2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Smiljanski grah je vjerojatno najpoznatija sorta graha u našoj zemlji. To je razlog zašto se njegovo ime često zloupotrebljava. Stoga je dobro znati koje su njegove karakteristike, kako ga ne bismo zamijenili s drugom, uglavnom uvoznom sortom graha.
Smiljanski grah vrsta je graha koja se uzgaja samo u rodopskom selu Smiljan. Zaštićen je patentom i sadrži šarene ili čisto bijele mahune velike veličine. Tope se u ustima.
Uz to su napunjeni brojnim korisnim sastojcima. Zbog toga je međunarodni pokret za zdravu prehranu Slowfood uzeo smiljanski grah pod svoje okrilje.
Predstavnici pokreta prihvatili su se teškog zadatka nametanja graha Smilyan kao zaštitnog znaka, pod cijenu mnogih sredstava. Planira se izgradnja radionice pakiranja graha u selu Smilyan, gdje će proizvodi lokalnih proizvođača biti podvrgnuti kontroli kvalitete.
Pakirani proizvodi bit će označeni holografskim znakom za zaštitni znak, pored kojeg će biti postavljen logotip Slowfood. Na taj će način smiljanski grah postati jasno prepoznatljiva roba na bugarskom tržištu.
U selu Smilyan godišnja proizvodnja graha iznosi 20-40 tona graha. To ne dopušta globalni razvoj. Međutim, lokalnim proizvođačima dovoljno je da se etabliraju kod kuće i zaustave prijevare.
Karakteristične značajke smiljanskog graha su okus i blagodati koje donosi tijelu. Selo Smilyan nalazi se u Rodopima, uz gornji tok rijeke Arde. Područje na kojem grah raste karakteriziraju blage zime i prohladna ljeta. Glavni čimbenici koji utječu na njegovu kvalitetu su zemljopisni položaj, zrak i nadmorska visina.
Smiljanski grah je među rijetkima, a uskoro može ostati jedini koji ne uzgaja gnojiva, pesticide i insekticide. Odabir je prirodan i čine ga ljudi, sve se obrađuje ručno.
Svake jeseni u Smiljanu se održava festival posvećen biljci graha. Gosti iz cijele Bugarske i inozemstva svake su godine zadivljeni najbizarnijim jelima s grahom, tipičnim za selo.
Preporučeni:
Vrste čokolade I Njihove Značajke
Na tržištu postoji ogromna raznolikost čokolada, vrlo različitih vrsta, boje i kvalitete. Napokon, čokolada je među najpopularnijim proizvodima na planetu, a prodaja čokoladnih proizvoda u svijetu iznosi više od 100 milijardi dolara. Tvrda čokolada prodaje se u različitim oblicima - u blokovima, zečićima, zvjezdicama, čokoladnim jajima itd.
Značajke Balkanske Kuhinje
Balkan se može pohvaliti jednom od najraznolikijih i živopisnih kuhinja širom svijeta. U današnje vrijeme, ma koliko slični bili recepti iz tih zemalja, oni su zapravo toliko različiti. Tijekom godina bilo je mnogo kulinarskih rasprava vezanih uz autentičnost nekih jela, ali na kraju su sve one uključene u zajedničku Balkanska kuhinja .
Značajke Tajlandske Kuhinje
Tajlandska kuhinja je vrsta azijske kuhinje koja je tradicionalno poznata po egzotičnom okusu začinjenih začina u kombinaciji sa slatkim i slanim. Nekoliko okusa dominira jelima ove ekstravagantne kuhinje - kiselo, slatko, gorko, slano i začinjeno, što je iznad svih ostalih.
Kuhanje Smiljanskog Graha
Kralj naše omiljene kulture u našoj zemlji - graha, nesumnjivo je smiljanski grah. Priprema se prema starom rodopskom receptu. Onaj pravi Smiljanski grah uzgaja se u selu Smiljan. Međutim, na tržištu se naziv Smilyanski Bob odnosi i na usjeve koji se ne uzgajaju u našoj zemlji.
Uzgoj Smiljanskog Graha
Veliki grah, poznat kao Smilyanski, glavna je kultura u regiji Smilyansko Korito. Tlo je na ovom području pjeskovito. Priprema tla započinje na jesen oranjem, a na proljeće gnojidbom i donošenjem vode. Da ne bi plijesni smiljanski grah , treba saditi na razmaku od dva reda i na 25 -30 cm za 5 -6 zrna.
