2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Iako za bugarsku tradicionalnu kuhinju kuhanje mesa s voćem nije baš uobičajen način naših kulinarskih tradicija, takve recepte vrijedi isprobati. Šećeri plodova prodiru u meso i čine njegov okus jedinstvenim. Voćna aroma nije zasićena, ali je nježni dodatak okusu mesa. Nudimo vam nekoliko zanimljivih recepata za meso s voćnim okusima.
Pečena apetitna svinjetina s grožđem
Potrebni proizvodi:
1 i ½ kg. svinjski file, 150 ml. vode, 150 ml. sok od grožđa, 150 ml. suho bijelo vino, 30 g maslaca, 2 žlice brašna, 3 žlice gina, sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu, 450 g bijelog grožđa - i za ukras, dodatno ulje za prženje.
Za marinadu:
2 češnja češnjaka, zgnječena u mužaru, 3 žlice maslinovog ulja, 6 žlica suhog bijelog vina.
Način pripreme:
Svinjetina se stavlja u duboku posudu. Sastojke za marinadu dobro izmiješajte u posudi. Zatim prelijte preko mesa. Ostavljeno je marinirati u hladnjaku 24 sata. U tom razdoblju morate nekoliko puta ići na sud.
Sutradan izvadite svinjetinu iz marinade i spremite je za daljnju upotrebu. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Stavite meso u duboku bečku tavu i začinite solju i paprom.
Ulijte 150 ml. hladne vode oko mesa, a zatim ga čvrsto pokrijte poklopcem ili aluminijskom folijom. Pecite oko 1,5-2 sata.
U međuvremenu otopite dodatno ulje u velikoj tavi, dodajte grožđe i pržite 4-5 minuta dok ne porumeni. Stavi ga sa strane.
Stavite gotovo kuhanu svinjetinu u drugu tavu. Zagrijte džin u maloj tavi, zapalite ga i brzo prelijte.
Odvojite višak masnoće od sokova koji su ostali od pečenja svinjetine. Prelijte meso procijeđenim umakom.
Mesu i umaku dodajte sok od grožđa, bijelo vino i malo sačuvane marinade. U tavi zakuhajte sve sastojke, a zatim smanjite vatru i pustite da se umak krčka s mesom 2-3 minute.
Poslužite kao oko kuhane svinjetine, prelivene umakom u kojem je krčkalo, razbacite grožđe prženo na maslacu.
Turska janjetina sa suhim voćem
Potrebni proizvodi:
600 g janjetine, očišćeno od suvišne masnoće, 2 ribana srednje velika luka, 60 g maslaca, 100 g suhih šljiva, 100 g suhih marelica, 3 žličice smeđeg šećera, 2 prstohvata cimeta, 1/4 žličice kardamom, 1 žličica. sol.
Način pripreme:
Narežite janjetinu na kockice od dva centimetra. Stavite ih u veliku tavu, napunite vodom i pričekajte da prokuhaju. Smanjite vatru i pustite da se janjetina krčka nekoliko minuta, uklanjajući talog koji se diže na površinu. Izvadite meso iz tave i zadržite juhu u kojoj se kuhalo.
Iscijedite sok od luka i dodajte ga zajedno s mesom u posudu. Dobro promiješajte i ostavite da se janjetina marinira 15 minuta.
Zagrijte maslac u velikoj tavi i popržite marinirano meso. Dodajte ostatak soka od luka i iscijeđene komade luka te nastavite kuhati dok ne porumeni. Dodajte suhe šljive i marelice i pustite da se jelo kuha još 5 minuta. Zatim ulijte janjeću juhu, šećer, sol, cimet i kardamom (po želji).
Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša i sokovi ne isparuju - oko 45 minuta. Janjetina se poslužuje topla s ukrasom od riže.
Pačja prsa sa salom od limete i lubenice s potočarkom
Potrebni proizvodi:
1 patka prsa, sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Za preljev:
1 žlica meda, 2 žlice ulja lješnjaka, 2 žlice umaka od soje, 1 sok limete, 1/2 soka naranče.
Za salatu od lubenice:
1/8 lubenice, izrezane na komade, 1/2 glavice cikorije, 1 šaka potočarke.
Način pripreme:
Patka prsa posolite i popaprite i prvo popržite na vrućoj tavi sa strane kože. Kuhajte dok se mast ne počne odvajati od kože, a zatim okrenite grudi s druge strane i pržite još 3-4 minute. Zatim ih izvadite iz posude i odložite. Spremite umak u kojem su pripremljeni.
Za preljev pomiješajte med, ulje lješnjaka, umak od soje, sok limete i naranču.
Komade lubenice posložite u posudu i dodajte lišće cikorije i potočarke. Za pripremu pačjih prsa salatu poškropite umakom.
