2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Balkan se može pohvaliti jednom od najraznolikijih i živopisnih kuhinja širom svijeta. U današnje vrijeme, ma koliko slični bili recepti iz tih zemalja, oni su zapravo toliko različiti. Tijekom godina bilo je mnogo kulinarskih rasprava vezanih uz autentičnost nekih jela, ali na kraju su sve one uključene u zajedničku Balkanska kuhinja.
Prema nekim referentnim knjigama, balkanski narodi pripremaju između 300 i 400 vrsta polpeta. Iako je ovo jelo u raznim varijacijama gotovo u cijelom svijetu poznato u obliku pljeskavica, ne postoji nijedno drugo područje gdje se razvilo s takvom maštom.
U Grčkoj je najklasičniji recept keftedes. Ostalim balkanskim narodima zajedničko je da su Grci ove polpete radili od grubo mljevene svinjetine i govedine, a dodali su im nasjeckani luk, papriku, prezlu, jaja i peršin. Specifičniji aditivi su metvica, kim, muškatni oraščić i bijelo vino.
Ostale popularne grčke verzije su soutzoukakia i yuvarlakia. Prvi se rade s puno kima, luka i origana, ponekad samo govedine i griliraju se. Često se poslužuju dodatno kuhani u umaku od rajčice.
Srbija nadmašuje sve druge nacije u ulozi koju je ovom jelu dodijelila u svojoj nacionalnoj kuhinji - roštilj je oko 70% uobičajenog srpskog jelovnika. Još jedno nacionalno jelo u Srba je gibanica, koja je vrlo blizu bugarske banice - kore se mijese jajima, a klasični nadjev je bijeli sir, iako može biti i s lukom i krumpirom ili špinatom.
Burek je poseban proizvod od tijesta čije se kore ručno valjaju i bacaju visoko u zrak. Nadjev može biti od mljevenog mesa, povrća, poriluka i svega što bi čovjek stavio u bugarsku pitu.
Još jedno tipično jelo za balkansku kuhinju je pire od povrća ili drugim riječima - lutenica. U Turskoj, odakle dolazi izvornik, naziva se biber salçası i odmah možete osjetiti solidnu količinu ljute crvene paprike.
U Bugarskoj je lyutenitsa blažeg stupnja mekog okusa, tu i tamo je rajčica, ali ne, isto vrijedi i za češnjak. Rumunji su poduzeli najveći korak u stranu. Svoj pire zovu zacuscă, a osim pečenih patlidžana i crvene paprike u njega dodaju i kuhani grah.
Među najpopularnijim receptima iz balkanske kuhinje također su musaka, ćevapi, pleskavica, punjena paprika, banica, makedonska musaka s porilukom i mljevenim mesom, Tafche-grafche, Kifteluce - rumunjske polpete, Sutliash, Baklava, Tulumbichki.
Preporučeni:
Značajke Tajlandske Kuhinje
Tajlandska kuhinja je vrsta azijske kuhinje koja je tradicionalno poznata po egzotičnom okusu začinjenih začina u kombinaciji sa slatkim i slanim. Nekoliko okusa dominira jelima ove ekstravagantne kuhinje - kiselo, slatko, gorko, slano i začinjeno, što je iznad svih ostalih.
Značajke Japanske Kuhinje
Japanska kuhinja koja se smatra dijelom azijske, bitno se razlikuje od nje nekim svojim karakteristikama. Za razliku od mnogih drugih zemalja na azijskom kontinentu, u Japanu se vjeruje da osoba glad zadovoljava ne samo hranom, već i načinom na koji se služi.
Značajke Vijetnamske Kuhinje
Vijetnamska kuhinja najčešće je povezan sa psima i mačkama, ali njihov tradicionalni ukus tu ne prestaje. Činjenica je da se pseće meso tamo smatra delikatesom, ali nije jedina stvar koju možete probati ako želite tradicionalnu hranu Vijetnamska kuhinja .
Značajke I Delicije Perzijske Kuhinje
Iran, poznat u davnim vremenima kao Perzija, nalazi se na granici između Bliskog i Dalekog istoka i u svojoj kulinarskoj tradiciji isprepliću se proizvodi iz cijelog svijeta. Hrana i kuhanje zauzimaju izuzetno važno mjesto u kulturi Irana i glavni su dio ne samo svakodnevnih užitaka, već i niza važnih blagdana i ceremonija.
Značajke Marokanske Kuhinje
Hrana je dobar način za upoznavanje nacije, pa krenimo dublje u kulinarske tradicije Maroka. Kroz jela ove kuhinje možete osjetiti trag povijesti. To je zato što su Marokanci sačuvali tradiciju svoje kuhinje od njenog nastanka do danas. Općenito se marokanska kuhinja može definirati u nekoliko riječi - zanimljiva, mirisna, pomalo začinjena, lagana.
