2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U prirodi postoji preko 100 000 vrsta gljiva koje su otkrili znanstvenici. Neke od njih, poput gljiva, srne i srne, Europljani su poznavali stoljećima, dok su druge, koje su također jestive, ostale obavijene velom tajne.
Tipičan primjer toga je spužva bjelkasta, koji se najviše cijeni u Meksiku. Zajedno s ostalim gljivama koje žive kao paraziti na drveću i grmlju, ova vrsta gljiva veže se za kukuruz, koji je također postao amblem meksičke kuhinje.
Nije jasno kada je neobična bjelkasta gljiva počela postati neophodna za Meksikance. Prema nekim znanstvenicima, to je poznato još od uzgoja kukuruza u Meksiku.
Prvi dokazi o tome datiraju iz 5.000 godina prije Krista, što je zaista impresivno. Čak je i tada kukuruz, posebno u današnjem južnom Meksiku, bio usko povezan ne samo s egzistencijom stanovništva već i s vjerskim praznicima.
Kukuruz je bio glavna hrana za Maje i Asteke, a čak se vjerovalo da je Bog stvorio čovječanstvo od kukuruznog tijesta. Kroz Meksiko je preko španjolskih osvajača kukuruz prodirao u Europu i danas je jedna od najkultiviranijih kultura. A za Meksiko je na prvom mjestu.
Baš kao što Meksikanci više cijene kukuruz od zlata, tako im se neobična gljiva koja se usitnjava ukorijenila u svakodnevnom životu.
Poznato je da je ta tajanstvena gljiva, koja raste na glavi kukuruza, bila poznata i cijenjena još od pretkolumbovskog doba. Razlog tome ne leži samo u njegovom tajanstvenom izgledu i okusu, već i u činjenici da je vrlo bogat proteinima.
Gljiva Whitlakoche može se pripremiti na isti način kao i sve ostale gljive - juha, varivo, kao dodatak riži i drugima. U Meksiku se široko koristi čak i u pripremi tradicionalnih quesadilla, tacosa i umaka.
Možete i sami pripremiti vlastite gljive za bijeljenje kod kuće, sve dok ih možete nabaviti. A to nije nimalo lako. Morate imati poznanike u Meksiku, jer je to u drugim zemljama rijedak fenomen.
Preporučeni:
Kulinarske Tradicije U Armenskoj Kuhinji
Armenska kuhinja najstarija je u regiji Kavkaza i jedna od najstarijih u Aziji. Njegove karakteristične značajke sačuvale su se od tisućljeća prije Krista - u razdoblju formiranja armenskog naroda do danas. U prošlosti je stanovništvo današnje Armenije počelo kuhati u okomitoj pećnici za kuhanje tonera.
Aromatični Začini I Sastojci U Marokanskoj Kuhinji
Svaka kuhinja ima neke osnovne sastojke koji su specifični za nju. Marokanski se u tom pogledu ne razlikuje. Raznolikost začina koji se koriste u marokanskoj kuhinji je ogromna, ali postoje neki koji su posebno tipični. Jedan od tradicionalnih marokanskih začina je ras el lješnjak.
Voće U Meksičkoj Kuhinji
Mnogi meksičku kuhinju povezuju samo s začinjenim i ljutim začinima, čili papričicom, grahom, kukuruzom, pa čak i upotrebom insekata u raznim jelima. Malo se zna o tome da se u njemu široko koriste kakao i čokolada u svim njegovim sortama, a još manje da je voće sastavni dio pripreme brojnih tradicionalnih jela.
Što Znate O Meksičkoj Kuhinji?
Meksička kuhinja uobičajeni je naziv nacionalne kuhinje Meksika, koja je sama sinteza astečke i španjolske kulinarske tradicije. Španjolski elementi počeli su prodirati osvajanjem astečkog carstva krajem 16. stoljeća. Meksička kuhinja poznata je po raznolikosti okusa, živopisnom ukrašavanju jela i mnogim začinima.
Posuđe Za Kuhanje U Meksičkoj Kuhinji
Ako govorimo o proizvodima poput kukuruza, graha i čili papričice te specijalitetima poput tortilja, buritosa, quesadillasa itd., Lako ćete se sjetiti da je riječ o meksičkoj kuhinji. Jedinstveni spoj drevnih pogleda na hranu i postkolumbijske prehrambene navike, i dalje impresionira sve danas svojom jednostavnošću i profinjenošću svojih okusa i mirisa.
