2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Evo nekoliko savjeta za pravilno korištenje roštilja, kao i kako ga ukusno kuhati.
1. Na plin ili na ugljen?
Stara rasprava o tome koji je način pečenja najbolji ima više strana i uključuje procjenu cijene, dobivenog okusa i praktičnosti kuhanja. Iako pečenje na plin nije dokazano zdravije, barem je zapravo čišće. Roštilji na ugljen u atmosferu emitiraju više ugljičnog monoksida, čestica prašine i čađe, što povećava onečišćenje. Što se tiče okusa kuhane hrane od ugljena, ona je puno bogatija i bogatija od one koja se dobiva pečenjem na plinu.
2. Kako zagrijati roštilj?
Zagrijte roštilj 15-25 minuta prije pečenja kako biste bili sigurni da je postigao pravu temperaturu i da su sve bakterije ubijene. Roštilj je trebao doseći oko 200-230 stupnjeva za visoku temperaturu zagrijavanja; 180-200 stupnjeva za srednje visoku, 180-150 za umjerenu temperaturu i 150-120 za nisku. Dobro pripremljen i zagrijan roštilj dobro sagorijeva proizvod s vanjske strane u kontaktu, održavajući unutrašnjost sočnom i sprječavajući ljepljenje.
3. Provjerite temperaturu roštilja
Provjerite toplinu roštilja ručno. Za mjerenje temperature stavite ruku otvorenim dlanom i okrenutim 12 cm iznad rešetke. Ako pomičete ruku 2 sekunde od nesnosne vrućine, tada su temperature visoke, ako je uklonite nakon 5. sekunde, srednje su i ako držite ruku iznad roštilja dulje od 10 sekundi, temperatura je niska.
4. Očistite roštilj
Ostatke s roštilja lakše je strugati dok je još topao. Uzmite četku za roštilj s dugom ručkom i pažljivo očistite rešetke. To osigurava bolji okus sljedeće hrane koja se priprema i očuvanje roštilja dulje vrijeme.
5. Podmažite roštilj
Čak i na savršeno čistom roštilju može se zalijepiti nemasno meso bez masti i drugi finiji proizvodi. Stoga je dobro smanjiti tu vjerojatnost podmazivanjem površine roštilja. Kad se malo zagrije, podmažite ga kuhinjskim papirom natopljenim uljem željenog okusa.
6. Korisnije marinirano meso
Mariniranje nije samo preplavljivanje mesa okusima i mirisima, već također inhibira stvaranje kancerogenih heterocikličkih amina. Nusproizvod su prženja mišićnog tkiva od mesa, peradi, crvenog mesa, od pečenja određenih vrsta riba. Prema Američkom institutu za istraživanje raka, mariniranje mesa može spriječiti pojavu ovih amina do 92-99%.
7. Plamen s roštilja
Jaki plamenovi nastaju kad masnoća počne kapati i prelijevati se na izvor topline. To uzrokuje stvaranje kancerogenih policikličkih aromatskih ugljikovodika, koji se nakupljaju u pripremljenoj hrani. Meso lizano takvim plamenom nema doista ugodnog okusa, a plamen može hranu izgorjeti izvana, a da se iznutra dobro ne skuha. Da biste smanjili te male „požare“, odaberite komade nježnog mesa. Odrežite višak masnoće i uklonite kožu ako pečete piletinu ili perad.
Preporučeni:
Savjeti Za Pečenje Povrća
Povrće treba dobro pripremiti prije pečenja - temeljito ga očistiti i izrezati po želji. Evo nekoliko savjeta za pečenje povrća: Dobro uravnotežena prehrana trebala bi sadržavati odgovarajuće količine povrća i voća, kao i ostale hrane. Povrće i voće ne sadrže samo esencijalne hranjive sastojke, već imaju i antioksidante koji igraju ulogu u zaštiti tijela od određenih bolesti.
Savjeti Za Pečenje Cijele Piletine
O njemu smo počeli sanjati od naslova … Omiljena pečena piletina koji ne zahtijeva ništa osim dobrog ukrasa i jakih stupnjeva. Barem tako misli većina ljudi. Nemojte se iznenaditi ako ste takvog mišljenja i ako vam se nešto u njegovom ukusu ne čini u redu.
Savjeti Za Pečenje
Jela kuhana u pećnici nisu samo vrlo ukusna, već i vrlo korisna. Za razliku od pržene ili pohane, jela pečena u pećnici sadrže mnogo manje masnoće i zapravo se mogu pripremiti za ručak i večeru, kao i za doručak. Pečenje u pećnici također je vrlo lako jer ne morate stajati na nogama ispred štednjaka dok čekate da jelo bude gotovo.
Savjeti I Savjeti Za Savršene Palačinke
Teško da postoji dijete koje ne voli mamine palačinke. Međutim, često radimo neke pogreške prilikom izrade palačinki i ne ispadnu kao na kulinarskim fotografijama. Zato ćemo vas ovdje dobiti trikovi i savjeti za savršene palačinke . Uz njihovu pomoć bit ćete nenadmašni majstori u kuhinji
Neprocjenjivi Savjeti Za Pečenje U Pećnici S Ventilatorom
Danas većina peći ima ventilator u pećnici. Zahvaljujući njemu cirkulira topli zrak, što dovodi do bržeg kuhanja, kolači brže porumene, meso za kraće vrijeme postane nježnije. Međutim, pri korištenju ventilacijskih pećnica moraju se poštivati određena pravila.