Poslužite tako da na tanjur stavite hrpu salate od lubenice. Pačja prsa narežite na debele ploške i složite ih na vrh. Pospite preljevom.
Pileća prsa s nektarinama i umakom od vrhnja
Potrebni proizvodi:
4 pileća prsa - bez kostiju, 4 žlice maslaca, 4 oguljene nektarine bez koštica - izrezane na četvrtine, 2 žlice brašna, 240 ml. vrhnje, sol i papar po ukusu.
Način pripreme:
Lagano kucajte po pilećim prsima. Dinstajte ih na ulju dok malo ne porumene. Dodajte nektarine 5 minuta nakon početka kuhanja i pustite da smjesa krčka dok piletina ne pocrveni, a nektarine omekšaju. Izvadite pileća prsa i nektarine iz tave i držite ih na toplom u pećnici.
Dodajte brašno preostalom umaku u tavi i temeljito promiješajte. Dodajte vrhnje i nastavite miješati smjesu na umjerenoj vatri dok se dovoljno ne zgusne. Začinite po ukusu, a pripremljenim umakom prelijte pileća prsa i nektarine.
Prženi sendviči sa šunkom i kruškama s maslacem i začinima
Potrebni proizvodi:
8 žlica neslanog maslaca - omekšanog, 1 žličica začina za bučnicu (primjer omjera u pripremi ovog začina: 3 žlice cimeta, 2 žlice đumbira, 2 žlice muškatnog oraščića, 1 i pol sa žlicama aleve paprike i 1 i pol žlica klinčića), 1/2 žličice. korijander, 1/2 žličice đumbira, 1/2 žličice soli, 8 kriški kruha, 4 kriške švicarskog sira po vašem izboru, 400 g šunke, 420 g krušaka, narezanih na polovice u slatkom ili konzerviranom sirupu, 4 kriške Sir Fontina.
Način pripreme:
Maslac, začin za pitu od bundeve, korijander, đumbir i sol stavite u srednju posudu, miješajući dok ne postane glatko. Stavi ga sa strane.
Na dasku za rezanje složite pola kriške kruha - 4 na broju i na njih stavite komad švicarskog sira. Na to dodajte narezanu šunku, zatim kriške kruške i na kraju prekrijte fontina sirom. Završite sendviče tako što ćete nadjev staviti četiri kriške kruha i lagano ih pritisnuti kako bi pojedini proizvodi bolje pristajali. Premažite začinjeni maslac s vanjske strane svakog sendviča.
Stavite dva sendviča u pladanj. Pržite ih dok prva strana ne postane zlatno smeđa, oko 6 minuta. Preokrenite sendviče i pržite s druge strane. Poslužite ih još tople, svaki sendvič prerežite na pola.
Preporučeni:
Ukusna Peciva S Bobičastim Voćem
Osim što su vrlo slatke i ukusne, bobice su izuzetno korisne - bogate su vitaminima, vlaknima itd. Nudimo vam tri recepta za kolače od bobica. Torta s bobičastim voćem i korom naranče Potrebni proizvodi : 160 g maslaca, 1 jaje, 180 g šećera, 100 g jogurta, 200 g brašna, prašak za pecivo, naranča, 250 g bobica Način pripreme :
Dijeta S Mliječnim Voćem
Mliječno-voćna prehrana vrsta je jelovnika koja pripada istovarivačima i preporučuje se trajanje tjedan dana. Dijeta se mogla primjenjivati kao istovarni dan jednom tjedno ili kao trodnevni režim. Osim tankog struka, dijeta s mliječnim voćem i povrćem ima i ljekovito djelovanje na neke bolesti.
Ideje Za Pečeno Meso S Voćem
Nudimo vam tri recepta za pečeno meso s voćem, od kojih je jedan za ražnjiće s roštilja. Evo što vam treba za prvi recept: Pečena svinjetina sa suhim šljivama Potrebni proizvodi: 600 g svinjskog fila, 400 g suhih šljiva, 100 g žutog sira, 2 žličice.
Njemačka Dijeta S Ugljikohidratnom Hranom I Voćem
Prema njemačkim znanstvenicima, neka ugljikohidratna hrana - kruh , Tjestenina , riža itd. imaju blagotvoran učinak na gubitak težine . Sadrže složene ugljikohidrate koje tijelo polako razgrađuje i to stvara osjećaj sitosti. Evo sheme prema kojoj treba uzimati hranu.
Kombiniranje Mesa S Voćem
U mnogim zemljama od davnina postoji tradicija kombiniranja mesa i voća. Primjerice, u Italiji se tanke kriške pršuta poslužuju uz grožđe ili smokve. Različite vrste voća dobro se slažu s govedinom, svinjetinom, piletinom, puretinom, patkom, janjetinom i ovčetinom.
