2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Japanci su najveći svjetski potrošači ribe i plodova mora, kao i njihov najveći uvoznik. Istodobno, morski delikatesi zauzimaju drugo mjesto u upotrebi u nacionalnoj kuhinji, a prethode jela pripremljena s rižom.
Japanci se vrlo razlikuju od ostalih naroda u načinu na koji pripremaju ribu koju jedu. Mnogima se čini apsolutno neprihvatljivim jesti je sirovu, no to je standardna praksa za Japance koji su posebno poznati po svom sushiju.
Najveću popularnost stekao je 1980-ih, kada je počeo ozbiljno obraćati pažnju na probleme s prekomjernom težinom i zdravom prehranom.
Već tada stručnjaci kažu da Japanci jedu izuzetno zdravo. Japan je jedna od rijetkih zemalja na svijetu s više od 40 000 stogodišnjaka, a to je uglavnom zbog široke upotrebe ribe i morskih plodova u kuhinji čiji je zdrav učinak na ljudsko tijelo neosporan.
Danas su sushi i sushi barovi poznati po cijelom svijetu, ali ribu i dalje obrađuju uglavnom japanski majstori, jer ako se ne slijedi ustaljena japanska tehnologija prerade sirove ribe, lako može postati otrovna.
Zanimljivo je da čak i Amerikanci koji također vole sushi barove, na primjer, ulove tunu u vlastitim vodama, pošalju je u Tokio, gdje je obrađuju takozvani itamae (japanski kuhari) i vraćaju u Sjedinjene Države, gdje je dostupan u najmodernijim sushi barovima, koji se nazivaju Kaiten sushi.
Specifičnost ove vrste barova, koja je vrlo česta u Europi, jest da pripremljeni dijelovi sushija prolaze pokretnom trakom, a gosti sushi barova unaprijed mogu vidjeti kako izgleda sushi.
No, nije samo sushi tipičan za Japance. Raznolikost njihove kuhinje uglavnom je posljedica proizvoda i začina koje koriste.
Među proizvodima ne možemo spomenuti rižu koja je lokalna i podijeljena je na gluten i bezglutenske rezance različitih veličina, kod nas poznate kao kineski kupus, a to je zapravo japanski, bijela rotkva, tofu, gljive, rajske jabuke i Japanske kruške.
Tipični začini su umak od soje, wasabi, đumbir, crveni miso, senf karashi, rižin ocat i kombu od algi.
Preporučeni:
Što Ne Znate O Arapskoj Kuhinji?
Kad razgovaramo o Arapska kuhinja , treba imati na umu da se nužno razlikovati od muslimanskih zemalja poput Turske, Afganistana, Pakistana, Irana itd., jer njihova kuhinja poštuje druga pravila i sačuvala je svoje tradicije. Tipične zemlje koje slijede principe arapske kuhinje su zemlje s Bliskog istoka i regije Magreba.
Što Znate O Kubanskoj Kuhinji?
Kubanska kuhinja čarobna je kombinacija španjolskih, afričkih, indijskih i maloazijskih utjecaja. Inače, to su glavni sastojci kubanske nacije. Poseban utjecaj imaju i španjolski osvajači i Afrikanci, dovedeni kao robovi od kojih potječu Kreoli, odnosno današnji Kubanci.
Što Znate O Talijanskoj Kuhinji?
Talijanska kuhinja smatra se jednom od tri najbolje kuhinje na svijetu. Jednom je davao osnovu francuskoj kuhinji i donekle je utjecao na druge europske kuhinje. Talijanska je kuhinja jedna od najraširenijih i najpoznatijih izvan svoje domovine.
Što Znate O švicarskoj Kuhinji?
Švicarska je poznata kao zemlja s najvišim standardima. Savršen način svakodnevnog života, organiziran na najjednostavniji način - ovo se odnosi i na političke i ekonomske strukture, i na obične stvari poput hrane. Švicarska kuhinja vrlo je snažno pod utjecajem francuske, njemačke i talijanske kulinarske tradicije, ali ima i svoja jedinstvena jela i recepte.
Što Znate O Meksičkoj Kuhinji?
Meksička kuhinja uobičajeni je naziv nacionalne kuhinje Meksika, koja je sama sinteza astečke i španjolske kulinarske tradicije. Španjolski elementi počeli su prodirati osvajanjem astečkog carstva krajem 16. stoljeća. Meksička kuhinja poznata je po raznolikosti okusa, živopisnom ukrašavanju jela i mnogim začinima.
