2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Bundeve su trajnice iz porodice Cucurbitaceae. Kao prehrambeni proizvod koristi se od daleke prošlosti. Arheološka istraživanja pokazuju da su buču jeli prije 3000 godina, a možda i prije 5000 godina. Sjemenke bundeve pronađene su u grobnicama peruanskih Indijanaca, a stanovnici drevne Grčke i Rima spremali su razne tekućine u sušenu buču.
Divlje bundeve pronađene su u sjevernoj Africi i vjeruje se da je buča rasla na tom području, odakle se proširila po cijelom svijetu. Buča ima grube, dlakave i velike listove, a tijekom cvatnje prekrivena je velikim cvjetovima od žute do narančaste. Plod je prilično velik / 2-9 kg /, a ponekad doseže gorostasne veličine.
U naše krajeve buča je sredinom 16. stoljeća donesena iz Meksika uz pomoć španjolskih mornara. U Americi su prvi doseljenici koristili buču odsijecanjem poklopca, kopanjem i uklanjanjem sjemenki, zatim je punili mlijekom, medom i začinima i pekli u vrućem pepelu. Indijanci su pekli kriške bundeve na vatri.
Buča ima izuzetno vrijedne hranjive, prehrambene i okusne kvalitete. Postoji toliko različitih načina kako ga pripremiti da se ne može pohvaliti nijedno drugo povrće. Među povrćem buča je prvak u pogledu željeza, bakra i fluora, sadrži kalij, kalcij, mangan, cink, kobalt, silicij. Bogat je pektinom, šećerima, vitaminima C, E, vitaminima B skupine, karotenom.
Sadržajem karotena još je bogatiji od mrkve. Što je meso bundeve više narančasto ili svijetlo žuto, to je veći sadržaj karotena u njemu. Uz to, bundeva je bogata dijetalnim vlaknima koja tijelo lako apsorbira. Napokon, bundeva ima malo kalorija.
Po hranjivoj vrijednosti jednak je krumpiru. Meso zrelog voća najboljih sorti bundeve sadrži do 10 posto šećera i do 91 posto vode. Celuloze je oko 1 posto, a kiselina gotovo da nema.
Veći sadržaj kalijevih soli čini bundevu vrlo pogodnom hranom za jačanje diureze kod bubrežnih i kardiovaskularnih bolesti popraćenih edemom.
Zbog beznačajne kiselosti i osjetljive celuloze prikladan je proizvod za bolesti gastrointestinalnog trakta i ima blagi laksativni učinak. Velika količina pektina u bundevi vrlo povoljno djeluje na upalu debelog crijeva. Budući da pektin također pomaže izbacivanju kolesterola iz tijela, bundeva vrlo je koristan kod ateroskleroze.
Zbog visokog udjela kalija, buča poboljšava srce, jača krvne žile i ublažava otekline. Zbog niskog kalorijskog sadržaja pogodan je za ljude s prekomjernom težinom. Dnevno mogu uzeti 500 g kuhane ili 300 g pečene bundeve.
Bundeva je vrlo korisna za ljude koji pate od anemije jednostavno zato što buča sadrži sve minerale koji sudjeluju u stvaranju krvi, a to su željezo, kobalt, bakar i cink.
Također je dobro znati da bundeva sadrži soli cinka, što znači da povećava potenciju kod muškaraca. U Indiji je bundeva cijenjena zbog velike količine vitamina E, tvrdeći da usporava starenje.
Laka probavljivost bundeve čini je posebno korisnom za oporavak nakon bolesti i kod starijih osoba.
Narodna medicina preporučuje da se kod bolesti bubrega, jetre i žuči mjesec i pol dana pije ujutro i navečer natašte 1 šalica svježe iscijeđenog soka sirove bundeve.
U slučaju nesanice i nemirnog sna, noću prije spavanja popijte čašu umaka od bundeve s medom kao sedativ.
Kaša od naribane bundeve pomaže kod nekih ekcema i opeklina.
A tijekom jesensko-zimske sezone, kada je svježe voće i povrće ograničeno, bundeva će uvelike diverzificirati naš stol, jer priprema ukusna jela, slastice, nadjeve za pite, savijače, salate.
Sok od bundeve za bolestan želudac
Šećer se stavlja u šupljinu bundeve očišćene od sjemenki. Prekrijte buču izrezanim dijelom i prekrijte tijestom za brtvljenje. To ostaje tjedan dana. Zatim se otvori i sok se ulije u staklenu posudu. Čuvati na hladnom mjestu. Pijte tri puta dnevno po jednu šalicu čaja.
