2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
S obzirom na položaj Turske na granici istočne Europe i zapadne Azije, nije ni čudo da je čaj najpopularniji napitak u zemlji. No, jeste li znali da je Turska najveća država koja pije čaj na svijetu?
Procjenjuje se da se na Bliskom istoku godišnje pojede sedam kilograma čaja po osobi, pa se može reći da je priprema i pijenje ovog proizvoda sastavni dio turske kulture i svakodnevnog života.
Čaj je službeno stigao u Istanbul 1856. godine, kada su britanski i francuski vojnici došli u grad kao saveznici u Krimskom ratu. Za to vrijeme u veleposlanstvima su se održavale čajanke koje su postajale popularne među društvenim skupinama u gradu. Jednom kad se čaj našao u običnim domovima, postao je popularan poput kave.
Nakon Drugog svjetskog rata i gubitka jugoistočnih teritorija, troškovi uvoza kave znatno su porasli. Tako se na inzistiranje osnivača republike - Mustafe Kemala Ataturka, turski narod okrenuo čaju, jer se lako može dobiti iz lokalnih izvora. Otada je ostao najpopularniji topli napitak u zemlji.
Danas Turci imaju jednu od najviših razina konzumacije čaja po stanovniku, u prosjeku godišnje oko 1000 šalica.
Uz svjetsku ljestvicu konzumacije čaja, Turska je među pet najvećih zemalja na svijetu u kojima se uzgaja čaj. Proizvodi oko 6 do 10 posto svjetskog čaja, ali većina se konzumira u zemlji.
Turski čajevi podijeljeni su u 3 glavne klase po jačini: jaki tamni čajevi poznati kao koyu; srednje jaki smeđecrveni čajevi zvani tavşan kanı, što znači zečja krv; i slabi lagani čajevi zvani açık.
Koji je dobar recept za autentični turski čaj?
Do skuhajte turski čajNe morate biti majstor, ali kao i uvijek, postoji nekoliko vrlo važnih trikova za reprodukciju autentični turski čaj. Naravno, ovi trikovi neće uspjeti ako vaš čaj nije kvalitetan.
Većina crnog čaja u Turskoj obrađuje se oksidacijskom metodom, pa je za njegovo uspješno kuhanje potrebna vruća voda. Uz to, upotreba flaširane vode ili vode koja ne sadrži tragove vapna učinit će veliku razliku u okusu vašeg čaja, kao i korištenje porculanskog čajnika.
Onaj pravi Turska metoda spravljanja čaja uključuje sljedeće korake:
1. U mali čajnik ulijte 1/4 šalice vode. Dodajte listove čaja (5 žlica za 6 osoba) i pokrijte poklopcem.
2. Napunite veliki čajnik vodom. Stavite ih zajedno (male preko velikih) na štednjak na srednje jakoj vatri. Pustite da zavrije.
3. Smanjite vatru i pustite da krčka oko 5 minuta tako da toplina dosegne čajne listove u malom.
4. Prebacite više od polovice vode iz velikog kotla u mali. Napunite veliku dodatnom vodom i vratite ih na štednjak. Opet mali nad velikim.
Prokuhajte vodu i smanjite vatru na najnižu temperaturu te pustite da krčka 10-15 minuta. Čaj će se skuhati jer će listovi čaja potonuti do kraja ovog vremena. Zatim čajnik možete ostaviti na štednjaku na najnižoj temperaturi, tako da čaj ostane vruć.
Posluživanje: Svaku šalicu napunite kuhanom smjesom čaja samo do 1/3. Ostatak čaše treba dopuniti dodatnom prokuhanom vodom. Međutim, proporcije se mogu prilagoditi vašem ukusu. Dobar turski čaj trebao biti gotovo crven kad se servira.
Turci se odluče poslužiti čaj u malim šalicama u obliku tulipana kako bi pojilica mogla cijeniti crvenu boju pića.
Aromatična tekućina tradicionalno se ne pije s mlijekom ili limunom, već se poslužuje s dvije male kocke šećera. U Erzurumu i drugim gradovima na istoku Turske pije se čaj u stilu katlama, gdje popijač stavlja knedlu šećera između jezika i obraza dok pijucka svoj zadimljeni napitak.
Nikad nemojte stavljati mali čajnik s lišćem izravno na štednjak kako biste skratili vrijeme! To će pokvariti i okus i vrstu čaja. Moramo pričekati ovaj postupak kuhanja. Čaj u malom čajniku zagrijava se zbog pare koju uzrokuje kipuća voda u velikom čajniku, a to zahtijeva vrijeme, ali rezultat se isplati. Poslužuje se uz burek ili tursku baklavu.
Preporučeni:
Kako Napraviti Zdrav Ledeni čaj
Ledeni čaj je slatko, osvježavajuće piće koje se može pripremati tijekom cijele godine, ali je najtipičnije za ljeto. Može se napraviti s raznim okusima, može se miješati s aromatiziranim sirupom, s mnogim okusima, uključujući limun, malinu, lipu, marakuju, breskvu, naranču, jagodu i trešnju.
Kako Napraviti Savršeni čaj Prema Mišljenju Stručnjaka
Iako nas mnoge pametne knjige uče da je posao majmuna učinio čovjekom, neki su ljudi principa da svoj život najbolje cijenimo tijekom praznika, a budući da je toliko radnih dana, trebalo bi biti isto toliko praznika. Barem tako možemo suditi po tome što je gotovo svaki dan u godini proslava nečega.
Kako Napraviti Kubanski čaj Od Punča, Vijetnamski I Ruski čaj
U tekstu nudimo tri zanimljiva recepta za pripremu osvježavajućih napitaka s čajem. Pogledajte kako brzo i jednostavno prijateljskim druženjima možete dodati egzotičnost pripremajući sljedeće recepte: Kubanski čajni punč Trebat će vam:
Kako Se Pravi Tradicionalni Turski čaj?
Tradicionalno Turski čaj osim što je ugodnog okusa, vrlo je koristan. U našem južnom susjedu služi se tijekom svih glavnih obroka u danu - ujutro, podne, navečer. Evo kako doma napraviti mirisni topli napitak kako biste ga dobili na isti način kao i likovi iz brojnih TV serija.
Od Kojeg Se Bilja Priprema Turski čaj?
Turski čaj je neopisiv - mora se probati. Nije samo vrlo ukusan, već i izuzetno koristan. U svojoj zemlji služi se u bilo koje vrijeme - nakon doručka, ručka i večere. Turska je 2004. godine postavila rekord proizvevši gotovo 206 000 tona čaja, što predstavlja 6,4% svjetskog tržišta.
