Ružmarin - čudotvorna Biljka Za Kuhanje, Zdravlje I Ljepotu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Ružmarin je moćna biljka koja potječe iz mediteranske regije. Ime mu je izvedeno iz latinskog ros marinus, što znači morska rosa, zbog činjenice da je prvi put viđen kako raste uz obalu Sredozemlja.

Ružmarin se koristi tisućama godina u kulinarstvu i medicini, a poznat je po svojoj sposobnosti da stimulira um, poboljša pamćenje i poboljša koncentraciju. Ružmarin je vrlo izdržljiv i izgleda nekako poput borovih iglica, a ne kao biljka za kuhanje.

Igle biljke, koja je član obitelji metvice, izuzetno su oštre, što ovu biljku čini pogodnom za mesna jela poput variva ili pečenog mesa.

Ružmarin je često uključen u mediteransko kuhanje, gdje neki kuhari ne bi mogli kuhati određeno meso bez njega. Izvrstan je okus posebno za janjetinu, svinjetinu i piletinu. Ružmarin ima vrlo jaku aromu i zato ga treba koristiti štedljivo.

Ovaj zeleni začin jedna je od rijetkih biljaka koja se jako dobro suši zbog činjenice da u svom lišću ima puno ulja. Stoga se ružmarin može koristiti svježi ili sušeni u kuhanju, s istim rezultatima na bilo koji način, jakog i apetitnog okusa.

U nekim je slučajevima sušeni ružmarin zapravo oštriji od svježeg ružmarina i ne smije se koristiti obilno kao svježa verzija, kako ne bi pretjerali s okusima u jelu.

Ružmarin se koristi i medicinski i kozmetički već nekoliko tisuća godina. U različitim civilizacijama ružmarin bio je simbol mnogih važnih kvaliteta kao što su odanost između prijatelja, pamćenje, ljubav i vjernost, pa čak i ljubav i smrt.

Prije svega, najvažnije za većinu ljudi u prošlosti i danas je da je ružmarin povezan uglavnom s umom i njegovom sposobnošću da ojača pamćenje i ojača mentalnu snagu.

Nikad nije bilo neobično vidjeti grčke i rimske studente kako nose vjenac ili pletenicu od ružmarina u kosi tijekom učenja i polaganja ispita.

Travari su stoljećima ružmarin koristili za liječenje brojnih kožnih problema; ružmarin i tonovikada se osjećate tjeskobno, nervozno ili depresivno. Ružmarin je biljka koja sadrži mnogo vitamina i minerala.

Ružmarin ima mnoga ljekovita svojstva, a vjerojatno je najpoznatiji po svojoj sposobnosti da smiruje živčani sustav, ublažava bol i kao osvježavajući i podmlađujući tonik za kožu.

Sastav ružmarina

Svježi i sušeni ružmarin sadrži iste hranjive sastojke, ali varira u količinama. Na primjer, svježi ružmarin dobar je izvor mangana, ali kad se osuši, dio mangana gubi se postupkom sušenja. S druge strane, sušeni ružmarin sadrži znatno više kalcija i željeza.

Svježi ružmarin, koji se koristi u većim količinama od suhog ružmarina, izvrstan je izvor vitamina A i C, željeza, kalcija, folata i mangana. Također je dobar izvor vitamina B6, magnezija, kalija i bakra.

Ljekovita svojstva ružmarina

- ružmarin štiti od raka, posebno raka kože i tumora i ima antioksidativna svojstva;

- esencijalno ulje ružmarina ima antibakterijska i protugljivična svojstva;

- ružmarin može potaknuti cirkulaciju krvi u tijelu;

- Može pomoći u povišenju niskog krvnog tlaka;

- biljka pospješuje probavu u želucu;

- ružmarin može ublažiti nadimanje, kolike kod beba, plinove i probavne smetnje;

- Može ublažiti depresiju, tjeskobu i nervozu;

- Može ublažiti glavobolju;

- Zbog svojih protuupalnih svojstava ružmarin može pomoći doživljavanje artritične i reumatoidne boli;

- Kada se nanosi na kosu kao losion, ružmarin može tretirati perut, pospješiti rast kose, održati kosu zdravom i sjajnom te stvoriti akcente na tamnoj kosi;

- Može oživjeti umornu i blijedu kožu;

- Ružmarin može opustiti mišiće tijela i može pomoći kod svih vrsta grčeva. Može se koristiti za masaže;

- ružmarin poboljšava protok krvi u mozgu, što može poboljšati koncentraciju i pamćenje;

- Kaže se da usporava ili sprječava ćelavost;

- Ružmarin može potaknuti tijelo na stvaranje znoja stimulirajući kožu, što će pomoći znojenju kod vrućice, gripe ili prehlade;

- Dobar je za uklanjanje ispljuvka iz prsa;

- ružmarin održava kožu mladom i može usporiti proces starenja;

- Može pomoći kod letargije i iscrpljenosti i vratiti razinu energije;

- Antiseptik je;

- Može pomoći u liječenju respiratornih i plućnih problema kada se koristi za trljanje ili udisanje parnom kupelji;

- ružmarin može ublažiti bol tijekom menstrualnog ciklusa; -

Kuhano s ružmarinom

Ružmarin je izuzetno izdržljiva biljka. Ovo je jedno od rijetkih biljaka čija se aroma tijekom kuhanja ne gubi u potpunosti, a također se jako dobro suši.

Svježi ružmarin mora se čuvati u originalnom pakiranju ili zamotati vlažnim papirnatim ručnikom i čuvati u hladnjaku;

Kada kuhati s ružmarinom, prvo morate ukloniti igle s ručki i odbaciti ručke. Neki ljudi više vole da se igle prije upotrebe sitno nasjeckaju ili usitne;

Alternativno, cijele grančice ružmarina mogu se dodati juhi ili varivu za dodavanje okusa tijekom kuhanja, ali moraju se ukloniti prije posluživanja.

Ružmarin se obično koristi kao začin za janjetinu i svinjetinu jelo, ali postoji mnogo drugih ukusnih opcija kako kuhati s ružmarinom. Ispod su brojne ideje.

- Koristite za pripremu domaćeg nadjeva;

- dodavati juhama za aromu;

- Pomiješajte s češnjakom i upotrijebite kao začin za janjetinu ili piletinu;

- dodajte otopljenom maslacu i prelijte kuhanim krumpirom i povrćem;

- Sjeckani ružmarin dodajte u omlet, kajganu ili fritaju.

- Omotajte lišće ružmarina oko komada piletine, svinjetine ili janjetine i pecite;

- Koristite ružmarin za pečenu ribu;

- Dodajte umacima i juhama od rajčice;

- Dodajte maslinovom ulju i poslužite na tostu;

- Koristite za aromatiziranje domaćeg kruha i slanih keksa.

- Dodajte leći, grahu ili varivima.