2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U kuhanju ništa nije toliko važno koliko je važno birajući dobro meso i ostali proizvodi od jela. Pogledajte ovaj izbor od savjeti iz starih knjiga pri odabiru mesa za kuhanje.
Purani i kokoši - noge bi trebale biti crne i mekane, a nokti kratki. Stara purica (egipatska) uvijek je imala udubljene oči i suha stopala.
Govedina - kad je svježa, zrna su vidljiva i crvenkasta, a masnoća postaje blijedožuta.
Govedina - trebala bi biti potpuno bijela, iako se ponekad dogodi da je meso ukusno. Neki mesari prolijevaju krv na tele prije klanja kako bi meso izgledalo bijelo, ali takvo meso gubi okus. Teletina ne može dugo izdržati, a pogotovo u vrućini se brzo kvari.
Ovčje meso (ovčje) - kad je čvrsto, crveno, a masnoća bijela, onda je dobro! Masnoća mlađih ovaca lako se dijeli, dok je starija ovca žilava. Ako je ovca bolesna, meso izgleda sluzavo i kad ga stisnete, ispušta vodu, a mast postaje žuta.
Janjeće meso ili meso s ražnja - ne traje dugo. Dobro je kad je velika vratna vena plavkasta, a prednja strana svježa.
Turska - kada kupujete ptice, morate biti sigurni da su mlade! Stara puretina ima ukočene i crvenkaste noge, dok mlada ima crnkaste (borovnice). Ako je već zaklano, pobrinite se da su vam oči pune i noge mokre.
Kokoši - kad su im noge i češlji glatki, oni su mladi! Kad su im noge i grebeni razbarušeni, grubi i nespretni, oni su stari.
Guske - kad su stare, noge i kljunovi (crveni) su im crveni, a kad su mladi - žuto-bijeli. Ako su već zaklani i noge su im savijene, onda su svježe. Ali ako su im noge ukočene, onda su stare.
Patke (Yurdechki) - pobrinite se da su im noge mekane i da im je grlo natečeno. Pitomi su žuti, a divlji crvenih nogu.
Skuša - riba mora biti potpuno svježa, jer se inače ne isplati i samo je za salamuru.
Riječna riba - najukusnija je ako se kuha svježa.
Dagnje - kad su njihove ljuske dobro zategnute, to ukazuje na to da su svježe. Dagnje s malom ljuskom su najukusnije!
Preporučeni:
Najveći Mitovi Pri Odabiru Hrane
Reći ćemo vam o nekim najčešćim mitovima prilikom odabira proizvoda u trgovini. Nažalost, dovode do nepromišljenih kupnji na temelju ustaljenih stereotipa i dezinformacija. Mit # 1: Jaja s tamnom ljuskom hranjivija su od jaja s bijelom ljuskom.
Savjeti Za Kuhanje Mesa
Da bi bilo ukusno i korisno, meso se kuha na određeni način. Kuha se u vodi ili povrtnoj juhi. Ako meso stavite u kipuću vodu, gornji sloj proteina vrlo će se brzo zgrušati, što će spriječiti otapanje hranjivih sastojaka u mesu u vodi. Ako se meso stavi u hladnu vodu, hranjive tvari prelaze u juhu.
Pravi Savjeti Pri Odabiru Sjeckalice
U današnje vrijeme sjeckalica je postala stvar koju bi trebala imati svaka domaćica. Bez obzira koliko je velik, ima li jedan ili dva noža i ima li veliku ili malu zdjelu, već je postao neizostavan dio naše kuhinjske opreme. Međutim, evo što je važno znati kada odabirete koji helikopter želite kupiti:
Savjeti Za Kuhanje Mesa Divljači
Meso divljači prava je delicija na našem stolu i mnogo je korisnija od mesa životinja koje ljudi uzgajaju za hranu. Ukusno meso divljih životinja podijeljeno je u tri glavne skupine - pernata divljač (fazani, jarebice, prepelice i druge); sitna divljač - zečevi i slične životinje;
Što Ne Bismo Smjeli Zaboraviti Pri Odabiru Jelovnika?
Dnevni jelovnik određuje vašu težinu i igra važnu ulogu u ukupnom zdravlju. Postoji mnogo načina da se hranite zdravo, ali glavno je donijeti pravi izbor hrane, naučiti zamijeniti određene nezdrave proizvode korisnima i shvatiti kako prava hrana pomaže vašem tijelu.
