poput Turske, Afganistana, Pakistana, Irana itd., jer njihova kuhinja poštuje druga pravila i sačuvala je svoje tradicije. Tipične zemlje koje slijede principe arapske kuhinje su zemlje s Bliskog istoka i regije Magreba.
Što Znate O Kubanskoj Kuhinji?
Kubanska kuhinja čarobna je kombinacija španjolskih, afričkih, indijskih i maloazijskih utjecaja. Inače, to su glavni sastojci kubanske nacije. Poseban utjecaj imaju i španjolski osvajači i Afrikanci, dovedeni kao robovi od kojih potječu Kreoli, odnosno današnji Kubanci.
Voće U Meksičkoj Kuhinji
Mnogi meksičku kuhinju povezuju samo s začinjenim i ljutim začinima, čili papričicom, grahom, kukuruzom, pa čak i upotrebom insekata u raznim jelima. Malo se zna o tome da se u njemu široko koriste kakao i čokolada u svim njegovim sortama, a još manje da je voće sastavni dio pripreme brojnih tradicionalnih jela.
Whitlacoche - Osnova U Meksičkoj Kuhinji
U prirodi postoji preko 100 000 vrsta gljiva koje su otkrili znanstvenici. Neke od njih, poput gljiva, srne i srne, Europljani su poznavali stoljećima, dok su druge, koje su također jestive, ostale obavijene velom tajne. Tipičan primjer toga je spužva bjelkasta , koji se najviše cijeni u Meksiku.
Posuđe Za Kuhanje U Meksičkoj Kuhinji
Ako govorimo o proizvodima poput kukuruza, graha i čili papričice te specijalitetima poput tortilja, buritosa, quesadillasa itd., Lako ćete se sjetiti da je riječ o meksičkoj kuhinji. Jedinstveni spoj drevnih pogleda na hranu i postkolumbijske prehrambene navike, i dalje impresionira sve danas svojom jednostavnošću i profinjenošću svojih okusa i mirisa.
