2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Na tržištu postoji ogromna raznolikost čokolada, vrlo različitih vrsta, boje i kvalitete. Napokon, čokolada je među najpopularnijim proizvodima na planetu, a prodaja čokoladnih proizvoda u svijetu iznosi više od 100 milijardi dolara.
Tvrda čokolada prodaje se u različitim oblicima - u blokovima, zečićima, zvjezdicama, čokoladnim jajima itd., I s različitim ukusima. Sadrži više kakao maslaca. Može se aromatizirati vanilijom ili cimetom, kao i raznim orašastim plodovima i suhim voćem u različitim omjerima. Ovdje su najpoznatije vrste čokolade poznate ljubiteljima slatkih iskušenja.
1. Tamna čokolada
Tamna čokolada (koja se naziva i prirodnom ili tamnom čokoladom) sadrži kakaovu masu, šećer, kakao maslac, vaniliju i lecitin (emulgator). Sadrži 30 do 75% kakao maslaca, a koristi se i za kuhanje. Iako klasificirana kao jedna vrsta, malo tko zna da tamna čokolada ima svoje podvrste.
Slatka tamna čokolada ima masu kakaa preko 15% i udio mlijeka manji od 12%. Gorko-slatka prirodna čokolada sastoji se od najmanje 35% kakaa (kakaova masa i kakao maslac), 1/3 šećera, vanilije i ponekad lecitina.
Nezaslađena čokolada je čista kakao masa i poznata je pod nazivom gorka čokolada ili čokolada za pečenje. Miješa se samo s mašću da bi se dobila čvrsta tvar. Ovo je nepatvorena čokolada jake i duboke arome.
2. Mliječna čokolada
1875. Švicarac Daniel Peter stvorio je prvu mliječnu čokoladu pomoću kondenziranog mlijeka. Tada se 1904. godine ova čokolada počela masovno proizvoditi. Mliječna čokolada u pravilu se sastoji od više od 10% mase kakaa i više od 12% mlijeka. Europska pravila utvrđuju minimalni udio kakaa na 25%.
3. Bijela čokolada
Za razliku od ostalih vrsta čokolade, bijela ne sadrži kakaovu masu, zbog čega se u mnogim zemljama uopće ne smatra čokoladom. Bijela čokolada mora sadržavati najmanje 20% kakao maslaca, 14% mliječnih tvari i najviše šećera - preko 55%. Mekog je i ugodnog okusa te se često koristi za pripremu moussea od čokolade, panna cotte i drugih slastica.
4. Kuvertura
Couverture je izraz koji se koristi za čokolade bogate kakao maslacem. Ove čokolade sadrže puno kakaa (ponekad 70% ili više) i imaju ukupan sadržaj masti 30-40%. Ovaj omjer ih čini skupima, ali kao rezultat toga smjesa čokolade je glatka, brzo se i ravnomjerno topi.
Preporučeni:
Značajke Balkanske Kuhinje
Balkan se može pohvaliti jednom od najraznolikijih i živopisnih kuhinja širom svijeta. U današnje vrijeme, ma koliko slični bili recepti iz tih zemalja, oni su zapravo toliko različiti. Tijekom godina bilo je mnogo kulinarskih rasprava vezanih uz autentičnost nekih jela, ali na kraju su sve one uključene u zajedničku Balkanska kuhinja .
Značajke Tajlandske Kuhinje
Tajlandska kuhinja je vrsta azijske kuhinje koja je tradicionalno poznata po egzotičnom okusu začinjenih začina u kombinaciji sa slatkim i slanim. Nekoliko okusa dominira jelima ove ekstravagantne kuhinje - kiselo, slatko, gorko, slano i začinjeno, što je iznad svih ostalih.
Značajke Japanske Kuhinje
Japanska kuhinja koja se smatra dijelom azijske, bitno se razlikuje od nje nekim svojim karakteristikama. Za razliku od mnogih drugih zemalja na azijskom kontinentu, u Japanu se vjeruje da osoba glad zadovoljava ne samo hranom, već i načinom na koji se služi.
Razlika Je Između čokolade Koju Jedemo I čokolade U Njemačkoj
Eksperiment bTV-a pokazuje da postoji značajna razlika između čokolada iste marke koje se prodaju u Bugarskoj i Njemačkoj. Izvijestili su to stručnjaci za hranu. U studio su donijete dvije čokolade s cijelim lješnjacima. Na prvi pogled postalo je jasno koja se čokolada prodaje u Njemačkoj, a koja kod nas.
Sorte Bundeva I Njihove Značajke
Za njihovu dugu povijest, kad su se počele stvarati nove sorte bundeva , umjetno su proizvedeni poprilično, a ponekad vas njihova raznolikost može uvelike zbuniti. Općenito bundeve možemo podijeliti u nekoliko kategorija: - s tvrdom korom (poznatom i kao obična);