Narodna medicina ovaj sok preporučuje kao tonik za cijelo tijelo, posebno jetru i želudac, za liječenje iscrpljenih ljudi nakon dugih bolesti.
Sjemenke bundeve protiv čira
Sirovo ili suho sjeme se ljušti od tvrde ljuske i drobi u mužaru. 300 g sjemena pomiješa se s oko 2 žlice. med i jedi 1 sat.
Liječenje bubrežnih kamenaca
Otprilike 300 g sjemenki bundeve pomiješa se s 2 žlice. med, 80 g suhog peršina, kukuruzna dlaka, smreka. Smjesa se prokuha s kipućom vodom i ostavi stajati preko noći. Piti 3 puta dnevno po 1 tsp. prije obroka.
Evo nekoliko prijedloga kako koristiti buču u kozmetičke svrhe.
Maska za [suhu kožu]: 2 žlice kuhane bundeve pomiješane s jednom žlicom maslinovog ulja (možda i drugog biljnog ulja). Smjesa se nanese na lice, ostavi 20 minuta, a zatim se lice opere hladnom vodom.
Buča je izvrstan tonik za sve tipove kože. U tu se svrhu buča fino blanja, nanosi na kožu i ostavlja na licu oko 15-20 minuta, a zatim se opere vodom.
Krema od karamele od bundeve
bundeva - 1 kg.
šećer - 250 g
svježe mlijeko - 1 litra
jaja - 7 kom.
vanilija - 1 kom.
Priprema: Ogulite tikvicu i narežite je na kockice. Kuhajte ga u malo vode na laganoj vatri dok ne omekša.
Ocijedite vodu, skuhajte komade u jenski lonac, pospite šećerom i oprezno ulijte pripremljenu smjesu od karamel kreme / jaja, dobro istučena sa šećerom, pomiješajte s prethodno kuhanim i ohlađenim mlijekom i vanilijom /.
Pokrijte jenski lonac poklopcem i pecite u pećnici dok se ne zgusne i porumeni.
Pečenu slasticu ohladite, narežite na komade i poslužite na tanjuru.
Bundeva se može čuvati nekoliko mjeseci na hladnom i tamnom mjestu.
Preporučeni:
Neprocjenjive Blagodati Bučinih Sjemenki
Zašto jesti sjemenke bundeve? Nedavna španjolska istraživanja pokazuju da sjemenke bundeve sadrže sastojke koji su posebno učinkoviti u ubijanju stanica karcinoma. Zanimljivo je da ove velike sjemenke također mogu poboljšati vaše raspoloženje.
Nevjerojatne Osobine Engleske Soli
Engleska sol vrlo je korisna za ljudsko zdravlje jer se vjeruje da smiruje tijelo, dušu i um. Uspijeva opustiti živčani sustav, smanjuje bolove u kostima i zglobovima, ublažava grčeve u mišićima. Također je blag za prehladu i dobar je pomagač u detoksikaciji tijela.
Kraljevi Voća: Neprocjenjive Blagodati Bobica
Neprocjenjivi dar prirode. To nutricionisti nazivaju plodovima koje stavljamo pod zajednički naziv šuma. Bobice sadrže mnoge hranjive sastojke potrebne za zdravlje. Štoviše - idealna su sezonska hrana i konzumiraju se na razne načine. Bobice su izuzetno dobre za zdravlje.
Smokva - Hranjiva Vrijednost I Korisne Osobine
Smokve su vrlo sočno i slatko voće. Njihova sočnost posljedica je visokog udjela vode, koji je između 60 i 80 posto kad je voće svježe. Možemo sa sigurnošću reći da se smokve tope u ustima. Njihova slatkoća je zbog visokog udjela šećera. Sadrži između 15 i 20%, a sastoji se uglavnom od glukoze i fruktoze.
Kraljica Elizabeta II Puni 92 Godine! Evo Njezine Prehrane Za Dugovječnost
21. travnja kraljica Elizabeta II napunila je 92 godine. Stariji britanski monarh svoju poodmaklu dob ne duguje samo genima, već i posebnoj prehrani. Poznata kraljica ima vlastitu prehranu koju se pridržava, a ljudi koji su imali čast dodirnuti njezin svijet dijele ono što je prisutno na jelovniku Elizabete II.
