2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Brazilska kuhinja kombinacija je lokalnih, europskih i afričkih utjecaja. Prilično je raznolik, varira ovisno o regiji koju odražava.
Svinjetina, govedina i riba osnova su mnogih jela, a najčešće ih nadopunjuje raznolikost mahunarki poznatih u regiji, a nerijetko i s rižom. Raznolikost voća poput naranče, manga, papaje, ananasa i marakuje nadopunjuje egzotičnost brazilske kuhinje.
Brazilska kuhinja iako ima mnogo sličnosti sa susjedima u Južnoj Americi, ipak je drugačija. Brazilska hrana obuhvaća jedinstveni spoj kultura i kuhinja. Lokalno stanovništvo pridonosi popularnim sastojcima poput manioke i guarane. Na kuhinju obalnih područja, posebno Bahije, utječu afrički robovi. Širom zemlje portugalsko se nasljeđe ogleda u raznolikosti jela.
U tipičnim brazilskim restoranima meso se kuha u otvorenim pećnicama, nanizano na dugački ražanj. Mirisni komad mesa donosi se na stol i s njega se okomito režu komadići najudaljenijeg sloja - ovaj ritual pokazuje poštovanje prema ljudima s kojima dijelite hranu, a ujedno je i manifestacija poštovanja prema hrani.
Korijensko povrće poput manioke, slatkog krumpira, kikirikija, egzotičnog voća poput manga, papaje, guave, naranče, marakuje, ananasa i drugih, među lokalnim su sastojcima koji se koriste u kuhanju. Brazilski cedrovi orašasti plodovi (pinhão) rastu na drvetu Araucaria angustifolia koje obiluje u južnom Brazilu, a popularni su doručak, ali i unosan izvoz.
Neka od najtipičnijih jela su karuru koja se priprema od bamije, luka, suhih škampa i prženih orašastih plodova (kikiriki ili indijski orah), kuhana s palminim uljem, feijoada - jelo s kuhanim grahom i mesom, tutu de feijoa - pasirani grah i brašno od kasave, kao i začinjena chorizo kobasica, poznata u cijelom svijetu.
Chimichuri je izuzetno popularan umak koji se koristi za začinjanje mnogih povrća - priprema se s vrlo sitno nasjeckanim peršinom u izdašnoj količini, protisnutim češnjakom, maslinovim uljem, octom i soli.
U nekim varijantama - i ljuta crvena paprika. Zbog obilne količine svih sastojaka, umak je bogatog okusa i pogodan je za meso, kuhani krumpir i ostalo povrće.
Ako se želite uroniti u egzotiku brazilske kuhinje, nudimo vam nekoliko izvrsnih recepata: brazilski tacos, brazilska piletina, brazilski kolač od kave, svečana svinjetina na brazilskom, brazilski brigadeiro, Flambe Fruit na brazilskom.
Preporučeni:
Što Ne Znate O Arapskoj Kuhinji?
Kad razgovaramo o Arapska kuhinja , treba imati na umu da se nužno razlikovati od muslimanskih zemalja poput Turske, Afganistana, Pakistana, Irana itd., jer njihova kuhinja poštuje druga pravila i sačuvala je svoje tradicije. Tipične zemlje koje slijede principe arapske kuhinje su zemlje s Bliskog istoka i regije Magreba.
Što Znate O Kubanskoj Kuhinji?
Kubanska kuhinja čarobna je kombinacija španjolskih, afričkih, indijskih i maloazijskih utjecaja. Inače, to su glavni sastojci kubanske nacije. Poseban utjecaj imaju i španjolski osvajači i Afrikanci, dovedeni kao robovi od kojih potječu Kreoli, odnosno današnji Kubanci.
Što Znate O Talijanskoj Kuhinji?
Talijanska kuhinja smatra se jednom od tri najbolje kuhinje na svijetu. Jednom je davao osnovu francuskoj kuhinji i donekle je utjecao na druge europske kuhinje. Talijanska je kuhinja jedna od najraširenijih i najpoznatijih izvan svoje domovine.
Što Znate O Japanskoj Kuhinji?
Japanci su najveći svjetski potrošači ribe i plodova mora, kao i njihov najveći uvoznik. Istodobno, morski delikatesi zauzimaju drugo mjesto u upotrebi u nacionalnoj kuhinji, a prethode jela pripremljena s rižom. Japanci se vrlo razlikuju od ostalih naroda u načinu na koji pripremaju ribu koju jedu.
Što Znate O švicarskoj Kuhinji?
Švicarska je poznata kao zemlja s najvišim standardima. Savršen način svakodnevnog života, organiziran na najjednostavniji način - ovo se odnosi i na političke i ekonomske strukture, i na obične stvari poput hrane. Švicarska kuhinja vrlo je snažno pod utjecajem francuske, njemačke i talijanske kulinarske tradicije, ali ima i svoja jedinstvena jela i recepte.
